親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【施清元專欄】摩卡傳道師森光宗男的老派深焙:珈琲美美

2020/07/10 施清元

珈琲美美,就藏身於美術館旁的林蔭道上。 圖/施清元攝影
珈琲美美,就藏身於美術館旁的林蔭道上。 圖/施清元攝影

「哎呀,今天沒開啊?」

隨性旅也該有個限度,沒查開館時間就跑來福岡市美術館,其懲罰就是在大太陽底下,走到了一個離任何車站都有段距離的點。好吧,只好附近逛逛。

原來珈琲美美,就藏身於美術館旁的林蔭道上。拉開門,焦糖色澤的豆櫃,前崎鼎之的書法,熊谷守一的繪畫,柏林皇家御瓷的咖啡杯,盛裝冰塊的扁木樽,銀髮女士,以及,一張位於作業台後方的遺影。

福岡市美術館。 圖/施清元攝影
福岡市美術館。 圖/施清元攝影

圖/施清元攝影
圖/施清元攝影

我來晚了。眾人尊稱為摩卡傳道師的森光宗男先生,在韓國舉辦咖啡講座結束後,準備歸國之際,於機場昏倒,然後,成了不再歸來之人。在著作中曾多次提到自己受咖啡之神的導引,才有幸在摩卡之道上踽踽慢行,現在,他到了咖啡之神身邊。

只是,世間對於森光先生的讚譽與懷念越深,壓在太太充子女士肩上的擔子,也就越重。雖說生涯晚年彷彿有預感般地,先生開始指導她烘豆,以及法蘭絨濾泡的技術,然而「我覺得美美變了」的網路評論,還是在夜半夢醒時分,縈繞心頭。

確實,從她的流程,能感受到一絲緊張,但端到眼前的美美特調「濃味」,沒有半分猶豫,蓬鬆的泡沫帶走多餘苦澀,留下的,只有森光先生在非洲大地看見過的透亮琥珀色。不是接棒,森光夫婦,至今仍是兩人三腳,守護著老派的深焙文化。

充子女士的濾泡流程,能感受到一絲緊張。 圖/施清元攝影
充子女士的濾泡流程,能感受到一絲緊張。 圖/施清元攝影

森光夫婦,至今仍是兩人三腳,守護著老派的深焙文化。 圖/施清元攝影
森光夫婦,至今仍是兩人三腳,守護著老派的深焙文化。 圖/施清元攝影

「當雨水降落於咖啡的大地,屬於美美的花,將會綻放。」

臨走前,瞥見自家商品的廣告文案,寫得真好,不是嗎?

圖/施清元攝影
圖/施清元攝影

施清元專欄一期一會 走過的日本老店

「一期一會」這詞聽來可能有些陳腐,但疫情,時間,距離,都確實讓老店與客人,面臨「一期一會」的成真。在記憶風化前,試著寫下這些店曾帶給我的美好。還能再會嗎?

責任編輯:胡士恩

推薦閱讀

【施清元專欄】小小立方,收進一畝美景:川島豆腐店

【施清元專欄】三島由紀夫的最後一頓晚餐:雞肉割烹「末げん」

最新文章

朴相映在講座中不僅親自還原創作心路、頗析南韓社會文化,並表示感覺屏東與自己的故鄉...

現象級韓國作家台灣講座首獻2025南國漫讀節 朴相映親曝創作心路笑看人生

2025/08/31
「小米縣長」周春米(中)與譚艾珍(左)、作家歐陽靖與「新醬」三代一同現身南國漫讀...

周春米與譚艾珍、歐陽靖「新醬」三代對談 2025南國漫讀節感受屏東多元文化

2025/08/30
台北萬豪十周年「時光酒展‧珍藏十刻」
8月30日、8月31日盛大登場!
逾百款佳...

台北萬豪10周年「時光酒展」8/30、31登場!一嚐15國50大產區逾百款佳釀

2025/08/30
阿里山林鐵高階款列車「森里號」曝光! 2026年正式投入營運。 圖/農業部林業及...

「森里號」阿里山林鐵高端列車!五大亮點一次看、預計2026年正式營運

2025/08/29
台灣民俗藝陣「三太子」現身國際機場,以巡遊方式將廟會熱鬧氛圍帶進候機空間,為旅客...

廟埕外的新舞台 讓全球旅客在國際機場感受台灣文化律動

2025/08/26
今年在首屆《500甜》中一舉摘下5甜佳績的台中「MINIMAL」主廚萬士傑特別跟...

台中MINIMAL為何放棄套餐專注外帶單杯?萬士傑:做自己喜歡的風味就好

2025/08/25
iPhone錄音轉文字!iOS 18支援10種語言免費逐字稿。photo by ...

iPhone錄音轉文字免費逐字稿!iOS 18支援10種語言

2025/08/25
明娟樓的行政總主廚吳錫卿,擁有逾30年的粵菜資歷,火候掌握精準、刀工細膩。圖/臺...

粵魂作序、初心為旨 臺中勤美洲際「明娟樓」入選米其林指南

2025/08/25
2025新北市必比登15選!深掘在地飲食文化的究極魅力。圖|米其林指南

2025新北市必比登15選!深掘在地飲食文化的究極魅力

2025/08/24
udn-loading
Top