親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【施清元專欄】從金澤出發,只為了吃能登半島的牡蠣:かき処 海

2020/09/16 施清元

戴著棉紗工作手套,乾杯!

啊,這不是什麼工地偷喝酒的場景,而是由於一邊喝,一邊還得忙著照顧眼前烤網上蠢蠢欲熟的大顆牡蠣,稍微烤久了些,不只糟蹋了其肥厚肉身,還可能得面臨湯汁、殼灰齊飛的慘劇(雖然那也是種趣味)。

戴著棉紗工作手套,乾杯! 圖/施清元攝影
戴著棉紗工作手套,乾杯! 圖/施清元攝影

漁船到近海養殖區採收後,直接駛入「かき処 海」的得來速船道。 圖/施清元攝影
漁船到近海養殖區採收後,直接駛入「かき処 海」的得來速船道。 圖/施清元攝影

許多人,從金澤市出發,搭乘酒紅外殼的普快列車,穿越一片將近三小時的閑雅田園詩景,就是為了專程來一嚐這動感的能登旬味。「你們來能登只為了吃牡蠣?」說可惜,是也可惜,但殼中一片片沸騰的海,倒也已經凝縮了能登半島沿岸的潮騒,以及挺過陣陣日本海激流的生命力。

漁船到近海養殖區採收後,直接駛入「かき処 海」的得來速船道,打開窗戶,嘎⋯⋯地,吊臂送進一網又一網不辜負海中牛奶之名、營養豐富的乳白牡蠣,除非成為海女,不然很難再嚐到更新鮮的了。無怪乎店內,擠滿了可能比居民數更多的饕客。

烤網上蠢蠢欲熟的大顆牡蠣。 圖/施清元攝影
烤網上蠢蠢欲熟的大顆牡蠣。 圖/施清元攝影

來的時候,從車站出來,就隱約感受到熟悉的氣氛,然而趕著赴約,快步走沒多想;然而吃完三四十顆牡蠣的回程,飽得跑不動,這才想到:

「這不正是我故鄉鹿港的氣味嗎?」

只是,隨著濱海工業區成立,蚵仔養殖範圍日漸縮小,婦人在路邊嫻熟地撬蚵殼的情景,慢慢成為回憶。曾經習以為常的畫面,以及帶著任性的抱怨「怎麼今天又吃蚵仔?」,竟然也是一次次的一期一會,可惜,已不再會。

搭乘普快列車,穿越一片將近三小時的閑雅田園詩景。 圖/施清元攝影
搭乘普快列車,穿越一片將近三小時的閑雅田園詩景。 圖/施清元攝影

施清元專欄|一期一會 走過的日本老店

「一期一會」這詞聽來可能有些陳腐,但疫情,時間,距離,都確實讓老店與客人,面臨「一期一會」的成真。在記憶風化前,試著寫下這些店曾帶給我的美好。還能再會嗎?

責任編輯:胡士恩

一期一會

【施清元專欄】小小立方,收進一畝美景:川島豆腐店

【施清元專欄】小小立方,收進一畝美景:川島豆腐店

2020/06/12
【施清元專欄】三島由紀夫的最後一頓晚餐:雞肉割烹「末げん」

【施清元專欄】三島由紀夫的最後一頓晚餐:雞肉割烹「末げん」

2020/06/26
【施清元專欄】摩卡傳道師森光宗男的老派深焙:珈琲美美

【施清元專欄】摩卡傳道師森光宗男的老派深焙:珈琲美美

2020/07/10

最新文章

2025 Diptyque聖誕系列!以25件限量單品封存巴黎書店的冬日香調。圖|...

2025 Diptyque聖誕系列!以25件限量單品封存巴黎書店的冬日香調

2025/10/17
The One 異數風格首揭「一生旅遊計劃」,攜手世界頂尖品牌打造2026-20...

The One異數風格「一生旅遊計劃」新航程一次看!傳奇河輪包船重磅回歸

2025/10/17
Gen Z社交新熱點!伯朗咖啡館科大概念店10/20改裝開幕!以全新咖啡自取機結...

這是伯朗咖啡館?!科大概念店攜手丹麥品牌HAY全新改裝、首創咖啡自取機

2025/10/15
Grace Han台北藝術概念店的空間內,兩幅藝術作品「躍動」與「舞雲」的聯映,...

以愛與思念為軸的柔軟延展 Grace Han台北藝術概念店 靜謐開展

2025/10/15
米其林⼀星 Sur- 與台灣酒飲品牌 SLOWAVE 再次攜⼿共同打造全新風味篇...

米其林⼀星Sur-╳SLOWAVE「霞⽊果酒」譜寫在地餐酒新風味

2025/10/13
Diptyque聖誕倒數月曆2025!貓咪書店裡的25份小驚喜。圖|Diptyq...

Diptyque聖誕倒數月曆2025!貓咪書店裡的25份小驚喜

2025/10/13
台北101觀景台將於10月25日,舉辦「超級英雄變裝遊行」。圖/台北101提供

到台北101觀景台玩高空萬聖派對!親子齊變身超級英雄、歡樂闖關討糖趣

2025/10/09
Plain-Me共同創辦人Tim,不僅是老東區人,更對東區的街廓、生活感別有一番...

從庶民到精品 潮流最前線|plain-me創辦人Tim: 東區有全台最好的生活平衡感

2025/10/09
黃以倫一路見證台北東區的演變。攝影/吳致碩

打造台北食尚新地標|名廚黃以倫:看好東區再復興

2025/10/09
udn-loading
Top