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翻玩幾何風、螢光色,手搖飲化身節慶感單品:&TEA攜手COFE茶巧克力、設計師李君慈操刀視覺

2021-12-14 18:14 沈佩臻

三、四個杯套同時並排陳列時,能看到完整面貌,是設計師李君慈留給大家的小趣味。 圖...
三、四個杯套同時並排陳列時,能看到完整面貌,是設計師李君慈留給大家的小趣味。 圖/&TEA提供

手搖飲品牌&TEA開幕不到半年,以純白極簡店鋪先吸引目光,融合輕奶蓋與台灣茶湯的滋味,成為鄰近上班族的療癒選項。迎接歲末冬日的巧克力季節,&TEA攜手獲得2020-2021 ICA世界巧克力大賽肯定的COFE,歷經三個月研發兩款茶巧克力「紅玉奶茶巧克力」及「桂花鐵觀音茶巧克力」,分別經過磨碎與打製成為甘納許後,化為全新可可調飲。此外,&TEA同步邀請設計師李君慈為聯名飲品操刀主視覺並延伸出造型杯套,幾何化茶與可可元素,帶來派對歡樂感受,12月15日起正式開賣。

獨家紅玉奶茶巧克力,可可與茶專家COFE費時研發

COFE主理人顧瑋以&TEA原有的「瑞雪伯爵紅烤奶」及「巧霜鐵觀音」兩款經典飲品概念再延伸,研發出「紅玉奶茶巧克力」與「桂花鐵觀音茶巧克力」。顧瑋不僅熟透了咖啡、可可,對茶亦有深入研究,早已推出從無發酵到全發酵的多款茶巧克力,她分享,COFE首支推出的茶巧克力其實就是紅玉,這一次呼應&TEA奶茶主軸,將原店配方中的黃豆粉替換為奶粉,而台灣茶種之中,紅玉是茶質最強壯、特色最明顯的茶,非常適合結合牛奶、奶粉的香醇豐潤特性。

COFE主理人顧瑋(右)。 圖/沈佩臻攝影
COFE主理人顧瑋(右)。 圖/沈佩臻攝影

至於「桂花鐵觀音茶巧克力」則比照COTE茶巧克力製成規格,以原生金珠黃豆粉穩定並柔化鐵觀音本身茶濃、澀感強的質地,精準調整入花時刻避免花香溢散,確保花香完整萃取於可可脂中並與茶香相輔相成。

顧瑋今日更補充品嘗茶巧克力的方式,首先拿起來觀察是否產生質變,如油霜、水霜等;接著嗅聞,可嘗試寫下感受到的風味;巧克力是油脂的結晶體,因此剝開巧克力時理當是清脆地斷裂,不該呈現軟爛樣貌;剝成適口大小後放上舌頭不咀嚼,待它慢慢化開。顧瑋建議,停留時間越久越好,把自己空出來,好好體驗質地之外,也能感受香氣從口腔後方進入鼻腔。

COFE以&TEA原有的「瑞雪伯爵紅烤奶」及「巧霜鐵觀音」兩款經典飲品概念再延伸...
COFE以&TEA原有的「瑞雪伯爵紅烤奶」及「巧霜鐵觀音」兩款經典飲品概念再延伸,研發出紅玉奶茶巧克力與桂花鐵觀音茶巧克力,並由&TEA再運用於調飲中。 圖/沈佩臻攝影

茶、巧克力與奶霜相互交疊,提升調飲層次

兩款茶巧克力經由&TEA轉化為濃郁不失層次的可可調飲,例如「巧霜冬之花」選用散發焙火香氣的鐵觀音揉和私家桂花釀,鋪上巧克力奶霜,最後細細淋上COFE桂花鐵觀音茶巧克力甘納許、撒上乾桂花增添香氣,前韻感受茶巧克力甘納許結合奶霜帶出多層次巧克力體驗,後調則以桂花鐵觀音茶底充滿木質調與花香雙重風味收尾。

聯名飲品「巧霜冬之花」。 圖/&TEA提供
聯名飲品「巧霜冬之花」。 圖/&TEA提供

仿若黑糖肉桂捲滋味的「瑞雪紅玉那堤」,則以錫蘭紅茶為基底搭配小農鮮奶,鋪疊法式海鹽奶蓋後,擠上秘製黑糖肉桂淋醬,最後撒上COFE紅玉奶茶巧克力碎片,提升飲品口感並留存茶香餘韻。

幾何圖形、螢光色系,李君慈玩出派對感視覺

為聯名飲品設計主視覺與杯套的設計師李君慈,本次從雙品牌在意的品質與品味出發,並朝著「parTEA」派對感下手,將每一株茶葉、從可可豆到可可塊的樣態變化抽取出來,幾何化之餘,透過螢光特別色編排,將它們設計成繽紛多彩的派對來賓,讓手上拿的每一杯飲料都成為充滿節慶感的單品。

設計師李君慈為聯名飲品設計主視覺,透過螢光色系與幾何形狀,將茶、巧克力等元素編排...
設計師李君慈為聯名飲品設計主視覺,透過螢光色系與幾何形狀,將茶、巧克力等元素編排得熱鬧豐富。 圖/&TEA提供

李君慈說,「在杯套設計上將可可果實設定為螢光特別色,吸睛配色讓大家手拿時,便有匯聚路人目光的特殊效果,如同你是派對上最閃亮的那顆星,而當三、四個杯套同時並排陳列時,能看見派對的完整面貌,也是留給大家一同來找茶元素的小趣味。」

聖誕節將至,12月24日至25日至門市對夥伴說「XMAS」,即享&TEA、COFE、李君慈聯名系列飲品兩杯125元限量優惠;12月31日於門市現場及線上點平台完成活動步驟,即享聯名系列飲品買1送1。

聯名飲品「瑞雪紅玉那堤」。 圖/&TEA提供
聯名飲品「瑞雪紅玉那堤」。 圖/&TEA提供

&TEA

電話|02-25461800

地址|台北市松山區敦化北路120巷19號

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&TEACOFE李君慈

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