施清元
鹿港出生，台大醫學系畢業後赴日本學設計，目前在日本從事設計工作。他移動滑鼠做平面設計，也帶著相機到處旅行，喜歡拜訪濃濃人情味的日本老店，用圖文書寫旅程裡的生命故事。
【施清元專欄】東京中目黑「新高堂書店」：百年屋號將熄燈，前身為日治期台北最大書店
又有一家書店即將要關門了。不算稀奇的新聞，但這次，感觸特別深。 位在東京中目黑站出站徒步一分的好位置，新高堂書店，從鄰近區域都還是農田、水車的1950年，就在此開業，經歷幾次土地開發，以及數十次...
【施清元專欄】青森陸奧「Blue Mountain」：冬雪中最溫暖的聚會所，陸奧市第一間自烘咖啡店
拜訪完恐山，這個在日本人心中有著特別地位的靈場，尤其是路途尾聲的極楽浜，氤氳水氣與硫磺霧氣交纏，萬物失去輪廓只剩下光影的神妙體驗，回市區的車上，眾人靜靜地咀嚼，而不想輕易地言語化。 ...
施清元：暫時歇業的鹿港「富貴堂」，與父親的新關係
本文選自《500輯》Issue73「我們的結束與開始」 2022走到尾聲，我們用六個關於結束與開始的故事，告別今年最後一期專題。你或許也曾參與其中，例如在即將熄燈的公館卡夫卡遇見喜歡的音樂，十年...
【漬物讀書會】料理研究家比才╳野薑花漬：搭配金山寺味噌或帕瑪森起司，讓下酒菜更豐富
「有很多料理，是吃過一次可以憑記憶努力重現出來的，唯獨外婆那甜鹹而滋味豐妙的醬菜，在這個廚房裡，我怎樣都無法還原⋯⋯」經營人氣專頁「比家的日式餐桌」的料理研究家比才，在她那曾上演過許多次家宴魔法、讓食...
【藝術旅行】西班牙畢爾包：從美術館到街區生活，都是藝術實踐
在可容納五萬多名觀眾的聖馬梅斯大球場，身著紅白球衫以及傳統貝雷帽的西班牙畢爾包（Bilbao）市民，正在為堅持只與巴斯克地區選手簽約的足球隊「競技畢爾包」高聲齊唱著隊歌，最後有一小節是這麼唱的：「在那老橡樹的樹幹上，如今已綻放出新的枝枒。」...
【施清元專欄】不願在新聞見到的老店名：「成田家」與趕走夏天的湯豆腐
最近的這兩年，如果看到自己熟悉的店名，出現在新聞標題裡，多半，要有壞的心理準備。...
【施清元專欄】東大生一起守護的百年食堂「菱田屋」，還有招牌薑燒豬肉
「這燒賣，我們一起吃好嗎？」忍不住詢問坐在隔壁的上班族大叔，因為，百年食堂「菱田屋」的餐點，實在太有飽足感了。內餡使用大刀豪邁剁碎的豬肩里肌肉（而非絞肉），具有紮實口感、且個頭與小孩子拳頭一樣大的燒賣，在享用過口水雞、麻婆茄子以及大杯啤酒後，真的是吃不下了。...
自由工作者新日常——施清元：從東京居酒屋到台灣小吃攤，只能把握當下
塞滿報紙與年金繳費通知的信箱、轉不出水的水龍頭、冷凍到被遺忘的什錦炒飯，以及在陽台上乾枯的山茶花，這些都是我東京住處的現況，不過，卻不是我的生活近況。跨過2020，我在多雨的盆地城市，吃著水氣氤氳的搶鍋麵，剛學會使用載具。（雖然發票依然不會中獎）...
【施清元專欄】軟銀鷹封王，好想回福岡：關東煮酒場「安兵衛」
由於沒訂位，營業時間的傍晚六點一到，立刻跑來並拉開這間創立於1961年，關東煮酒場「安兵衛」的木門，想碰碰運氣。咦，怎麼一個客人也沒有？不免緊張起來，該不會是老舖走味，客人都流失光了吧⋯⋯...
【施清元專欄】從金澤出發，只為了吃能登半島的牡蠣：かき処 海
戴著棉紗工作手套，乾杯！ 啊，這不是什麼工地偷喝酒的場景，而是由於一邊喝，一邊還得忙著照顧眼前烤網上蠢蠢欲熟的大顆牡蠣，稍微烤久了些，不只糟蹋了其肥厚肉身，還可能得面臨湯汁、殼灰齊飛的慘劇（雖然那也是種趣味）。...
