威士忌迷吉拉Jura朝聖指南！海鮮絕配吉拉雪莉12年、15年RESERVE

2024-11-12 21:38 陳宜慧

有人說我們終將被生活所改變，但吉拉島民卻從不輕易妥協。這股倔強、無畏的精神，不只讓無數酒迷被吉拉威士忌圈粉，更使這座遺世獨立的蒸餾廠，成為全球威士忌愛好者的必訪朝聖之地。究竟吉拉Jura威士忌為何一生推？島上又有哪些「必做清單」？「雪莉12年」和「雪莉15年RESERVE」為何特別適合搭配海鮮？跟著我們來趟紙上行旅一探究竟吧！

吉拉從一度荒廢的蕞爾小島酒廠，到連續三年英國銷售No.1的單一麥芽蘇格蘭威士忌品... — 吉拉從一度荒廢的蕞爾小島酒廠，到連續三年英國銷售No.1的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌，因為從不止步於當下成就，而是持續以淬釀不凡精神挑戰世界威士忌舞台，因而深受全球威士忌迷的喜愛。圖／尚格酒業、Konrad Borkowski提供
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吉拉，一座讓人難以抗拒的島嶼

一如詩人瘂弦在〈如歌的行板〉中寫到，「溫柔之必要、肯定之必要、一點點酒和木樨花之必要....」生活裡，總有些「必要」無法割捨。

如果你曾在《如果我們的語言是威士忌》一書中跟隨村上春樹造訪艾雷島，那麼下一站，不妨從Askaig港口搭乘渡輪，僅10多分鐘，即可從艾雷島抵達這個位於蘇格蘭西南岸、遠得要命的吉拉島（Isle of Jura）。只因這座僅有約200人口、卻遍佈5000多頭紅鹿的小島，不僅曾做為文豪喬治·歐威爾的棲身之所，也以一間威士忌蒸餾廠，牽起同為島嶼、相距一萬公里的台灣緣份。

每座島嶼都有自己的命運，我們奮力以各種形式向外面的世界疾聲呼喊，證明台灣這島存在... — 每座島嶼都有自己的命運，我們奮力以各種形式向外面的世界疾聲呼喊，證明台灣這島存在的意義。吉拉島也是，長年處於孤寂與狂風巨浪的阻撓下，卻依舊不放棄透過威士忌與世界產生連結。圖／尚格酒業提供
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來自蘇格蘭最遙遠的島嶼，擁有蘇格蘭島嶼之王美稱、擅長用桶的吉拉，在雪莉12年與雪... — 來自蘇格蘭最遙遠的島嶼，擁有蘇格蘭島嶼之王美稱、擅長用桶的吉拉，在雪莉12年與雪莉15年RESERVE中，皆使用了來自雪莉桶原鄉西班牙赫雷斯(Jerez)地區頂級手工Oloroso雪莉桶。圖／尚格酒業提供
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位於蘇格蘭西南岸的島嶼之王吉拉，地形荒涼，素來以神秘漩渦、巍峨火山、聳立巨石與險... — 位於蘇格蘭西南岸的島嶼之王吉拉，地形荒涼，素來以神秘漩渦、巍峨火山、聳立巨石與險阻礁岸聞名，卻始終以獨有的威士忌風味串起與世界的連結。攝影／Konrad Borkowski

Jura吉拉，是蓋爾語中「紅鹿」的意思，島上有超過5000頭紅鹿、但僅有200位... — Jura吉拉，是蓋爾語中「紅鹿」的意思，島上有超過5000頭紅鹿、但僅有200位居民，島上春天與夏天因氣候炎熱，紅鹿通常都會待在山上，直到冬季，鹿群才會下來平地漫遊。圖／尚格酒業提供

威士忌迷注意！吉拉島上必訪5大清單

▧ 爬山健行！挑戰三連峰Paps of Jura

正如作家班宇所說：「這個時代好像太輕而易舉了、太方便了，所以不做一點困難的事情，那就更加乏味。」既然來到吉拉，不妨穿上最好走的那雙鞋、確保裝備充足，並找一位專業嚮導，徒步攀登至吉拉島上三連峰Paps of Jura中相對好走、海拔785米的Beinn an Òir，即可飽覽360度吉拉島壯麗美景。

▧走入吉拉蒸餾廠，一嚐只有島上專屬風味

抱歉又要再次端出村上春樹，他在《刺殺騎士團長》中曾提到，「吉拉島的單一麥芽，用剛汲起來的吉拉冷泉水兌著喝，實在太美了。真是只有那個島才可能嚐到的味道。」那種置身曠野才能領略的歲月靜好，唯有親自走訪，才會明白吉拉是如何成為世界各地酒迷們心中無可取代的獨特風味。

