黃威融／老派少女和大叔男友，喜歡在家吃飯

幾年前，大叔男友認識老派少女，當時的我住在天龍國的中古公寓，她住在新北市的重劃區。大叔跟她提案，共同生活比約會更有幫助，與其投注大量時間去咖啡館聊天、去有名氣的餐廳社交，不如我搬去她的社區租房，平常一起買菜下廚用餐。

我們就這樣開始在家吃飯取代出外約會。從小跟著外婆媽媽在家煮飯的老派少女，徹底拯救了前半生總是在外頭亂吃的大叔：她熱愛逛傳統市場，肉販菜販蛋販喜歡跟她聊天，兩三天沒有在家作菜，就算在外吃得精彩，還是覺得沒有在家吃得舒服。

在家吃粥，不能隨便，煮粥配菜都講究

大叔腸胃歷經多年熱炒攤的各種食物和酒精摧殘，需要休息時偏好吃粥，昔日一個人就用日系電鍋的煮粥功能，老派少女對於這樣便宜行事的煮粥方式，非常不以為然，她的作法是：以砂鍋煮生米，水滾後持續攪拌，米粒成熟後，熄火加蓋燜半小時，這樣煮出來的粥，米粒的嚼感遠勝電鍋。

搭配粥的配菜，老派少女有她的配套：二至三樣主菜，看採買狀態，蒸魚或煎虱目魚肚或燒麻油薑絲小卷；若她的姨嬤有給她私房醃製的鹹冬瓜，佐以絞肉蒸食，無比美味。光這樣還不夠，老派少女承襲她們家的請客規格，就算是家人自己用餐，絕不能從簡，一定要以小碟搭配多樣小菜：肉鬆，醃黃瓜，麵筋，花瓜，花生，豆腐乳。在我們家吃粥，是非常浪漫有排場的事。

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在家吃義大利麵，搭配歐陸葡萄酒和爵士樂

老派少女曾在英國留學好幾年，又因為家族親友在東南亞之故常常旅行，對於異國食材有異於常人的熟悉：她可以分辨這款茶包是英國本土限定款還是海外版；偶爾捨得多花點錢囤積義大利的餅乾；在量販超市發現某款義大利麵是石臼磨的麵粉，跟其他品牌相比更有嚼勁，於是我們大量屯貨。

我們在傳統市場豬肉攤買絞肉（肉醬口味），或者買新鮮的蛤蠣（炒大蒜）搭配扁葉巴西利（通常是去民族東路的濱江市場才買得到），搭配義大利氣泡酒或法國南方產區的紅酒，以及悠閒的爵士樂，例如艾拉．費茲潔拉和路易．阿姆斯壯（Ella & Louis）這兩位傳奇爵士樂前輩的合輯，真是太搭了。

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採買知名店家麵包，冷凍保存，善用烤箱

大叔和老派少女都是接案人，不必趕早上通勤上班，在家吃早餐的機會暴增，成為日常生活重要的事。我們固定到城裡幾家知名的麵包採買，冷凍保存，原味未失。吃早餐前把麵包拿出來烤，搭配咖啡或喜愛的茶，無比享受。

我們不追求隆重繁複的咖啡沖泡工法，在意的是搭配咖啡的食物：厲害的英式土司，搭配某款果醬很棒；若是酸麵包，配冷凍鮭魚和駱梨醬很搭，習慣採買平飼雞蛋，水煮蛋、煎荷包蛋都好。此外，我們習慣用義大利人覺得最好用的摩卡壺煮咖啡，不高科技，不裝腔作勢，這就是我們喜愛的日常早餐。

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在家吃火鍋，好料沒再客氣，通通擺上來

若是在傳統市場買到菜心，再去萬華東三水市場專賣火鍋料老店買厲害的火鍋料，跟肉商好友直接訂高級火鍋肉片，在家吃鍋，超享受。最享受的用餐地點不在星級餐聽，在自己家裡。

最後要說的是，這位老派少女就是最近剛出了人生第一本書《老派少女購物路線》的洪愛珠，跟她一起在家吃喝的這幾年，是大叔人生的輝煌時刻，未來還要繼續下去。

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◎責任編輯：胡士恩