【獨立書店】從一本繪本開始——當郵差按下電鈴，故事就此展開：岡山スロウな本屋
在去年的仲秋，來到岡山。一位難求的車站置物櫃，反映了同時期瀨戶內海藝術祭之人氣，只是，熱潮沒有擴散到岡山市內，安靜且悠閒地，拉著行李箱，走在傍河的綠道公園，約莫20分鐘，終於看見以童趣字體，寫著「スロウな本屋，還有十步路」的招牌。...
【施清元專欄】倉庫一角的秘密酒吧，跟豪爽的廣島人乾一杯：重富酒店
距離蕈狀雲在廣島市街上空綻開的那個早上，已經75個年頭，親身體驗過的人們逐漸逝去，但世間依舊紛擾。 為了不讓記憶風化，地方的新聞社，整理數千張原爆前後的街景寫真，鏈結於google map上，其中，發現一張一家人在餐廳歡欣用餐的情景，那是1938年所拍攝的麒麟啤酒大吧，而「重富酒店」的創業者，在同一時期，也在廣島市區，供應著他心中認為的文明生活樣式之代表：一杯清涼帶勁的生啤酒。...
裂縫是創造的開始，日本金繼工藝掀起修復風潮
「就像日本那種修繕破損陶器的傳統方法一樣，裂縫跟損傷，透過修補的程序，得到一種甚至不輸給物件本身的美感與生命。」以上的評論，令人驚訝地，來自於國際名導 J.J. Abrams ，對於星際大戰中 Kylo Ren 重生的頭盔（原已被砸成碎片）所做的解釋。他口中的傳統方法，正式的名稱是金継ぎ（Kintsugi），從日本中世傳承至今，並在近年，悄悄地引起小小風潮，不同規模的金繼教室，在各地紛紛展開。...
旅日修復師李品誼：學手藝也學信仰，立志成為兩百位專業佛像修復者之一
根據東京藝術大學教授籔内佐斗司先生的推估，目前日本國內能夠稱得上是「專業佛像修復人員」的，僅有兩百人上下。而有位台南女生，在台灣藝術大學畢業後，進入籔内教授的麾下，並試著，成為那兩百人之一。她是李品誼，今年，是她在東京生活的第七個年頭。與品誼連線前，她才剛結束一趟外縣市的田野調查，搭車回到東京，在木雕室面對木紋的各種表情，僅是她忙碌博士生活的一部分。《500輯》請她談談台日兩地，在修復的本質上的異同：...
【施清元專欄】重回東北的旅行：朝市自創海鮮定食、海膽蓋飯，還有兩隻水煮螃蟹
當那年三月十一日，太平洋伸出數尺高的巨掌，沖擊並淹沒沿岸小鎮時，我正坐在永康街的麵攤。看著小電視裡轉載NHK的直昇機空拍，久久不能自己，因為幾個月前，才在螢幕上閃爍過的地名們，釜石，宮古，久慈，八戸，留下了深刻的足跡，而現在，已分不清樣貌。...
【施清元專欄】摩卡傳道師森光宗男的老派深焙：珈琲美美
原來珈琲美美，就藏身於美術館旁的林蔭道上。拉開門，焦糖色澤的豆櫃，前崎鼎之的書法，熊谷守一的繪畫，柏林皇家御瓷的咖啡杯，盛裝冰塊的扁木樽，銀髮女士，以及，一張位於作業台後方的遺影。...
【施清元專欄】三島由紀夫的最後一頓晚餐：雞肉割烹「末げん」
拜細江英公盒裝版自傳上市，《薔薇刑》裡藉三島由紀夫那俊美身形，而象徵死與無法接近的痛苦之圖像，再次用黑與白，油墨與美術紙的形式，甦醒於眾人面前。...
【施清元專欄】小小立方，收進一畝美景：川島豆腐店
從福岡搭電車，一個多小時，就能抵達唐津這個濱海小鎮，切完還在盤子上舞蹈的生花枝，是名產，也是此地最有活力的部分。站前的商店街，如午後貓咪般地慵懶，只有以竹籃豆腐著名的「川島豆腐店」，傳出三兩人聲。...
