十間茶屋 Tea Pairing 新登場：5款茶食巡禮台灣風土，攜手星級廚藝催化午茶小點

2021/01/15 文字整理／沈佩臻

十間茶屋創立以來為傳統飲茶文化注入時髦風貌，由專業茶師現場沖泡，享受幽靜的飲茶時光。圖／十間茶屋提供

緊鄰松山文創園區、擁有通透幽靜空間的十間茶屋，創立以來為傳統飲茶文化注入時髦風貌，由專業茶師現場沖泡，琥珀色茶湯襯著陽光格外誘人，2017年至今熱銷逾4萬瓶的威士忌瓶裝冷泡茶，透明更成功鏈結年輕世代的飲茶興趣。十間茶屋過往常為精品品牌構思Tea Pairing茶會，現在首度在店內探討茶與茶食之間的搭配關係。

十間茶屋本次結合英國星級得獎台灣茶，並攜手前星級副主廚，在西式廚藝催化下，為多元繽紛的台灣食材改形換貌，本次選用烏魚子、蔥油餅、金棗、鴨賞等台灣經典食材入料，推出新台式下午茶，以茶食巡禮台灣風土從民眾可一邊親手執壼泡台灣單品茶，享受茶食搭配的多層次樂趣。

5種茶食中，有別於一般的中式蔥油餅的「千層蔥脆餅佐青檸醬」，以台灣的味型融入全新視覺感，再以檸檬醬提味，為味蕾創造另一種驚喜。「薄荷雪茄烏魚子捲」則收進台東烏魚子的鮮甜、青蘋果的酸甜，榛果香氣與口感交融，並綴以薄荷葉，讓清爽海味無縫融入大地滋味。

十間茶屋自製口感酸甜的宜蘭金棗蜜餞，加上西班牙臘腸捲紫蘇葉、鐵觀音餅乾，打造「鐵觀音蜜漬金棗串」。「希臘白岩石鴨賞」靈感源自花蓮大理石外型，宜蘭鴨賞加上九層塔、希臘優格，從味覺掀起好奇。「魚子醬桂花水信玄餅」則是一道有聲響的茶甜點，杯底鋪墊跳跳糖，啪滋作響，在桂花烏龍製作的水信玄餅上擺放魚子醬，再以白色繁星花及巧克力片裝飾，趣味橫生。