2025米其林/星級餐廳公布!A餐廳、盈科、彧割烹晉升二星
《臺灣米其林指南2025》星級餐廳名單,今天正式公佈,一次揭曉台北、台中、台南、高雄,以及今年新納入的新北市、新竹縣與新竹市,共7個城市的完整星級餐廳名單。除7家綠星餐廳以外,全台共有53家餐廳星光閃耀,包括3家三星餐廳、7家二星餐廳,與43家一星餐廳。
今年的三星餐廳名單依舊沒有改變,除君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」繼續蟬聯,完成「八連霸」外;台中的時尚新加坡菜餐廳「JL Studio」,以及台北的時尚臺灣菜餐廳「態芮(Taïrroir)」,皆三度蟬聯三星寶座。
在二星餐廳方面,自去年的5家增加為7家,由「侯布雄」、「logy」、「渥達尼斯磨坊」與天婦羅餐廳「牡丹」繼續連莊;「彧割烹」、「盈科」、「Restaurant A」3家為自一星升為二星的新科二星餐廳。
在一星餐廳部分,由去年的41家,增加為43家。其中有8家新一星餐廳(包括「新進榜」與「新晉升」),分別是「Hosu好嶼」、「川雅」、「鮨嘉仁」、「方蒔(the Front House)」、「La Vie by Thomas Bühner」、「元一」、「心宴(aMaze)」、「FRASSI」。
去年獲得綠星肯定的餐廳,今年皆順利蟬聯,分別是台北的「Embers」、「Hosu好嶼」、「小小樹食(大安路)」、「山海樓」、「陽明春天(士林)」、高雄的「THOMAS CHIEN」,加上今年新進榜的「The Pang地坊」,今年共有7家綠星餐廳誕生。
此外,今年度新獎項「米其林指南年度開業大獎」,目的在嘉勉在一年之內開業的傑出新餐廳,得主是由行政總廚楊光宗掌勺的「心宴(aMaze)」。
在個人獎項方面,「米其林指南侍酒師大獎」得主是「Hosu好嶼」的陳琪蓉,她是台灣第二位獲得此殊榮的女性侍酒師。為鼓勵餐飲業技巧純熟的專業服務人員而設立的「米其林指南服務大獎」,由「方蒔(the Front House)」的陳玉錡獲得。今年31歲的「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩,則拿下今年「米其林指南年輕主廚大獎」。
《臺灣米其林指南2025》星級餐廳名單:
三星:共3家
1.頤宮
2.JL Studio
3.態芮(Taïrroir)
二星:共7家
1.彧割烹(新晉升)
2.盈科(新晉升)
3.Restaurant A(新晉升)
4.渥達尼斯磨坊
5.logy
6.牡丹
7.侯布雄
一星:共43家(4家新進榜、4家新晉升)
1.Hosu好嶼(新晉升)
2.川雅(新進榜)
3.ZEA
4.雅閣
5.Wok by O'BOND
6.天香樓
7.請客樓
8.T+T
9.壽司芳
10.鹽之華
11.明壽司
12.鮨嘉仁(新進榜)
13.方蒔(the Front House)(新晉升)
14.INITA
15.謙安和
16.吉兆割烹壽司
17.A Cut
18.Ad Astra
19.斑泊
20.山海樓
21.NOBUO
22.巴黎廳1930.高山英紀
23.La Vie by Thomas Bühner(新晉升)
24.元一(新進榜)
25.雋
26.澀 Sur-
27.元紀
28.de nuit
29.富錦樹台菜香檳(松山)
30.金蓬萊遵古台菜
31.明福台菜海產
32.Sens
33.Curcum-
34.心宴(aMaze)(新進榜)
35.FRASSI(新晉升)
36.Impromptu by Paul Lee
37.米香
38.欣葉.鐘菜
39.鮨隆
40.L'Atelier par Yao
41.俺達的肉屋
42.HAILI
43.承(Sho)
綠星:共7家
1.The Pang地坊(新進榜)
2.Thomas Chien
3.山海樓
4.Embers
5.陽明春天(士林)
6.小小樹食(大安路)
7.Hosu好嶼
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
米其林
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