【新年新選擇】食物設計師陳小曼／把有限資源做最大運用　啟發創意讓一物可多用

2022/02/05 釋俊哲

編按：迎接嶄新虎年，在轉換身心的假期間，《500輯》邀約各方風格青年分享圍繞他們生活的質感選品，讓我們透過更有想法的物件選擇，把日子變成加倍喜歡的樣子。

在新年期間，食物設計師、保存食品牌LOUU創辦人陳小曼特別與質感潮流青年們分享，以她的專業角度，如何將過年的食物進行風味變奏？一個鍋子如何變成兩種工具，還有她推薦的讀物，將難懂的金融知識變得軟性好讀。

LOUU三款奶油

內舉不避親，陳小曼推薦自家品牌LOUU的三款奶油。因為她認為奶油很容易讓料理加分，平常除了沾麵包食用、也可以帶來料理上的變化。尤其過年期間多數人都是大魚大肉，但同一份料理在「去蕪存菁」後也可以變成下一餐，這時就需要有風味上的變奏。「例如同樣是雞肉，剝成雞肉絲再用奶油煎一下、就會變成另一種食品，可以在風味上幫到很多忙。」

昆布鹽奶油、發酵豆腐奶油和微辣奶油，是目前LOUU的常賣性商品，預計三月後將有新品夏季奶油上市。圖／LOUU

電子鑄鐵鍋

正所謂工欲善其事、必先利其器，由於過年常要烹煮大量食物，Vermicular的IH電子鑄鐵鍋是陳小曼推薦的廚房利器。「它其實就是煮飯器加鑄鐵鍋，等於買一個鍋子、再加一個穩定控溫的儀器，煮的飯也非常好吃，加上因為是鑄鐵、可以做很多燉物。」一個鍋具可以拆成兩組並同時使用，在忙碌的年節準備年菜期間，因而被陳小曼視為非常好用的工具。

保養品

因為過年前多數人會經歷一段忙碌準備時間，陳小曼指出會在過年期間進行「集中管理」保養，加上過年期間每天早睡早起的作息，對她來說是很適合「進廠保養」的時機。台灣品牌NOMEL面膜，與Aesop的「肌膚調理凝露」加「香芹籽抗氧精華」組，則是她的保養組合，天然、用起來舒服，是她推薦的主因。尤其後者Aesop的質地特別豐厚，對於脖子、手肘、關節等處特別滋潤豐厚，也能幫助「集中管理」的保養發揮最大效用。

Aesop的「肌膚調理凝露」加「香芹籽抗氧精華」組，是陳小曼年節期間的保養組合。圖／Aesop提供

《1611》

她最後推薦了一份讀本《1611》，由原本證券公司會員專刊轉型的實體雜誌。其出版理念是將金融年輕化，讓金融變成用以實踐理想的工具，編輯團隊將Elon Musk、IPO、NFT等聽來複雜的資訊經編修後變得淺顯易讀，「讓金融跟設計一樣，當所有人的知識都提升了，對大環境就是好的呀，它不會只有惠我、而會是整體的common sense。」

她認為每個時代都有各自的課題，而「把有效資源連結做最大的應用，不只是金融、也是這個時代的課題，」加上輕鬆的版面設計、多元化的內容，如果把春節視為一個假期的話，相當適合短篇閱讀。