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2025米其林/星級餐廳公布!A餐廳、盈科、彧割烹晉升二星

2025/08/19 記者 高婉珮 /即時報導

《臺灣米其林指南2025》星級餐廳名單,今天正式公佈,一次揭曉台北、台中、台南、高雄,以及今年新納入的新北市、新竹縣與新竹市,共7個城市的完整星級餐廳名單。除7家綠星餐廳以外,全台共有53家餐廳星光閃耀,包括3家三星餐廳、7家二星餐廳,與43家一星餐廳。

《臺灣米其林指南2025》一星餐廳有43家。記者陳睿中/攝影
《臺灣米其林指南2025》一星餐廳有43家。記者陳睿中/攝影

今年的三星餐廳名單依舊沒有改變,除君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」繼續蟬聯,完成「八連霸」外;台中的時尚新加坡菜餐廳「JL Studio」,以及台北的時尚臺灣菜餐廳「態芮(Taïrroir)」,皆三度蟬聯三星寶座。

在二星餐廳方面,自去年的5家增加為7家,由「侯布雄」、「logy」、「渥達尼斯磨坊」與天婦羅餐廳「牡丹」繼續連莊;「彧割烹」、「盈科」、「Restaurant A」3家為自一星升為二星的新科二星餐廳。

在一星餐廳部分,由去年的41家,增加為43家。其中有8家新一星餐廳(包括「新進榜」與「新晉升」),分別是「Hosu好嶼」、「川雅」、「鮨嘉仁」、「方蒔(the Front House)」、「La Vie by Thomas Bühner」、「元一」、「心宴(aMaze)」、「FRASSI」。

去年獲得綠星肯定的餐廳,今年皆順利蟬聯,分別是台北的「Embers」、「Hosu好嶼」、「小小樹食(大安路)」、「山海樓」、「陽明春天(士林)」、高雄的「THOMAS CHIEN」,加上今年新進榜的「The Pang地坊」,今年共有7家綠星餐廳誕生。

此外,今年度新獎項「米其林指南年度開業大獎」,目的在嘉勉在一年之內開業的傑出新餐廳,得主是由行政總廚楊光宗掌勺的「心宴(aMaze)」。

在個人獎項方面,「米其林指南侍酒師大獎」得主是「Hosu好嶼」的陳琪蓉,她是台灣第二位獲得此殊榮的女性侍酒師。為鼓勵餐飲業技巧純熟的專業服務人員而設立的「米其林指南服務大獎」,由「方蒔(the Front House)」的陳玉錡獲得。今年31歲的「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩,則拿下今年「米其林指南年輕主廚大獎」。

「米其林指南侍酒師大獎」得主是「Hosu好嶼」的陳琪蓉。記者陳睿中/攝影
「米其林指南侍酒師大獎」得主是「Hosu好嶼」的陳琪蓉。記者陳睿中/攝影
「米其林指南年輕主廚大獎」得主是今年31歲的「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩。記者陳睿中/攝影
「米其林指南年輕主廚大獎」得主是今年31歲的「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩。記者陳睿中/攝影
「態芮(Taïrroir)」,三度蟬聯三星榮耀。記者陳睿中/攝影
「態芮(Taïrroir)」,三度蟬聯三星榮耀。記者陳睿中/攝影
「米其林指南年度開業大獎」得主是「心宴(aMaze)」,由行政總廚楊光宗(中)親自領獎。頒獎人為保樂力加董事總經理王德勤。記者陳睿中/攝影
「米其林指南年度開業大獎」得主是「心宴(aMaze)」,由行政總廚楊光宗(中)親自領獎。頒獎人為保樂力加董事總經理王德勤。記者陳睿中/攝影
「米其林指南服務大獎」,由「the Front House方蒔」的陳玉錡獲得。記者陳睿中/攝影
「米其林指南服務大獎」,由「the Front House方蒔」的陳玉錡獲得。記者陳睿中/攝影
今年唯一新科綠星餐廳「The Pang 地坊」。記者陳睿中/攝影
今年唯一新科綠星餐廳「The Pang 地坊」。記者陳睿中/攝影
《臺灣米其林指南2025》二星餐廳有7家。記者陳睿中/攝影
《臺灣米其林指南2025》二星餐廳有7家。記者陳睿中/攝影

《臺灣米其林指南2025》星級餐廳名單:

三星:共3家

1.頤宮

2.JL Studio

3.態芮(Taïrroir)

二星:共7家

1.彧割烹(新晉升)

2.盈科(新晉升)

3.Restaurant A(新晉升)

4.渥達尼斯磨坊

5.logy

6.牡丹

7.侯布雄

一星:共43家(4家新進榜、4家新晉升)

1.Hosu好嶼(新晉升)

2.川雅(新進榜)

3.ZEA

4.雅閣

5.Wok by O'BOND

6.天香樓

7.請客樓

8.T+T

9.壽司芳

10.鹽之華

11.明壽司

12.鮨嘉仁(新進榜)

13.方蒔(the Front House)(新晉升)

14.INITA

15.謙安和

16.吉兆割烹壽司

17.A Cut

18.Ad Astra

19.斑泊

20.山海樓

21.NOBUO

22.巴黎廳1930.高山英紀

23.La Vie by Thomas Bühner(新晉升)

24.元一(新進榜)

25.雋

26.澀 Sur-

27.元紀

28.de nuit

29.富錦樹台菜香檳(松山)

30.金蓬萊遵古台菜

31.明福台菜海產

32.Sens

33.Curcum-

34.心宴(aMaze)(新進榜)

35.FRASSI(新晉升)

36.Impromptu by Paul Lee

37.米香

38.欣葉.鐘菜

39.鮨隆

40.L'Atelier par Yao

41.俺達的肉屋

42.HAILI

43.承(Sho)

綠星:共7家

1.The Pang地坊(新進榜)

2.Thomas Chien

3.山海樓

4.Embers

5.陽明春天(士林)

6.小小樹食(大安路)

7.Hosu好嶼

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

米其林

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