【選讀】圖解！一窺京町家：京都「町家」生活建築之美

2020-04-17 12:00 淡交社編集局、蔡易伶譯

一窺歷史悠久的町家，尋回悠然自在的生活祕訣！

所謂的町家，是什麼時候出現的？「吟味花鳥風月之樂趣，傳承生活文化之豐富」，這是在町家生活、經商的人，從漫長時光中在町家學會的事。

淡交社編集局著作《京町家》，從富含細節的建築構造，展示京町家之美與「屋盡其用」的規劃：不但具建築設計之美，其具備豐富的生活機能，美學就是這麼自然落實於日常生活中。

【町家的構造】

京都的町家又稱為鰻魚的睡床。屋型縱深細長，乍看之下似乎不宜人居。

前人將智慧和美感發揮到極致，充分利用町家每一個角落。

從町家各個空間的機能與美，可一窺住民與住居之間的關係。

外觀

京町家顧名思義即「町之家」。

所謂的「町」，指的是該地區的住民所打造的橫向、平等的連結關係。

因此町之中的「家」，外觀自然而然發展成不特立獨行、與四鄰一致的樣貌。

京都市街之美，便是體現於家家戶戶對於社區共同體的尊重與珍視。

屋頂

由上往下俯瞰，豔陽下散發銀亮光輝的屋瓦，遇雨濡濕後，閃爍粼粼黑色波光。但真要說起來，京町家屋頂之美不在頂上風景，而在路人視線可及、面向道路的建築正面。一樓屋簷最前排鋪設一文字瓦，切面齊整，彷彿由利刃切割而

成。建物立面可見由一文字瓦與格子窗構成的橫向與縱向線條，簡潔俐落，乃町家外觀之美。

格子窗

京都的住家從戰國時代開始出現格子窗，特殊的構造讓裡面的人可清楚看見窗外動靜，外面的人卻看不到裡面。

依不同町家的業種與主人的喜好，格子窗的設計巧妙各有不同。

啪嗒長凳

原為商家陳列商品的平台，後來作為長凳使用，既是街坊鄰居閒話家常的場所，也是孩童的遊戲場。「啪嗒」二字為擬聲詞，取自收放長凳時所發出的聲響。

【店之間】

京町家因屋型縱深細長而有「鰻魚的睡床」之稱。

其中「店之間」是最靠近道路的房間，也是外與內、公與私交會的場域。

向外開敞的工作場域

店之間與道路間立有嵌入式的格子窗，此即京町家的「門面」所在。格子窗依木條的粗細和組合方式分為「系屋格子」、「酒屋格子」、「米屋格子」等，業種不同，格子窗的設計各有細微差異，如此既可確保街區景觀的一致性，亦可展現該店家的特色。

白天從格子窗內可清楚掌握市街的動態，從窗外卻看不到屋裡的模樣，這也是町家建築的智慧，充分展現出町家在保護隱私之餘，向外開敞的意識。

若是有生意往來的客人，便從屋外道路直接走進門口，接著在玄關台階上就座，與店家商談事情。為此，台階附近備有菸草盆，冬天則放置大火盆等取暖工具，接待來客，此為店之間的日常風景。

【玄關】

京町家有多個玄關，即出入口，依主客的關係遠近、交情深淺與來客目的，巧妙地區分使用。

一重又一重的結界

面對道路的「門口」是生意上往來的客人使用的出入口。白天僅靠格子門開關，方便進出，一到晚上便會關上稱為「大戶」的木製大門（上面開有小型便門），牢牢上鎖。通過店廊之後，便來到設有踏腳石和舞良戶（安裝有橫向或縱向細木條的木板門）的高級「玄關」。此為京町家的正面玄關，是沒有生意往來的客人受邀來訪時的入口。再往內走會看到比「大戶」略小的門扉，稱為「中戶」，中門上一樣也開了扇小型便門。

再往內走是設有灶台和水槽的跑廊。跑廊是町家的廚房，因此只有親朋好友、推銷員、庭園師等職人才能穿過中門，進入跑廊。此外，跑廊裡立了一塊像是要遮蔽緊鄰的台所（飯廳兼起居室）的木製隔板，稱為「嫁隱」。

【庭園】

吉田家的坪庭。僅種植少量的棕櫚竹與蕨類植物，是僅以石燈籠、蹲踞（石製水缽）、飛石... — 吉田家的坪庭。僅種植少量的棕櫚竹與蕨類植物，是僅以石燈籠、蹲踞（石製水缽）、飛石（踏腳石）和白沙構成的樸素庭園。圖／健行文化提供

京町家室內的水泥地通稱為「廊」，放置植栽和庭石的庭園則稱為「坪」或「庭先」。表屋造町家設有坪庭和奧庭兩座小庭園，為町家引進廣闊無際的自然。

都市中的仙境

坪庭為一狹小空間，裡頭種了幾株用來增添綠意的棕櫚竹和篠竹，再加上石燈籠，大約僅只如此，稱不上是座庭園。然而，這一寸方庭不但為細長幽暗的町家引進採光與通風，有了這座坪庭，狹長的町家從外到內先是由暗轉明，再從明到暗，光與影前後交錯，創造出極富雅趣的景色。對於都市中櫛比鱗次的町家建築來說，坪庭恰如仙境般的存在。

兩座製造氣流的庭園

奧庭指的是比坪庭寬敞的座敷庭（面向座敷的庭園），與座敷（鋪設榻榻米、接待客人的房間）合為一體，成為非日常的重要空間。但奧庭不僅止於此，它與坪庭一起構成空氣對流的通道，讓町家得以常保舒適。季節來到連風都靜止不動的炎夏時，住民運用智慧，想辦法讓風動起來，靠的便是灑水。夏天為了納涼會往庭園裡灑水，這時只會在坪庭潑灑大量的水，如此一來風便會往奧庭的方向流動。換言之，乾燥的奧庭為了吸取坪庭濕潤的水氣而製造出氣流。灑了水的庭園不只視覺上看起來涼快，室溫也會跟著下降，讓人得以安然度過悶熱的酷暑。

【跑廊】

長條水泥地貫穿一側的京町家。

水泥地的部分通稱為「廊」，但從該戶人家出入用的中門開始，

向內延伸的空間則改稱為「跑廊」。

充滿活力的工作空間

「跑廊」一詞來自町家女主人在廚房裡忙進忙出、來回跑動的模樣；此外，跑廊也是自外吹入的風得以上下左右、自由穿梭的通道。跑廊中設有水井、灶台和水槽，是具備現代廚房機能，同時也是充滿活力的工作空間，舉凡搗年糕、清洗拉門、拉窗等只能在水泥地上進行的工作皆可在跑廊完成。跑廊上方挑高的空間稱為「火袋」，抬頭可見優美的屋架，四邊則有引入光線的天窗和引窗（位於二樓高度的壁窗，以繩子開合），炊煮時產生的油煙往上排出，外頭的光線和風則向下注入。在使用大灶燒柴煮飯的年代，跑廊是家中最溫暖的場所，如今隨著電力和瓦斯等燃料普及，冬天的跑廊反而變成家中最寒冷的地方，因此大部分町家住民都將跑廊的地板架高，防止寒氣入侵。