親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【施清元專欄】摩卡傳道師森光宗男的老派深焙:珈琲美美

2020-07-10 14:22 施清元

珈琲美美,就藏身於美術館旁的林蔭道上。 圖/施清元攝影
珈琲美美,就藏身於美術館旁的林蔭道上。 圖/施清元攝影

「哎呀,今天沒開啊?」

隨性旅也該有個限度,沒查開館時間就跑來福岡市美術館,其懲罰就是在大太陽底下,走到了一個離任何車站都有段距離的點。好吧,只好附近逛逛。

原來珈琲美美,就藏身於美術館旁的林蔭道上。拉開門,焦糖色澤的豆櫃,前崎鼎之的書法,熊谷守一的繪畫,柏林皇家御瓷的咖啡杯,盛裝冰塊的扁木樽,銀髮女士,以及,一張位於作業台後方的遺影。

福岡市美術館。 圖/施清元攝影
福岡市美術館。 圖/施清元攝影

圖/施清元攝影
圖/施清元攝影

我來晚了。眾人尊稱為摩卡傳道師的森光宗男先生,在韓國舉辦咖啡講座結束後,準備歸國之際,於機場昏倒,然後,成了不再歸來之人。在著作中曾多次提到自己受咖啡之神的導引,才有幸在摩卡之道上踽踽慢行,現在,他到了咖啡之神身邊。

只是,世間對於森光先生的讚譽與懷念越深,壓在太太充子女士肩上的擔子,也就越重。雖說生涯晚年彷彿有預感般地,先生開始指導她烘豆,以及法蘭絨濾泡的技術,然而「我覺得美美變了」的網路評論,還是在夜半夢醒時分,縈繞心頭。

確實,從她的流程,能感受到一絲緊張,但端到眼前的美美特調「濃味」,沒有半分猶豫,蓬鬆的泡沫帶走多餘苦澀,留下的,只有森光先生在非洲大地看見過的透亮琥珀色。不是接棒,森光夫婦,至今仍是兩人三腳,守護著老派的深焙文化。

充子女士的濾泡流程,能感受到一絲緊張。 圖/施清元攝影
充子女士的濾泡流程,能感受到一絲緊張。 圖/施清元攝影

森光夫婦,至今仍是兩人三腳,守護著老派的深焙文化。 圖/施清元攝影
森光夫婦,至今仍是兩人三腳,守護著老派的深焙文化。 圖/施清元攝影

「當雨水降落於咖啡的大地,屬於美美的花,將會綻放。」

臨走前,瞥見自家商品的廣告文案,寫得真好,不是嗎?

圖/施清元攝影
圖/施清元攝影

施清元專欄一期一會 走過的日本老店

「一期一會」這詞聽來可能有些陳腐,但疫情,時間,距離,都確實讓老店與客人,面臨「一期一會」的成真。在記憶風化前,試著寫下這些店曾帶給我的美好。還能再會嗎?

責任編輯:胡士恩

推薦閱讀

【施清元專欄】三島由紀夫的最後一頓晚餐:雞肉割烹「末げん」

【施清元專欄】小小立方,收進一畝美景:川島豆腐店

最新文章

坦杜2024年推出限量100% 初次裝填歐洲及美洲橡木單桶獨獻台灣。 圖/麥立得...

雪莉控注意!坦杜單一麥芽威士忌全新2008、2009限量單桶獨獻台灣

2024/05/20
Aesop在北京王府井以傳統四合院打造特色店。圖|Aesop

Aesop北京王府井特色店!在傳統皇帝家宅四合院打造詩意之所

2024/05/20
家樂福推出「作家買菜」系列專區,本月重磅邀請《舊日廚房》作者詹宏志於新店店親自示...

詹宏志下廚-我的傅培梅時刻:分享3道菜餚 背後都有生活故事及獨家料理秘訣

2024/05/18
遠東Garden City D區主題餐廳5/30開幕14家主題餐廳為台北夜時尚再...

大巨蛋Garden City主題餐廳5/30開幕!14店為台北夜時尚再開新章

2024/05/17
「小和好點」抹茶開心果球捲(左)、「漂夢島」恐龍夾心蛋糕(右)。 圖/誠品生活提...

讓螞蟻人吃爆!2024「夢幻甜點店」逾50款名點5/17-5/26誠品生活南西登場

2024/05/16
調香師種植有機玫瑰,因為了解玫瑰種植的風土,更能完整掌握玫瑰的香氣。圖|10/1...

Matiere Premiere調香師親解!以高成本原精帶來最純粹的中性人文氣息

2024/05/15
星巴克2024端午禮盒,星冰粽、星蕨餅季節限定的沁涼小甜心。圖|星巴克

星巴克2024端午禮盒!星冰粽、星蕨餅季節限定的沁涼小甜心

2024/05/15
融合東區元素及摩登復古風格,大安伊普索凱悅尚選酒店5月14日開始試營運。 圖/大...

大安伊普索酒店開幕!攜手台中酒吧LayLow飄華語金曲摩登復古風

2024/05/14
上海中山公園凱悅嘉薈酒店4月開幕,平價Hyatt的新質感體驗。圖|Caption...

上海中山公園凱悅嘉薈酒店4月開幕!平價Hyatt 7大亮點質感體驗

2024/05/10
晶華軒中餐廳.台北晶華酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐 」。 圖/保樂力加提供

吃中菜搭什麼酒?干邑馬爹利攜手全台30間中餐廳推期間限定餐酒體驗

2024/05/09
國際名廚江振誠(右)與港澳重磅新生代料理人Chef Wilson Fam,於RA...

RAW十週年母親節企劃 國際名廚江振誠、Chef Wilson Fam聯手獻上「川粵臺法」空前料理

2024/05/09
櫻尾無垢之華工藝琴酒特調。 圖/綠芽酒藏提供

廣島「櫻尾無垢之華工藝琴酒」全新上市!集七種白色系花草詮釋清新花香

2024/05/07
永續再生共好展5/7無印良品松高開展。圖|無印良品

永續再生共好展5/7無印良品松高開展!以5大回收材再利用開啟與在地的深刻連結

2024/05/07
一嚐義大利托斯卡尼釀酒世家「寵愛莊園」Brunello di Montalcin...

一嚐義大利托斯卡尼釀酒世家「寵愛莊園」Brunello di Montalcino風土滋味

2024/05/06
大摩攜手世界知名建築事務所Zaha Hadid旗下建築師Melodie Leun...

Zaha Hadid旗下Melodie Leung操刀!大摩築光大師系列Luminary No.2亮相

2024/05/03
星爍綜合餅乾禮盒/520元。 圖/星巴克提供

【星巴克康橋門市】門市首賣商品,從飲用到使用都有獨特韻味

2024/05/03
星巴克康橋門市從遠眺便充滿獨特識別度,在通透的玻璃上覆蓋流線感強烈的建築造型,以...

【星巴克康橋門市】華麗而柔美,古都裡的優雅身影

2024/05/03
星巴克康橋門市自吧檯延伸出的大面積弧形牆上,藝術家以「心海彼岸」作為創作主題,逐...

【星巴克康橋門市】藝術與生活,城市中的綠洲氣息

2024/05/03

回應

Top