親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【施清元專欄】摩卡傳道師森光宗男的老派深焙:珈琲美美

2020/07/10 施清元

珈琲美美,就藏身於美術館旁的林蔭道上。 圖/施清元攝影
珈琲美美,就藏身於美術館旁的林蔭道上。 圖/施清元攝影

「哎呀,今天沒開啊?」

隨性旅也該有個限度,沒查開館時間就跑來福岡市美術館,其懲罰就是在大太陽底下,走到了一個離任何車站都有段距離的點。好吧,只好附近逛逛。

原來珈琲美美,就藏身於美術館旁的林蔭道上。拉開門,焦糖色澤的豆櫃,前崎鼎之的書法,熊谷守一的繪畫,柏林皇家御瓷的咖啡杯,盛裝冰塊的扁木樽,銀髮女士,以及,一張位於作業台後方的遺影。

福岡市美術館。 圖/施清元攝影
福岡市美術館。 圖/施清元攝影

圖/施清元攝影
圖/施清元攝影

我來晚了。眾人尊稱為摩卡傳道師的森光宗男先生,在韓國舉辦咖啡講座結束後,準備歸國之際,於機場昏倒,然後,成了不再歸來之人。在著作中曾多次提到自己受咖啡之神的導引,才有幸在摩卡之道上踽踽慢行,現在,他到了咖啡之神身邊。

只是,世間對於森光先生的讚譽與懷念越深,壓在太太充子女士肩上的擔子,也就越重。雖說生涯晚年彷彿有預感般地,先生開始指導她烘豆,以及法蘭絨濾泡的技術,然而「我覺得美美變了」的網路評論,還是在夜半夢醒時分,縈繞心頭。

確實,從她的流程,能感受到一絲緊張,但端到眼前的美美特調「濃味」,沒有半分猶豫,蓬鬆的泡沫帶走多餘苦澀,留下的,只有森光先生在非洲大地看見過的透亮琥珀色。不是接棒,森光夫婦,至今仍是兩人三腳,守護著老派的深焙文化。

充子女士的濾泡流程,能感受到一絲緊張。 圖/施清元攝影
充子女士的濾泡流程,能感受到一絲緊張。 圖/施清元攝影

森光夫婦,至今仍是兩人三腳,守護著老派的深焙文化。 圖/施清元攝影
森光夫婦,至今仍是兩人三腳,守護著老派的深焙文化。 圖/施清元攝影

「當雨水降落於咖啡的大地,屬於美美的花,將會綻放。」

臨走前,瞥見自家商品的廣告文案,寫得真好,不是嗎?

圖/施清元攝影
圖/施清元攝影

施清元專欄一期一會 走過的日本老店

「一期一會」這詞聽來可能有些陳腐,但疫情,時間,距離,都確實讓老店與客人,面臨「一期一會」的成真。在記憶風化前,試著寫下這些店曾帶給我的美好。還能再會嗎?

責任編輯:胡士恩

推薦閱讀

【施清元專欄】小小立方,收進一畝美景:川島豆腐店

【施清元專欄】三島由紀夫的最後一頓晚餐:雞肉割烹「末げん」

最新文章

南部首間、擁有600坪規模的Snow Peak Land Station 台南,...

Snow Peak Landstation 台南開幕!咖啡、服飾、露營裝備必逛亮點一次看

2025/09/12
10月18~19日在屏東總圖,分別由楊富閔(左起)、乙乙、陳彥宇與焦元溥舉辦講座...

2025南國漫讀節9~10月講座報名開跑 橫跨多樣化領域講者齊聚

2025/09/09
香腸、蟳丸、烏魚子、蝦棗是阿舍大戶人家宴席必備頭盤。圖/攝影 Emma提供

與烏魚子同樣金貴!從阿舍菜走入常民生活 黑橋牌為台灣香腸定「味」

2025/09/08
ASAHI SUPER DRY x BLACKPINK聯名限定版閃亮登台。 圖/...

ASAHI SUPER DRY x BLACKPINK聯名限定版登台!巨型扭蛋周邊只送不賣

2025/09/05
劉冠吟認為,這次的主視覺不只是設計上的革新,更是一次「文化對答」的過程。新北客家...

義起轉新北:2025新北市客家義民祭 用一面「令旗」打開世代對話

2025/09/05
Diptyque青黛琉璃2025新上架!Les Essences de Dipt...

Diptyque青黛琉璃2025新上架!Les Essences de Diptyque頂級淡香精新篇章

2025/09/04
羽毛花園餐廳La Table du Jardin des Plumes如童話般的...

莫內花園旁的食尚饗宴|米其林星廚David Gallienne打造的詩意餐桌「羽毛花園」

2025/09/04
台北信義區全新去處!FUGU Japanese Gastropub 既是居酒屋,...

台北酒吧FUGU把台灣四季水果放入調酒、以日式家常料理療癒味蕾

2025/09/02
Diptyque Typovalo琉光漆木系列!2025台北101形象旗艦店限定...

Diptyque琉光漆木系列!2025台北101形象旗艦店限定推出

2025/09/02
udn-loading
Top