吉拉威士忌蒸餾所是島民們在島上重要的經濟體。圖／Jura Whisky提供 ... — 吉拉威士忌蒸餾所是島民們在島上重要的經濟體。圖／Jura Whisky提供
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▧ 到吉拉旅店酒吧與島民同歡

位於Craighouse中心、吉拉威士忌蒸餾廠旁的吉拉旅店，不只有迷人美景，旅人們更可以在此品嚐安哥斯牛肉漢堡、啤酒炸魚薯條等美食。更重要的是，當旅人們結束一整天的探險後，夜裡的酒吧有最熱情的島民、狂歡般的音樂、調酒、威士忌，與各式喧鬧笑聲陪伴大家同歡。

吉拉旅店不只是短暫棲居之所，夜裡狂歡的酒吧才是見識吉拉島民熱情的秘密基地。圖／... — 吉拉旅店不只是短暫棲居之所，夜裡狂歡的酒吧才是見識吉拉島民熱情的秘密基地。圖／Jura Hotel提供

▧ 到科蘭沙灘散步飽覽絕美視野

科蘭沙灘(Corran Sands) 向來被視為吉拉島上最美的海灘之一，不僅視野絕佳、景色宜人，更重要的是，退潮時大量綿延的白色沙灘、襯著滿佈碎石的吉拉山脈背景，總讓人忍不住在此佇足；無論是眺望大海或安靜放空，在吉拉島散步的時間永遠都不夠。

吉拉是一座與自然環環相扣的島嶼，旅人在此可漫步沙灘亦可感受到各種生態即景。圖／... — 吉拉是一座與自然環環相扣的島嶼，旅人在此可漫步沙灘亦可感受到各種生態即景。圖／尚格酒業提供

▧ 致敬文學！拜訪喬治·歐威爾故居Barnhill

寫下反烏托邦小說《一九八四》的英國作家喬治．歐威爾（George Orwell）曾在1946年至1948年間，跑到吉拉島北部Barnhill農舍生活與創作。如今此地已化身為度假屋提供旅人短租需求。無論是否為喬治．歐威爾鐵粉書迷，都不妨入住其中，感同身受喬治．歐威爾當年是如何倚著那張留有疤痕的木桌子，寫下他對未來的虛構想像。

島民同心！共同訂製頂級雪莉風味

有趣的是，吉拉與台灣，明明相隔萬里、說著截然不同的語言，卻都同樣擁有火山、崎嶇海岸線，以及骨子裡無與倫比的熱情及堅毅。

一如1810年創立的吉拉酒廠，在面臨19世紀末的經濟蕭條與戰亂，曾在1901年時宣布歇業。然而多數以酒廠為生的島民不願向命運妥協，硬是集結眾人之力，讓酒廠在1963年再度重生，爾後不只獲獎無數，去年（2023年）歡慶復廠60周年時，更喜獲英國連續三年銷售第一、單一麥芽威士忌的佳績。就像小小的台灣，早年也曾經歷困頓，如今亦以晶片躍上國際成為一方霸主。

吉拉單一麥芽威士忌是英國連續3年最暢銷單一麥芽威士忌。圖／尚格酒業提供 ※ ... — 吉拉單一麥芽威士忌是英國連續3年最暢銷單一麥芽威士忌。圖／尚格酒業提供
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因此，吉拉也推出了「雪莉12年」，先於美國波本橡木桶中熟成，後轉至雪莉酒原鄉西班牙赫雷斯(Jerez)地區的頂級Oloroso雪莉桶窖藏。造就入喉後，由太妃糖勾勒濃厚溫暖的熱帶水果氣息，捎來浸泡過雪莉酒的葡萄乾、無花果滋味，以及不斷接續而來的咖啡、甘草香，口感細緻滑順，一推出即獲2021 ISC國際烈酒競賽金牌肯定，而其豐富而溫暖的熱帶水果風味特性，適合以鹽烤大蝦濃郁鹹鮮味誘引出甜感。

此外，由吉拉與台灣團隊共同研發的「雪莉15年RESERVE」，則首次融合酒廠獨有「海洋」、「果香」雙軌風格，不只誘引出雪莉桶柔順甜美口感，更揉入絲滑可可味、木質、香料、無泥煤海洋氣息，以及鮮明的果香。其香濃滑順的風味，則適合略帶鹹甘、鮮味的海鮮料理，無論是佐以烏魚子、炒海瓜子、炸蚵仔酥，皆讓人欲罷不能。