小店永豐計畫／雲林食務所：以各種在地小力量，連成一片雲林新景色

2022/10/06 楊喻婷

三小市集販售門市「食育基地」，網站亦有線上市集服務，同時加入農產品烹調、食用方式等介紹，並與日本合作雲林農業文創刊物《雲林食通信》，以多方作法觸及更多顧客群並深入農業知識。圖／周書羽攝影

「小，是一種特別之處嗎？」

十年前因活化老空間機緣而落腳雲林的外地人李宜倩，發現了雲林的獨特：「小」。從在地的「小人物」、堅守「小土地」，到做有益土地與眾人的事而獲得的「小滿足」，匯集此三小能量，選擇繼續留在雲林，投入當地主要產業──農業，運用自身行銷整合長才，將認真做事的農友小人物，推向更被尊重的幕前位置。

「原本，三小市集想法很簡單，角色介於生產者與消費者間的平台，藏身於後，盡可能將農友推向前方，讓更多外地的朋友認識他們。」，但三年下來，農友的知名度、市集的熱絡度日益成長，後續支持力道、土地與環境永續卻未能有延續性，無法帶動在地產業穩定及翻轉過往栽種模式，既然如此，三小市集轉型新增販售門市「食育基地」，網站同步擴增線上市集服務，同時加入農產品烹調、食用方式等介紹，並與日本合作雲林農業文創刊物《雲林食通信》，以多方作法觸及更多顧客群並深入農業知識，藉以獲得顧客反饋，提供農友不同視野與激發新想法，共同研發創新商品。

十年前因活化老空間機緣而落腳雲林的外地人李宜倩，發現了雲林的獨特：「小」。選擇繼續留在雲林，投入當地主要產業──農業，運用自身行銷整合長才，將認真做事的農友小人物，推向更被尊重的幕前位置。圖／周書羽攝影

一步步的改變令人心有觸動，孤軍奮戰的寂寞會自己消失

全台三分之一的農物產來自雲林，可想而知，三小市集匯集的力量來自於產地裡的每一片農田成果。「農友並非不想從事友善環境的耕作，但現實上面對成本壓力、市場需求、家人反對意見等，都是他們必須孤獨面對的挑戰。」創辦人李宜倩說。因此，三小市集在行銷方向定調在「透明的真實」，將生產者的狀況誠實告知客人，讓消費者自行選擇是否以消費支持，透過眾人一步步的努力與互相信任，化學離自然就能越來越遠。

「大多數的消費者都能接受，甚至看見進步與改變，彼此都有感動，會觸動交流更具永續性的做法共同參與。」，「好田計畫」即是在地農友主動提出的創意專案。透過一小塊土地的集體認購，從友善耕作、物產加工、產地體驗、社區回饋等，集結消費者認同、企業需求、農友用心，更媒合在地餐飲工作者研發產品，讓食材跨界混搭，最終安心送到顧客的餐桌上。甚至收到當地小學生寫信而得知獨居長輩的用餐需求，再扣連上公益年菜，串起共好循環，讓各方參與者都產生了「我也能一起做好事！」的成就感。

全台三分之一的農物產來自雲林，可想而知，三小市集匯集的力量來自於產地裡的每一片農田成果。圖／周書羽攝影

不被人看好的曾經，路上遇見一群相挺之人

「說起來也很感謝，我覺得三小市集運氣蠻好的。」李宜倩說，創業時才剛畢業，雖然經驗不多，但受到很多在地人的幫助。她提到許多生產者因為各種原因回鄉，卻多半是獨自打拼，透過交流媒合、互導資源與共同激盪可能性後，反而出現許多新機會。三小市集從市集到平台的經營，讓許多合作夥伴從原先「這只能這樣做」、「我只會這樣種」等想法開始改變，也逐漸有更多人串連起來，彼此也是合作共同進步，你在變、我也跟著進化，在地工藝家原料從農餘料中取材造紙、市集農友再推薦旅程體驗互導、伴手禮則回到食育基地，大家各自分工、不搶專業、做自己最會做的事，光是這樣，單打獨鬥的生活至今，自然而然地發展成為低調的無聲共好。

介紹一個地方，許多人用人口數、土地面積切入。三小市集則刻意挖掘那些有意思的小數字，如在地的中藥鋪、銀樓、小學等，希望透過更深入有趣的小地方，訴說這個充滿故事的雲林鄉鎮。去年，新增「雲林食務所」培力基地，提供農友們技術及知識升級與環境永續課程，積累更多對土地的發展思慮。李宜倩特別說，若想支持雲林農業，除了付出實際消費行動支持，更希望大家付出時間參與地方，不論是能好好地讀一篇《雲林食通信》的食材故事、分享一篇「雲林食務所」的地方觀點、或是實地走訪「三小市集」認識一位農夫朋友，找到自己可以開始行動的起點，一起成為雲林的關係人口吧！