親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

黃威融/老派少女和大叔男友,喜歡在家吃飯

2021/05/03 黃威融

幾年前,大叔男友認識老派少女,當時的我住在天龍國的中古公寓,她住在新北市的重劃區。大叔跟她提案,共同生活比約會更有幫助,與其投注大量時間去咖啡館聊天、去有名氣的餐廳社交,不如我搬去她的社區租房,平常一起買菜下廚用餐。

我們就這樣開始在家吃飯取代出外約會。從小跟著外婆媽媽在家煮飯的老派少女,徹底拯救了前半生總是在外頭亂吃的大叔:她熱愛逛傳統市場,肉販菜販蛋販喜歡跟她聊天,兩三天沒有在家作菜,就算在外吃得精彩,還是覺得沒有在家吃得舒服。

在家吃粥,不能隨便,煮粥配菜都講究

大叔腸胃歷經多年熱炒攤的各種食物和酒精摧殘,需要休息時偏好吃粥,昔日一個人就用日系電鍋的煮粥功能,老派少女對於這樣便宜行事的煮粥方式,非常不以為然,她的作法是:以砂鍋煮生米,水滾後持續攪拌,米粒成熟後,熄火加蓋燜半小時,這樣煮出來的粥,米粒的嚼感遠勝電鍋。

搭配粥的配菜,老派少女有她的配套:二至三樣主菜,看採買狀態,蒸魚或煎虱目魚肚或燒麻油薑絲小卷;若她的姨嬤有給她私房醃製的鹹冬瓜,佐以絞肉蒸食,無比美味。光這樣還不夠,老派少女承襲她們家的請客規格,就算是家人自己用餐,絕不能從簡,一定要以小碟搭配多樣小菜:肉鬆,醃黃瓜,麵筋,花瓜,花生,豆腐乳。在我們家吃粥,是非常浪漫有排場的事。

在家吃粥,也可以是非常浪漫有排場的事。 圖/黃威融提供
在家吃粥,也可以是非常浪漫有排場的事。 圖/黃威融提供

在家吃義大利麵,搭配歐陸葡萄酒和爵士樂

老派少女曾在英國留學好幾年,又因為家族親友在東南亞之故常常旅行,對於異國食材有異於常人的熟悉:她可以分辨這款茶包是英國本土限定款還是海外版;偶爾捨得多花點錢囤積義大利的餅乾;在量販超市發現某款義大利麵是石臼磨的麵粉,跟其他品牌相比更有嚼勁,於是我們大量屯貨。

我們在傳統市場豬肉攤買絞肉(肉醬口味),或者買新鮮的蛤蠣(炒大蒜)搭配扁葉巴西利(通常是去民族東路的濱江市場才買得到),搭配義大利氣泡酒或法國南方產區的紅酒,以及悠閒的爵士樂,例如艾拉.費茲潔拉和路易.阿姆斯壯(Ella & Louis)這兩位傳奇爵士樂前輩的合輯,真是太搭了。

風雨交加的夏夜,兩個人的晚餐。搭配1960年代,艾拉與艾靈頓公爵在南法蔚藍海岸的爵士大樂團演出,以及2016年的波爾多紅酒。 圖/黃威融提供
風雨交加的夏夜,兩個人的晚餐。搭配1960年代,艾拉與艾靈頓公爵在南法蔚藍海岸的爵士大樂團演出,以及2016年的波爾多紅酒。 圖/黃威融提供

採買知名店家麵包,冷凍保存,善用烤箱

大叔和老派少女都是接案人,不必趕早上通勤上班,在家吃早餐的機會暴增,成為日常生活重要的事。我們固定到城裡幾家知名的麵包採買,冷凍保存,原味未失。吃早餐前把麵包拿出來烤,搭配咖啡或喜愛的茶,無比享受。

我們不追求隆重繁複的咖啡沖泡工法,在意的是搭配咖啡的食物:厲害的英式土司,搭配某款果醬很棒;若是酸麵包,配冷凍鮭魚和駱梨醬很搭,習慣採買平飼雞蛋,水煮蛋、煎荷包蛋都好。此外,我們習慣用義大利人覺得最好用的摩卡壺煮咖啡,不高科技,不裝腔作勢,這就是我們喜愛的日常早餐。

