親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

台北晶華酒店首次出攤!兩大甜鹹冠軍滋味,視覺催化迷人盛宴

2020/10/23 沈佩臻

台北晶華酒店推出500趴限定「拉麵系八寶芋泥」。 圖/吳致碩攝影
台北晶華酒店推出500趴限定「拉麵系八寶芋泥」。 圖/吳致碩攝影

台北晶華酒店開幕30年,首次出攤獻給500趴,並為此展開幾輪激烈的內部競賽,最終由晶華酒店招牌冠軍再進化的「爐烤牛肉Hey包」、「拉麵系八寶芋泥」脫穎而出,美味之外,更由主廚發揮創意,帶來直觀式的視覺盛宴。

★看更多500趴資訊★

台北晶華酒店宴會事業部行政主廚吳俊煌。 圖/吳致碩攝影
台北晶華酒店宴會事業部行政主廚吳俊煌。 圖/吳致碩攝影

「晶華擁有八間餐廳,各有人氣招牌菜色,哪一道是能代表晶華,又與時下質感青年有所連結的料理?後來總經理決定舉辦內部競賽,讓大家一起來評選,並透過評選過程再優化各自的料理。」宴會事業部行政主廚吳俊煌以人氣圍爐甜品「花開富貴甜芋泥」出發,食材不變,將視覺與製作手法翻新再推出的「拉麵系八寶芋泥」雀屏中選。主廚特選一年收成一次的高雄甲仙芋頭,蒸至軟綿,磨打成泥,均勻拌入砂糖、椰漿、奶粉及白油,香濃芋泥經由晶華特製機器,在八寶食材上擠出宛如麵條般的芋泥拉麵,佐以鹹香花生粉,極具層次。

爐烤牛肉Hey包。 圖/吳致碩攝影
爐烤牛肉Hey包。 圖/吳致碩攝影

另一道「爐烤牛肉Hey包」則發想自栢麗廳及azie餐廳的高人氣爐烤肋眼牛肉。主廚吳俊煌表示,爐烤肋眼牛肉師法自2012年受邀前來晶華客座的米其林星級餐廳——美國亞歷山大牛排館Alexander Steak House之獨門技術,造就外層酥焦淺脆,內層肉色紅潤、口感柔嫩的甘甜牛肉。

現場將由台北晶華酒店主廚切下一片片爐烤肋眼牛肉,淋上醬汁,與蔬菜一起夾入「「爐烤牛肉Hey包」中。 圖/吳致碩攝影
現場將由台北晶華酒店主廚切下一片片爐烤肋眼牛肉,淋上醬汁,與蔬菜一起夾入「「爐烤牛肉Hey包」中。 圖/吳致碩攝影

晶華打破大眾對於刈包的白色印象,研發黑色刈包撒上金粉推出「Hey包」,營造時尚神秘感,現場將由主廚俐落切下一片片牛肉,淋上醬汁,與蔬菜一起夾入「Hey包」,暢快的節奏感不僅賞心悅目,更成為主廚與客人的最佳互動。本次晶華亦攜手臺虎精釀於現場推出「台灣在地烏龍精釀啤酒」。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

500趴將於11月7日盛大登場。 圖/500輯
500趴將於11月7日盛大登場。 圖/500輯

500趴 ── 世代混搭╳質感重擊

活動時間:11月7日(六)11:00—20:00

活動地點:台北101水舞廣場(近捷運台北101/世貿站 4號出口​)

活動網站:https://topic.udn.com/event/500party

【台北畫刊 X 500輯】來台北趴趴走

57年1月出刊的《台北畫刊》,為台北市政府觀光傳播局出版的市政刊物,以圖文並茂的內容傳達台北市的觀光、市政及生活型態資訊,且讓這本走過半世紀的城市相簿,陪您迎接身處台北的每個動人時刻。

11月7日「500趴」活動當天,為了讓參加活動的您文青地「趴趴走」,並裝進這本質感刊物,只要拿著《台北畫刊》紙本於社群平台拍照打卡 #台北畫刊 或 #我在台北我看台北畫刊 、就有機會得到限量帆布袋,限量100組,先搶先贏!

當期《台北畫刊》紙本可於台北捷運各站、台北市各旅遊服務中心、台北市各區公所、台北市立圖書館總館及各分館等地索取;電子版可於「臺北旅遊網」官網《台北畫刊》專區瀏覽。

推薦閱讀

「500趴」登場倒數,四大亮點搶先曝光!金曲歌后魏如萱演出確定、星級餐廳首次出攤

年底最強「500趴」 魏如萱、張震嶽、動力火車搶先曝光

500趴

【500趴】聰明理財/丫頭詹子晴5年存首桶金 專家教3招

【500趴】聰明理財/丫頭詹子晴5年存首桶金 專家教3招

2021/12/06
Honda All-New CIVIC e:HEV 如癮隨行 一起翻轉駕馭日常

Honda All-New CIVIC e:HEV 如癮隨行 一起翻轉駕馭日常

2023/11/24
7-ELEVEN永續派對!「在地永續賞」限定活動開抽,大獎抱回家

7-ELEVEN永續派對!「在地永續賞」限定活動開抽,大獎抱回家

2023/11/24

最新文章

朴相映在講座中不僅親自還原創作心路、頗析南韓社會文化,並表示感覺屏東與自己的故鄉...

現象級韓國作家台灣講座首獻2025南國漫讀節 朴相映親曝創作心路笑看人生

2025/08/31
「小米縣長」周春米(中)與譚艾珍(左)、作家歐陽靖與「新醬」三代一同現身南國漫讀...

周春米與譚艾珍、歐陽靖「新醬」三代對談 2025南國漫讀節感受屏東多元文化

2025/08/30
台北萬豪十周年「時光酒展‧珍藏十刻」
8月30日、8月31日盛大登場!
逾百款佳...

台北萬豪10周年「時光酒展」8/30、31登場!一嚐15國50大產區逾百款佳釀

2025/08/30
阿里山林鐵高階款列車「森里號」曝光! 2026年正式投入營運。 圖/農業部林業及...

「森里號」阿里山林鐵高端列車!五大亮點一次看、預計2026年正式營運

2025/08/29
台灣民俗藝陣「三太子」現身國際機場,以巡遊方式將廟會熱鬧氛圍帶進候機空間,為旅客...

廟埕外的新舞台 讓全球旅客在國際機場感受台灣文化律動

2025/08/26
今年在首屆《500甜》中一舉摘下5甜佳績的台中「MINIMAL」主廚萬士傑特別跟...

台中MINIMAL為何放棄套餐專注外帶單杯?萬士傑:做自己喜歡的風味就好

2025/08/25
iPhone錄音轉文字!iOS 18支援10種語言免費逐字稿。photo by ...

iPhone錄音轉文字免費逐字稿!iOS 18支援10種語言

2025/08/25
明娟樓的行政總主廚吳錫卿,擁有逾30年的粵菜資歷,火候掌握精準、刀工細膩。圖/臺...

粵魂作序、初心為旨 臺中勤美洲際「明娟樓」入選米其林指南

2025/08/25
2025新北市必比登15選!深掘在地飲食文化的究極魅力。圖|米其林指南

2025新北市必比登15選!深掘在地飲食文化的究極魅力

2025/08/24
udn-loading
Top