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塔木嶺葡萄牙波特桶威士忌新亮相!橡木桶玩家以茶色波特注入甜美果香

2026/03/23 陳宜慧

橡木桶是威士忌的靈魂,從波本桶、雪莉桶到紅酒桶,來自蘇格蘭、堪稱威士忌界「橡木桶玩家」的塔木嶺酒廠(Tamnavulin),始終透過不同桶型交織下所創造的風味層次,打開變化多端的品飲樂趣。此次全新力作「塔木嶺葡萄牙波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」以來自葡萄牙北部杜羅河谷的茶色波特酒桶(Tawny Port Casks)進行後熟成,不只以細緻桶陳工藝為酒體注入更深層的風味層次,亦以甜美果韻成為餐桌上的百搭選擇。

「橡木桶玩家」塔木嶺葡萄牙波特桶全新上市 一展多桶工藝風味深度。 圖/尚格酒業提供
「橡木桶玩家」塔木嶺葡萄牙波特桶全新上市 一展多桶工藝風味深度。 圖/尚格酒業提供

從山中磨坊到風味圖書館

對塔木嶺而言,「每一只橡木桶,都是一種風味的語言。」創立於1966年,座落於蘇格蘭斯貝賽(Speyside)深山的「Tamnavulin」,名字源自蓋爾語,意為「山中的磨坊」(mill on the hill)。酒廠最初所在地是一座具有歷史的紡織工坊,如今物換星移後仍保留了舊時水車標誌,成為每瓶酒標上的象徵。同時,向來以成熟轉桶工藝著稱、被譽為威士忌界「橡木桶玩家」的塔木嶺,雖曾歷經關廠又重生,但因對釀酒工藝的執著,也讓酒廠持續在國際及國內各大指標性賽事中屢獲殊榮。

作為玩桶高手,塔木嶺擅於運用不同桶型創造風味;經典的「雪莉三桶」展現水蜜桃般的甜潤層次、「西班牙格納西紅酒桶」帶出奔放果香、「白蘇維儂葡萄酒桶」則呈現清新哈密瓜果韻,而「雙桶」則將波本桶與雪莉桶交織,展現出帶有鳳梨香氣的平衡風味。一如尚格酒業董事長奚大寧所說的,「塔木嶺就像一座風味圖書館,不同酒款與橡木桶,就像一本本風格各異的書,每個人都能找到屬於自己的那一款威士忌。」

創立於1966年,歷經關閉與重生,不變的是持續精煉橡木桶多樣化的精神。 圖/尚格酒業提供
創立於1966年,歷經關閉與重生,不變的是持續精煉橡木桶多樣化的精神。 圖/尚格酒業提供

Tamnavulin 塔木嶺酒廠一隅。 圖/尚格酒業提供
Tamnavulin 塔木嶺酒廠一隅。 圖/尚格酒業提供

塔木嶺向來以成熟的轉桶工藝技術被譽為威士忌界的「橡木桶玩家」。 圖/尚格酒業提供
塔木嶺向來以成熟的轉桶工藝技術被譽為威士忌界的「橡木桶玩家」。 圖/尚格酒業提供

塔木嶺擅長透過不同橡木桶的巧妙運用,將細緻甜美、尾韻悠長的單一麥芽蘇格蘭威士忌,賦予更豐富迷人的層次。 圖/尚格酒業提供
塔木嶺擅長透過不同橡木桶的巧妙運用,將細緻甜美、尾韻悠長的單一麥芽蘇格蘭威士忌,賦予更豐富迷人的層次。 圖/尚格酒業提供

甜美果香與橡木深層風味的巧妙交融

全新推出、再次打開風味探索可能的「塔木嶺葡萄牙波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」,透過在兩種不同的橡木桶中熟成,將兩種風味巧妙融合,呈現甜美、柔順、果香豐富的風味特色。其中來自葡萄牙北部杜羅河谷(Douro Valley)的「茶色波特酒桶」(Tawny Port Casks)進行熟成後,因此酒在木桶中經歷較長時間的刻意氧化,可賦予橡木桶深層香氣並拉長風味廣度,同時亦能演繹出圓潤滑順的果香甜美感。

因此從聞香時所散發的熟成紅色莓果、黑醋栗與李子味,還穿插交織著黑巧克力、玫瑰糖漿等層次,而入口後,即可感受到蜂蜜燉梨、莓果果醬與果乾甜味,並伴隨柔順焦糖調性的圓潤口感,最後尾韻則帶有烤堅果般餘韻,無論純飲搭餐都是極佳的選擇。

全新上市塔木嶺玩桶系列「葡萄牙波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」。 圖/尚格酒業提供
全新上市塔木嶺玩桶系列「葡萄牙波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」。 圖/尚格酒業提供

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