黃威融/老派少女和大叔男友,喜歡在家吃飯
幾年前,大叔男友認識老派少女,當時的我住在天龍國的中古公寓,她住在新北市的重劃區。大叔跟她提案,共同生活比約會更有幫助,與其投注大量時間去咖啡館聊天、去有名氣的餐廳社交,不如我搬去她的社區租房,平常一起買菜下廚用餐。
我們就這樣開始在家吃飯取代出外約會。從小跟著外婆媽媽在家煮飯的老派少女,徹底拯救了前半生總是在外頭亂吃的大叔:她熱愛逛傳統市場,肉販菜販蛋販喜歡跟她聊天,兩三天沒有在家作菜,就算在外吃得精彩,還是覺得沒有在家吃得舒服。
在家吃粥,不能隨便,煮粥配菜都講究
大叔腸胃歷經多年熱炒攤的各種食物和酒精摧殘,需要休息時偏好吃粥,昔日一個人就用日系電鍋的煮粥功能,老派少女對於這樣便宜行事的煮粥方式,非常不以為然,她的作法是:以砂鍋煮生米,水滾後持續攪拌,米粒成熟後,熄火加蓋燜半小時,這樣煮出來的粥,米粒的嚼感遠勝電鍋。
搭配粥的配菜,老派少女有她的配套:二至三樣主菜,看採買狀態,蒸魚或煎虱目魚肚或燒麻油薑絲小卷;若她的姨嬤有給她私房醃製的鹹冬瓜,佐以絞肉蒸食,無比美味。光這樣還不夠,老派少女承襲她們家的請客規格,就算是家人自己用餐,絕不能從簡,一定要以小碟搭配多樣小菜:肉鬆,醃黃瓜,麵筋,花瓜,花生,豆腐乳。在我們家吃粥,是非常浪漫有排場的事。
在家吃義大利麵,搭配歐陸葡萄酒和爵士樂
老派少女曾在英國留學好幾年,又因為家族親友在東南亞之故常常旅行,對於異國食材有異於常人的熟悉:她可以分辨這款茶包是英國本土限定款還是海外版;偶爾捨得多花點錢囤積義大利的餅乾;在量販超市發現某款義大利麵是石臼磨的麵粉,跟其他品牌相比更有嚼勁,於是我們大量屯貨。
我們在傳統市場豬肉攤買絞肉(肉醬口味),或者買新鮮的蛤蠣(炒大蒜)搭配扁葉巴西利(通常是去民族東路的濱江市場才買得到),搭配義大利氣泡酒或法國南方產區的紅酒,以及悠閒的爵士樂,例如艾拉.費茲潔拉和路易.阿姆斯壯(Ella & Louis)這兩位傳奇爵士樂前輩的合輯,真是太搭了。
採買知名店家麵包,冷凍保存,善用烤箱
大叔和老派少女都是接案人,不必趕早上通勤上班,在家吃早餐的機會暴增,成為日常生活重要的事。我們固定到城裡幾家知名的麵包採買,冷凍保存,原味未失。吃早餐前把麵包拿出來烤,搭配咖啡或喜愛的茶,無比享受。
我們不追求隆重繁複的咖啡沖泡工法,在意的是搭配咖啡的食物:厲害的英式土司,搭配某款果醬很棒;若是酸麵包,配冷凍鮭魚和駱梨醬很搭,習慣採買平飼雞蛋,水煮蛋、煎荷包蛋都好。此外,我們習慣用義大利人覺得最好用的摩卡壺煮咖啡,不高科技,不裝腔作勢,這就是我們喜愛的日常早餐。
在家吃火鍋,好料沒再客氣,通通擺上來
若是在傳統市場買到菜心,再去萬華東三水市場專賣火鍋料老店買厲害的火鍋料,跟肉商好友直接訂高級火鍋肉片,在家吃鍋,超享受。最享受的用餐地點不在星級餐聽,在自己家裡。
最後要說的是,這位老派少女就是最近剛出了人生第一本書《老派少女購物路線》的洪愛珠,跟她一起在家吃喝的這幾年,是大叔人生的輝煌時刻,未來還要繼續下去。
◎責任編輯:胡士恩
最新文章
-
富國島翡翠灣JW萬豪度假酒店 在今夏為孩子安排豐富家庭活動
2025/06/05 -
屏東X馬來西亞工作遊牧計畫!以工作專業換20天住宿、體驗在地生活
2025/06/04 -
柏霖PoLin《允許萬物破碎》!以iPhone拍攝MV、攜手導演分享7大旅拍心法
2025/06/03 -
四地共創琴酒KKI「熱帶鳳尾」台灣限量上市、「海味黑潮」7月日本亮相
2025/06/02 -
迎接「世界自行車日」!全台五大絕美單車路線一次看
2025/05/29 -
美國矽谷樹屋酒店開幕!以永續設計打造復古、自然、趣味的「忘憂之境」
2025/05/29 -
450年法國傳奇酒莊「歌榭香檳」限量新作亮相!突破無年份香檳窖藏天花板
2025/05/29 -
台北101會員月回饋再升級 觀景台四人同行一人免費
2025/05/27 -
板橋餐酒館Caju的日與夜!結合茶香、雞尾酒、歐陸料理的詩意之所
2025/05/27 -
一株草的力量,來自對土地的溫柔堅持 台東原生應用植物園用二十年耕耘,打造草本生活的綠洲
2025/05/23 -
台灣時裝品牌 if&n 發表 2025 春夏新作 「Piece of Peace」,沉浸南歐海島醺然氛圍
2025/05/22 -
CNFlower西恩端午花藝掛飾再創新!首推限量永生植物系列
2025/05/21 -
Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精!最神秘、保證驚喜的木質調香水
2025/05/21 -
經典優雅的米蘭浪漫 百年傳奇甜點「COVA」進駐台北101
2025/05/20 -
誠品生活南西「夢幻甜點店」開張!全台33間夢幻名店一站朝聖
2025/05/16 -
【本期發刊】充滿力量的那片水域——The Waters That Inspire Me
2025/05/16 -
新手獨旅友善台中遊逛清單!必嚐歐式早午餐、泰國設計選物店、勤美術館
2025/05/15 -
2025米其林5月新入選!台北、台中精緻宴席
2025/05/14
回應