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十間茶屋 Tea Pairing 新登場:5款茶食巡禮台灣風土,攜手星級廚藝催化午茶小點

2021-01-15 21:00 文字整理/沈佩臻

十間茶屋創立以來為傳統飲茶文化注入時髦風貌,由專業茶師現場沖泡,享受幽靜的飲茶時...
十間茶屋創立以來為傳統飲茶文化注入時髦風貌,由專業茶師現場沖泡,享受幽靜的飲茶時光。 圖/十間茶屋提供

緊鄰松山文創園區、擁有通透幽靜空間的十間茶屋,創立以來為傳統飲茶文化注入時髦風貌,由專業茶師現場沖泡,琥珀色茶湯襯著陽光格外誘人,2017年至今熱銷逾4萬瓶的威士忌瓶裝冷泡茶,透明更成功鏈結年輕世代的飲茶興趣。十間茶屋過往常為精品品牌構思Tea Pairing茶會,現在首度在店內探討茶與茶食之間的搭配關係。

十間茶屋本次結合英國星級得獎台灣茶,並攜手前星級副主廚,在西式廚藝催化下,為多元繽紛的台灣食材改形換貌,本次選用烏魚子、蔥油餅、金棗、鴨賞等台灣經典食材入料,推出新台式下午茶,以茶食巡禮台灣風土從民眾可一邊親手執壼泡台灣單品茶,享受茶食搭配的多層次樂趣。

千層蔥脆餅佐青檸醬。 圖/十間茶屋提供
千層蔥脆餅佐青檸醬。 圖/十間茶屋提供

5種茶食中,有別於一般的中式蔥油餅的「千層蔥脆餅佐青檸醬」,以台灣的味型融入全新視覺感,再以檸檬醬提味,為味蕾創造另一種驚喜。「薄荷雪茄烏魚子捲」則收進台東烏魚子的鮮甜、青蘋果的酸甜,榛果香氣與口感交融,並綴以薄荷葉,讓清爽海味無縫融入大地滋味。

希臘白岩石鴨賞。 圖/十間茶屋提供
希臘白岩石鴨賞。 圖/十間茶屋提供

十間茶屋自製口感酸甜的宜蘭金棗蜜餞,加上西班牙臘腸捲紫蘇葉、鐵觀音餅乾,打造「鐵觀音蜜漬金棗串」。「希臘白岩石鴨賞」靈感源自花蓮大理石外型,宜蘭鴨賞加上九層塔、希臘優格,從味覺掀起好奇。「魚子醬桂花水信玄餅」則是一道有聲響的茶甜點,杯底鋪墊跳跳糖,啪滋作響,在桂花烏龍製作的水信玄餅上擺放魚子醬,再以白色繁星花及巧克力片裝飾,趣味橫生。

魚子醬桂花水信玄餅。 圖/十間茶屋提供
魚子醬桂花水信玄餅。 圖/十間茶屋提供

在十間茶屋大受歡迎的威士忌瓶冷泡茶,推出歷時一年研發的全新口味「貴妃金萱」,以三天兩夜低溫烘焙、自家生產的金萱烏龍茶葉為基底,加入台灣荔枝特有風味。跟以往只能短期冷藏3天保存相比,本次運用特殊熱穿透技術,無添加防腐劑,卻可常溫長時間保存,將台灣金萱茶香與三分火烘焙的香氣收斂入瓶。

威士忌瓶冷泡茶——貴妃金萱。 圖/十間茶屋提供
威士忌瓶冷泡茶——貴妃金萱。 圖/十間茶屋提供

此外,十間茶屋選用榮獲英國Great Taste得獎星級的茶葉為基底,設計出2款茶調酒,有桂花香氣濃郁的馬丁尼、微甜爽口的琴湯尼。其中以鐵觀音結合紅茶調出的「觀韻琴湯尼」,先喝下酒體一口,接著咬一口黑橄欖,橄欖醇厚微酸滋味巧妙帶出茶香,適合與茶食一起享用。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

十間茶屋選用榮獲英國Great Taste得獎星級的茶葉為基底,設計出2款茶調酒...
十間茶屋選用榮獲英國Great Taste得獎星級的茶葉為基底,設計出2款茶調酒。※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 圖/十間茶屋提供

十間茶屋

電話:02-2746-5008

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷48號

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