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【施清元專欄】青森陸奧「Blue Mountain」:冬雪中最溫暖的聚會所,陸奧市第一間自烘咖啡店

2023-10-31 14:43 施清元

拜訪完恐山,這個在日本人心中有著特別地位的靈場,尤其是路途尾聲的極楽浜,氤氳水氣與硫磺霧氣交纏,萬物失去輪廓只剩下光影的神妙體驗,回市區的車上,眾人靜靜地咀嚼,而不想輕易地言語化。

位於日本青森縣陸奧市的恐山靈場,自然絕景與環境氛圍獨特。 圖/施清元攝影
位於日本青森縣陸奧市的恐山靈場,自然絕景與環境氛圍獨特。 圖/施清元攝影

有些日本人相信,恐山是兩個世界的交界處,若子女意外喪生、病逝,會到恐山靈場的河原...
有些日本人相信,恐山是兩個世界的交界處,若子女意外喪生、病逝,會到恐山靈場的河原,堆起小石堆,並供奉草鞋或是玩偶,希望減輕他們在彼岸的勞務,有著較好生活。 圖/施清元攝影

青森縣的むつ市(陸奧市),跟日本現今許多二三線都市一樣,不用到晚上,白天就已人煙稀少,也由於許多勞動人力需要從外地調度,住宿並不好訂,只剩下床單總殘存一點菸味的商務旅館。旅館對面,一個招牌吸引了我們,「陸奧市第一間自家烘焙的咖啡店Blue Mountain」,位在迷你的商店街口,雖然才中午,其他店家都沒有營業,實質上已經不成街區經濟。

鵝黃的燈光,透不過重厚的木門,戴著眼鏡的店主,以及運動服打扮的兩名客人,一同欣賞著午間的情報節目,吧台以外,還有兩張可以玩麻將電動的方桌。店主嫻熟地操作虹吸壺,即使身後櫥櫃堆滿了餐飲以外的小物,旅遊的紀念品,孫子孫女參與祭典的照片,甚至還有一個簽了名的保齡球瓶,卻不影響她的動作。偏重烘焙的豆子,在午餐飯後飲用,格外安定心神。

招牌上寫著「陸奧市第一間自家烘焙的咖啡店Blue Mountain」。 圖/施清...
招牌上寫著「陸奧市第一間自家烘焙的咖啡店Blue Mountain」。 圖/施清元攝影

店內由老闆娘一人操作著虹吸壺沖煮咖啡。 圖/施清元提供
店內由老闆娘一人操作著虹吸壺沖煮咖啡。 圖/施清元提供

偏重烘焙的豆子,喝下格外安定心神。
 圖/施清元攝影
偏重烘焙的豆子,喝下格外安定心神。 圖/施清元攝影

「老闆娘已經煮咖啡很多年了嗎?」

「本來都是老闆在煮的⋯⋯」

話聽到一半,開始思考怎麼用日文表達遺憾,走訪老店,已經遇過不少次類似故事,但依然很難壓抑情緒,反射式地表達。

「生病之後,在家裡專心烘豆。」

呼,鬆了一口氣。

50年前,老闆第一次接觸到藍山咖啡,驚為天人,便想著要將咖啡文化帶回青森最大的行政區。即使冬天總積起七八十公分的豪雪,只要進到這個角落,再冷的季風,也吹不到身子深處,Blue Mountain成了街區重要的聚會場所。商店街曾經熱鬧過,賣和服的,化妝品,酒館,熟菜店,蔬果行,各種業態各一間,編織起居民充實的一日行程,然而,隨著中心人口流失,鐵門陸續拉下。巷口的優雅女裝店,撐到2020年,現在,只剩下Blue Mountain要迎接他們的50周年慶。

店內擺設溫馨家常,櫥櫃堆滿旅遊的紀念品、孫子孫女參與祭典的照片等等。 圖/施清元...
店內擺設溫馨家常,櫥櫃堆滿旅遊的紀念品、孫子孫女參與祭典的照片等等。 圖/施清元攝影

店內收藏書籍也能看出悠久的店史。 圖/施清元攝影
店內收藏書籍也能看出悠久的店史。 圖/施清元攝影

又有兩名老太太進來,趕緊起身準備結帳讓座,「不用不用,我有我習慣的位子」,話畢,坐上那海綿已經略為塌陷的吧台高腳椅。見證店家歷史的,還有廁所的蹲式便盆,其末端是看不見盡頭的直下深坑,「哎呀,怎麼會有錢改裝新的沖水馬桶呢?」計較金錢,為的不是自家的收入,而是讓常客們來到這裡,不只是座椅習慣,也能習慣掏出一樣數量的硬幣。牆上的價目表,從開店用到現在,替換用的數字,只剩下幾個,可以的話,老闆娘希望不要再用到了。

問老闆娘,子女們沒有想過要接手經營嗎?「就在這一代結束,也沒有關係,」她的語氣堅定,畢竟看著這個城市,也已經半個世紀,未來V字復活的可能性極低,她比我們都清楚,認真清洗好每一個咖啡杯,認真攪拌虹吸壺,然後保持一樣的笑容,直到鐵捲門拉下的那一天。

「就在這一代結束,也沒有關係,」咖啡店已守在地方50年,日復一日為熟客們沖咖啡,...
「就在這一代結束,也沒有關係,」咖啡店已守在地方50年,日復一日為熟客們沖咖啡,老闆娘對於未來很釋然。 圖/施清元攝影

一只物件的故事

開店至今使用的價目表與替換用數字。價格很久沒有調整了,如果要調,考慮針對外地來的...
開店至今使用的價目表與替換用數字。價格很久沒有調整了,如果要調,考慮針對外地來的新客人調整,「這是為了讓常客能夠以相同的價格享用,希望大家能理解。」
 圖/施清元攝影

店家資訊

ブルーマウンテン Blue Mountain

地址|青森県むつ市本町1-8

營業時間|12:00~18:00,週日公休

___________________________________________________

施清元專欄|一期一會 走過的日本老店

「一期一會」這詞聽來可能有些陳腐,但疫情,時間,距離,都確實讓老店與客人,面臨「一期一會」的成真。在記憶風化前,試著寫下這些店曾帶給我的美好。還能再會嗎?

◎責任編輯:林亞璇

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