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Frassi 限量手工 Panettone聖誕麵包 呈獻道地義大利國民甜點滋味

2024/11/05 文字編輯/陳宜慧

Frassi主廚Iacopo Frassi攜手團隊推出的限量手工義大利聖誕節國民甜點「潘娜朵妮」(Panettone),即日起開放預購!這不僅是從11月一路陪伴義大利人到新年的經典甜點,更彰顯了主廚Iacopo Frassi一貫擅長的手作烘焙風格;無論是從遍佈表面的大顆糖粒、堅果,到飽含義大利糖漬橘皮、西西里檸檬丁的酸爽滋味,與輕盈柔軟口感,都呈現出道地Panettone的迷人魅力。

全程手工製作! Frassi 限量Panettone 聖誕麵包,即日起開放預購。 圖/Frassi提供
全程手工製作! Frassi 限量Panettone 聖誕麵包,即日起開放預購。 圖/Frassi提供

以當代技法詮釋義大利托斯卡尼風味

從小生活在義大利托斯卡尼的主廚Iacopo Frassi,於2023年在台開設義大利精緻餐廳Frassi,因主廚一家擁有自己的農地,平時也喜歡打獵及釣魚,而這些收獲都成為 Frassi 一家桌上的美味佳餚,因此他向來擅以各種取之自然的豐味、講究「從產地到餐桌」的精神,並將傳統義大利料理匯融當代廚藝技法,提供帶有經典義大利風味的現代料理。此外,身為義大利人,為了還原最純正的口味,主廚Iacopo Frassi也堅持使用義大利進口的頂級麵粉自製義大利麵與義大利餃,此外餐廳內所有麵包也都是加入自家培養的義大利酵頭Biga和酸種麵團製作而成,讓不少饕客印象深刻。。

2023年開幕的義大利Frassi餐廳,運用當代烹調技法呈現傳統義大利料理滋味。 圖/Frassi提供
2023年開幕的義大利Frassi餐廳,運用當代烹調技法呈現傳統義大利料理滋味。 圖/Frassi提供

餐廳內所有麵包都是加入自家培養的義大利酵頭Biga和酸種麵團製作而成, 圖/Frassi提供
餐廳內所有麵包都是加入自家培養的義大利酵頭Biga和酸種麵團製作而成, 圖/Frassi提供

主廚Iacopo Frassi堅持使用義大利進口的頂級麵粉自製義大利麵與義大利餃。 圖/Frassi提供
主廚Iacopo Frassi堅持使用義大利進口的頂級麵粉自製義大利麵與義大利餃。 圖/Frassi提供

義大利聖誕節靈魂甜點限量登場!

不過,對Iacopo Frassi來說,每年11月,有個絕對不能缺少的美味,那就是一路陪伴義大利人從聖誕節到新年的經典靈魂甜點「Panettone」。相傳聖誕甜麵包之所以問世,源自15世紀某次聖誕節宮廷宴客時,因主廚不慎將甜點遺忘在烤箱中,應急之餘,一位名叫Toni的廚房男孩,便拿了現成剩料如葡萄乾、水果乾等烘烤了甜麵包,想不到一端上桌即大獲好評,因此這款介於蛋糕與麵包之間的「Panettone」,便成為如今義大利人家喻戶曉的國民甜點。

Frassi 限量 Panettone,入口即感受到蛋糕與麵包之間輕盈、細緻的質地。 圖/Frassi提供
Frassi 限量 Panettone,入口即感受到蛋糕與麵包之間輕盈、細緻的質地。 圖/Frassi提供

為了呈現「 Panettone」這道傳統佳餚的細膩風味,Frassi主廚Iacopo Frassi攜手團隊,堅持全程手工製作,從天然酵母發酵的麵糰開始,經過一輪又一輪的靜置與揉製,將義大利美食的獨特風味與文化底蘊融入其中。

表面遍佈大顆糖粒的Frassi 限量手工 Panettone,一入口即可感受到輕盈柔軟的口感,同時,主廚也在內餡加入義大利糖漬橘皮、西西里檸檬丁、杏仁、榛果、葡萄乾和蜂蜜等果乾,打造出純正而細膩的義大利風味。無論是早餐、下午茶或餐後甜點,甚至佐以甜酒、氣泡酒、咖啡,都非常適合。更重要的是,每個限量版 Panettone 都配有精緻禮盒,以及主廚 Iacopo Frassi 親筆簽名卡片,讓人無論送禮自用,都能感受到來自義大利經典聖誕佳節的祝福與喜悅。

眾所期待的 Frassi 手工限量 Panettone 聖誕麵包,即日起開放預購!
 圖/Frassi提供
眾所期待的 Frassi 手工限量 Panettone 聖誕麵包,即日起開放預購! 圖/Frassi提供

Frassi限量手工 Panettone

售價:NT$1,980 / 個,限量生產

電話: 02-8502-6383 ( 週二至週六 13:00-21:00)

Email:INFO@FRASSI.COM.TW

取貨日:11/26 – 12/24

取貨時間:週二至週六 13:00-17:00

官網:https://www.frassi.com.tw

Frassi

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