限量100份！台北101頂級景觀餐廳「捌伍添第」首推外帶年菜年節團圓就靠這桌

2024/12/24 文／陳信儒

是什麼樣的魅力，讓韓流明星接二連三到訪？位居台北地標101大樓85樓的「捌伍添第」，是嘉林餐旅集團旗下的高端中餐品牌，以頂級粵菜為基底，結合台灣在地食材，呈現出獨具風格的當代中華料理。今年餐廳首度推出外帶年菜，讓食客在家團圓也能品嚐星級美味。數量有限，售完為止！

位於台北101大樓85樓的捌伍添第以大面積的落地窗設計，讓自然光線灑落室內，營造明亮舒適的用餐氛圍。記者吳致碩／攝影

創立於2021年的「捌伍添第」，以橄欖綠與金屬色調為基底，融合大理石桌面、花紋地毯與絨面沙發，精心打造出兼具優雅與舒適的用餐氛圍。六間寬敞且私密的包廂，容納人數從8至20人不等，分別以台灣六座著名山岳——玉山、雪山、大壩尖山、奇萊山、南華山及稍來山——命名，並採用綠、白、橙、黑、黃、紅六種主色調敘事，呈現各山岳的獨特風貌與意境，讓食客踏入包廂彷彿登頂一般，視覺與味覺同時展開一場饗宴。

橄欖綠的靜謐與金屬的冷冽交織，大理石紋路的奢華與花紋地毯的細緻層疊，搭配上觸感柔軟的絨面沙發，營造出一個兼具現代感與古典韻味的尊榮用餐空間。記者吳致碩／攝影

捌伍添第的主廚謝文來自香港，擁有超過50年的粵菜烹調經驗，專注於傳統粵菜口味的極致呈現，而非追隨當代潮流，無論是詮釋經典還是復刻，都游刃有餘。在謝文的帶領下，餐廳不僅獲得米其林與500盤的雙重肯定，也吸引如宋慧喬、孫藝珍等韓國人氣巨星慕名而來。

說到餐廳招牌菜，「添第叉燒皇」肯定榜上有名，選用台灣在地優質的黑毛豬肉精心製作，肉質軟嫩多汁，入口即化，並帶有淡淡的中藥香氣，既保留傳統粵菜的精髓，又融入獨特的創意風味。「添第濃湯佛跳牆」更是一道匠心獨運的佳餚，主廚將港式煲湯的細膩風味與台式佛跳牆的豐富食材結合，湯底濃郁香醇，層次分明，散發的自然甘甜讓人一嚐難忘。

歲末年終，捌伍添第針對除夕至初五精心打造多款合菜，一經開賣即搶購一空。為讓更多食客在家也能品味捌伍添第的招牌美味，今年首度推出適合4至6人共享的春節外帶年菜組合，限量100份。組合內含豐富菜色，包括「紅燒元蹄」選用台灣豬蹄膀，搭配多種香料滷製，肉質軟糯鮮美；「鮑魚花菇炆鵝掌」融合鵝掌、鮑魚及瑤柱等食材，湯底鮮甜濃郁；「古法炆龍虎斑」以鮮魚、柱侯醬和豆皮慢炆，醬汁香濃，魚肉鮮嫩多汁；「臘味糯米飯」將臘肉、臘腸與糯米炒勻，口感鹹香甘甜；「花膠濃湯雲吞雞」則以土雞湯底搭配花膠與雲吞，滋養美味。

「古法炆龍虎斑」以鮮魚、柱侯醬和豆皮慢炆，醬汁香濃，魚肉鮮嫩多汁。圖／捌伍添第提供

年節限定外帶年菜於2024年12月25日至2025年1月6日前推出早鳥預購9折優惠NT$7,999元（原價NT$8,888元）。捌伍添第亦為台北101會員獻上尊貴專屬禮遇，凡點選全日套餐，即可享受由主廚精心準備的小點；伴手禮部分，則有長年推廣且廣受好評的「蘿蔔糕禮盒」，搭配鹹香濃郁的港式X.O醬，是節慶送禮的理想之選。

承載著濃濃的傳統風味，「蘿蔔糕禮盒」是長久以來深受大眾喜愛的伴手禮。記者吳致碩／攝影

捌伍添第年夜飯套餐包含海膽脆戈渣、大紅燒乳豬、油香烏魚子、雲耳拌青瓜、陳醋牛臉頰、金沙脆魚皮，象徵團聚的喜悅與新年的美滿。記者吳致碩／攝影

此外，捌伍添第為台北101聯名卡友及會員獻上更多專屬禮遇：即日起聯名卡友及會員至捌伍添第用餐，凡選購「全日套餐」，同桌即可尊享主廚精選特製隨機小點一份，聯名卡友結帳再享最高3%回饋，為您的饗宴增添驚喜！

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