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2025國泰航空飛機餐新菜單!攜手米其林逸東軒推出正宗粵饌

2025/01/09 編輯|詹筱苹

國泰航空於2025年1月6日起推出飛機餐新菜單。攜手香港逸東酒店的米其林星級粵菜食府逸東軒,在長途旅程與中國、日本、泰國等特定航線的特選經濟艙、經濟艙設計全新「港式滋味」菜單,以逸東軒與經典粵菜為靈感,帶來前菜與3種主餐選擇,讓旅客在飛機上就能品嚐正宗的港式滋味。

2025國泰航空飛機餐新菜單!攜手米其林逸東軒推出正宗粵饌。圖|國泰航空
2025國泰航空飛機餐新菜單!攜手米其林逸東軒推出正宗粵饌。圖|國泰航空

▍哪些國泰航班吃得到?

「港式滋味」菜單,將在所有長途航點供應,中國、日本及泰國等指定區域航線,也可以品嚐到2025的新菜單。

經濟客艙,1+3道全新粵菜菜單。圖|國泰航空
經濟客艙,1+3道全新粵菜菜單。圖|國泰航空
特選經濟客艙,1+3道港式滋味新菜單。圖|國泰航空。圖|國泰航空
特選經濟客艙,1+3道港式滋味新菜單。圖|國泰航空。圖|國泰航空

▍關於逸東軒

香港逸東酒店的粵菜食府逸東軒,連續8年獲得米其林一星2017-2024殊榮,由享負盛名的行政總廚譚棟主理,呈獻經典地道的傳統手工粵菜。餐廳裝潢雅致,重現1920年代上海酒館的氣氛。逸東軒行政總廚譚棟表示:「在我擔任逸東軒總廚的這些年,我必定選用最佳的食材入饌,為顧客提供達到米其林水準的用餐享受。非常高興能與國泰航空這具標誌性的航空公司合作,讓我將這份堅持伸延至高空。期待更多旅客能享用到逸東軒的馳名菜式。」

香港逸東酒店的米其林星級粵菜食府逸東軒。圖|國泰航空
香港逸東酒店的米其林星級粵菜食府逸東軒。圖|國泰航空

➢ 特選經濟客艙

開胃菜|煙燻鴨胸配南薑甜酸菜

靈感來自潮州風味的滷水鴨,配以惹味的南薑甜酸鹹菜作全新演釋,醃菜的甜酸鹹味恰到好處,平衡了鮮嫩煙燻鴨胸肉的豐富口感,令菜式風味獨特、美味可口。

主餐①|柱侯醬炆牛筋腩、菜心及絲苗白飯

經典粵菜之一,鮮嫩的牛筋腩以由黃豆經天然發酵調配而成的濃郁柱侯醬慢火炆煮,成為菜式的靈魂。

主餐②|XO醬翠玉瓜炒海鮮、蛋炒飯

以XO 醬搭配海鮮在鑊中快炒,惹味可口,加入清甜多汁的翠玉瓜和木耳,散發出清淡的對比。

主餐③|豉油皇比目魚、竹笙扒菜心苗及蛋炒飯

以比目魚片烹煮至外酥內嫩,加入頭抽讓鹹甜鮮味交織,引出魚肉的鮮味。

特選經濟客艙:柱侯醬炆牛筋腩、菜心及絲苗白飯;XO醬翠玉瓜炒海鮮、蛋炒飯。圖|國泰航空
特選經濟客艙:柱侯醬炆牛筋腩、菜心及絲苗白飯;XO醬翠玉瓜炒海鮮、蛋炒飯。圖|國泰航空

➢ 經濟客艙

前菜|話梅浸小番茄

主角小番茄以酸甜可口的話梅汁醃漬,伴以糖醋醃蘿蔔,與飽滿多汁的番茄成鮮明對比,為接下來的主菜做好開胃準備。

主菜①|鮮沙薑陳皮焗雞扒、芥蘭及蛋炒飯

由逸東軒其中一道招牌菜變奏而成,特色是先用散發淡淡清香的沙薑和陳皮醃製無骨雞扒,使雞肉增添濃郁甜味,再慢燉至金黃多汁,然後配以芥蘭粒和蛋炒飯。

主菜②|甜酸菠蘿咕嚕肉、鮮蔬及絲苗白飯

是廣受歡迎的廣東菜。這道經典菜式以酥香多汁的豬肉搭配新鮮菠蘿及燈籠椒,再與酸甜開胃的糖醋汁同炒,讓醬汁剛好包裹每塊豬肉。

主菜③|梅子醬芋頭炆鴨、蒜蓉炒雙花及絲苗白飯

靈感源自粵菜的懷舊菜式,以酸梅、生薑和辣椒製成的濃香醬汁小火煮鴨肉,同時加入烹煮至鬆軟入味的芋頭,再配上蒜蓉炒西蘭花和椰菜花及白飯,使這道菜更為圓滿。

經濟客艙:前菜,話梅浸小番茄;特選經濟客艙:豉油皇比目魚、竹笙扒菜心苗及蛋炒飯。圖|國泰航空
經濟客艙:前菜,話梅浸小番茄;特選經濟客艙:豉油皇比目魚、竹笙扒菜心苗及蛋炒飯。圖|國泰航空
經濟客艙:甜酸菠蘿咕嚕肉、鮮蔬及絲苗白飯;梅子醬芋頭炆鴨、蒜蓉炒雙花及絲苗白飯。圖|國泰航空
經濟客艙:甜酸菠蘿咕嚕肉、鮮蔬及絲苗白飯;梅子醬芋頭炆鴨、蒜蓉炒雙花及絲苗白飯。圖|國泰航空

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