吃早餐前把麵包拿出來烤,搭配咖啡或喜愛的茶,無比享受。 圖/黃威融提供
吃早餐前把麵包拿出來烤,搭配咖啡或喜愛的茶,無比享受。 圖/黃威融提供

在家吃火鍋,好料沒再客氣,通通擺上來

若是在傳統市場買到菜心,再去萬華東三水市場專賣火鍋料老店買厲害的火鍋料,跟肉商好友直接訂高級火鍋肉片,在家吃鍋,超享受。最享受的用餐地點不在星級餐聽,在自己家裡。

最後要說的是,這位老派少女就是最近剛出了人生第一本書《老派少女購物路線》的洪愛珠,跟她一起在家吃喝的這幾年,是大叔人生的輝煌時刻,未來還要繼續下去。

蘆洲中山市場,老派少女洪愛珠從小跟著外婆和媽媽逛傳統市場。 圖/陳敏佳攝影
蘆洲中山市場,老派少女洪愛珠從小跟著外婆和媽媽逛傳統市場。 圖/陳敏佳攝影

《老派少女購物路線》,作者:洪愛珠,遠流出版。
《老派少女購物路線》,作者:洪愛珠,遠流出版。

◎責任編輯:胡士恩

最新文章

新手獨旅不妨來個台中一日遊。在陽光普照的晴朗下,無論是一嘗歐式早午餐或是泰國家居...

新手獨旅友善台中遊逛清單!必嚐歐式早午餐、泰國設計選物店、勤美術館

2025/05/15
山与。攝影|林佑勳、圖|米其林

2025米其林5月新入選!台北、台中精緻宴席

2025/05/14
丹麥咖啡品牌La Cabra首度登台!邀咖啡迷一嚐明亮清澈的風味,感受來自北歐獨...

全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮

2025/05/08
《臺灣米其林指南》正式宣佈,將納入新北與新竹。圖/米其林指南提供

《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹

2025/05/07
星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館。圖|星巴克

星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館

2025/05/07
「SALT&STONE」號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派。記者沈昱嘉...

「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派

2025/05/06
「食令shabu」空間設計既開放又具隱私,隔間板可靈活調整。記者沈昱嘉/攝影

台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu

2025/05/06
曼谷香氛品牌copenn.與台灣線上媒體SENSORY JOURNAL經歷長時間...

曼谷人氣香氛品牌copenn.海外首展!跨國團隊共同打造最具詩意的消費體驗

2025/05/03
文化部所舉辦之第一屆「百大文化基地」今日正式揭開首屆得獎的110單位名單。記者王...

第一屆百大文化基地名單公布 文化百頁市集周末開箱中

2025/05/03
坦杜雪莉時光雙璧系列正式登場!以43年與21年高年份呈獻新舊雪莉風味演進。
 ...

雪莉控必收!坦杜Tamdhu 雪莉時光雙璧系列43年、21年高年份威士忌亮相

2025/05/02
全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場。圖/台北10...

全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場

2025/04/30
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航。圖|雄獅旅遊

鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航

2025/04/30
L‘Artisan Parfumeur 阿蒂仙之香「La Botanique 秘...

小眾香水愛好者必敗!L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香「秘境植物園系列」

2025/04/30
圖/臺虎精釀提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

臺虎「剽悍妹酒」 再添俏皮新成員 「柚香啾啾葡萄柚啤酒」微醺浪漫加味蕾刺激

2025/04/29
The Antipodean首度大規模更新菜單!再度攜手IG 90萬訂閱名廚Br...

澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色

2025/04/28
嘉義「夜計畫通り」來了!夜貓組市集 X 幾何學講座 X  貓咪瑜珈大師 X 聲響...

嘉義「夜計畫通り」5/9、5/10開市!40攤市集、講座、貓咪瑜伽一次感受

2025/04/28
東京江戶前壽司「鮨 大手門」3/10開幕!虹夕諾雅首間餐廳選址大手町。圖|星野集...

東京江戶前壽司「鮨 大手門」!虹夕諾雅首間餐廳大手町3/10開幕

2025/04/25
LOEWE高雄漢城巨蛋體驗店。圖|LOEWE

LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品

2025/04/22

回應

Top