民生社區早午餐MERCER BRUNCH！東京預約困難餐廳海外首店登陸台灣

2024/11/26 編輯｜詹筱苹

東京預約困難早午餐名店MERCER BRUNCH，於2024年11月海外首間分店選址民生社區，早午餐將從早上8點開始供應，餐點以優質蛋白質為主的紐約式早午餐風格、搭配被稱為東京最有靈魂的法式吐司，為早午餐開啟不一樣的新選擇；MERCER BRUNCH傍晚5點第二段營業時間，轉換空間氛圍，再以新鮮食材風味，帶來歐陸料理與各式調酒。從早到晚在MERCER BRUNCH、無論空間或料理選擇，各有不同的迷人風情。

民生社區早午餐MERCER BRUNCH！東京預約困難餐廳海外首店登陸台灣。圖｜富錦樹

空間設計｜質感細節滿點

MERCER BRUNCH海外首店，由森井良幸Yoshiyuki Morii攜手Cafe co. Design&Architect團隊，為民生社區分店量身打造一處都會藝文餐飲空間，可以在這裡看到森井良幸，如何在空間中融合功能、細節與質感。

①必看細節｜經典火爐

以「火爐」作為店內代表性元素之一，選址於此，也是為了找到最適合放入火爐的空間，期待能夠透過具象的爐，帶來有質地的溫暖氛圍，也透過火爐的溫暖，成為扣連MERCER BRUNCH與大家情感的橋樑。

②必看細節｜無接縫奶油磨石子地板

提升空間氛圍的亮點，在大家腳下常被忽略的細節「地板」，這裡使用奶油色磨石子材質，打造的無接縫地板延伸，這需要極精細的製作工藝，通常只會出現在LV、YSL、Valentino 等國際奢侈品牌的空間裡，為了達到無接縫效果，光是地板施工就耗時超過3個月。

③必看細節｜日本進口傢俱

店內的家具100%來自日本，不僅帶來舒適的用餐環境，每一件出自職人之手的家具都有如藝術品，大家可以使用這些家具時，更可以仔細端詳它們的細節與職人的深厚工藝。

④必看細節｜田口音響

這個空間不只是播放音樂而已，而是特別選用曾為Blue Note Tokyo、日本國立劇場等頂級場域，提供專業音響系統的「田口音響Taguchi Speaker」六面體音響LIGHT（吊掛在店內正方體的裝置），透過360度環繞音效設計，將劇場級音質引入餐廳空間，帶來均勻、高品質的聆聽空間，空間的每一個角落都能享受到沉浸式的音樂體驗。

傍晚5點第二段營業時間，轉換空間氛圍，再以新鮮食材風味，帶來歐陸料理與各式調酒。圖｜富錦樹

餐點特色｜早午餐＋創意料理

①不一樣的是｜兩段式菜單

主打早午餐的MERCER BRUNCH，將營業時間分為白天、晚間兩階段：白天08:00至17:00：提供豐富多樣的早午餐選擇，包括經典紐約式早午餐及創意料理；晚間17:00至22:00：提供歐風料理與各式調酒，營造出浪漫聚會的氛圍，並提供多功能包廂。

②早午餐必吃｜布里歐法式吐司

早餐盤均附上的招牌自製布里歐法式吐司，吐司柔軟綿密，同時保有麵糰柔韌口感，新鮮布里歐吐司浸置一晚的吐司吸飽蛋液，送入烤箱裡慢慢烘烤出金黃色澤，外皮酥脆帶有濃郁香氣，保留內裡布丁般濕軟彈潤口感、入口即化，富錦樹創辦人分享第一次品嚐布里歐法式吐司的感受「沒有吃過這麼好吃的法式吐司。」無論搭配香煎鮭魚、Prime紐約客的傳統紐約餐點，還是佐以柳橙醬的清爽烤雞腿沙拉，布里歐法式吐司都能襯托每一道料理的層次與風味。

③早午餐必點｜酪梨鮭魚塔塔

紐約式早午餐以優質蛋白質為主，減少傳統早午餐澱粉比例，提供香煎鮭魚、紐約客牛排、伊比利法式戰斧豬排等擁有豐富omega3及鐵質等的主餐，人氣「酪梨鮭魚塔塔」新鮮自製蒔蘿醬，搭配自製布里歐法式吐司，帶來輕盈口感和層次，也可以$180升級套餐，品嚐鷹嘴豆泥藜麥羽衣甘藍沙拉，佐咖啡或茶飲品。

④早午餐必喝｜完美的咖啡體驗

使用來自義大利精密熱控技術和性能穩定的La Marzocco咖啡機，確保每一杯咖啡都達到完美的水溫和萃取平衡，無論是美式咖啡還是拿鐵都能帶來香氣濃郁、口感醇厚的咖啡體驗。

東京預約困難早午餐名店MERCER BRUNCH，於2024年11月海外首間分店選址民生社區。圖｜富錦樹

⑤晚餐菜單特色｜品嚐新鮮食材的風味

不同於早午餐，晚餐提供多款海鮮義大利麵、美國Prime肋眼牛排、多款前菜選擇。必嚐開胃菜包括：軟嫩多汁的嫩煎干貝、香氣十足的香蒜牡蠣、經典的水牛城炸雞、薯條佐松露馬斯卡彭醬；主餐推薦：日本超受歡迎的經典款牛肝菌檸檬奶油義大利麵、創意度十足的蟹肉蘆筍香菜青醬麵、一上桌就充滿吸睛度的番茄奶油佐渡蟹寬扁麵。在輕鬆愜意的氛圍當中，享受高級新鮮食材風味。