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2022「亞洲50最佳餐廳」榜單公布!台灣兩家餐廳logy、JL Studio入列

2022/03/29 高婉珮

2022亞洲50最佳餐廳,以線上直播方式揭曉。圖/翻攝自亞洲50最佳餐廳官網
2022亞洲50最佳餐廳,以線上直播方式揭曉。圖/翻攝自亞洲50最佳餐廳官網

2022年「亞洲50最佳餐廳」今天揭曉,第一名由去年名列第三、來自日本東京的Den掄元,成為史上第一間登上「亞洲50最佳餐廳」榜首的日本餐廳。第二名由去年名列第11、位於泰國曼谷的正宗泰國南部美食餐廳Sorn拿下,第三名是東京法料餐廳Florilège。去年獲得第一名的香港餐廳大班樓(The Chairman),今年則滑落至第5名。

台灣今年共有2家餐廳入列,分別是logy(第38名)與JL Studio(第45名)。去年名列第21名的RAW,今年意外未入榜。

此外,台灣的歐陸料理餐廳MUME,獲得「Flor de Caña永續餐廳獎」(Flor de Caña Sustainable Restaurant),以表彰主廚兼創辦人林泉(Richie Lim)對有機農業和環保實踐的承諾。位於馬來西亞吉隆坡市的Eat and Cook,獲頒2022年度「美國運通最值得關注獎」(American Express One To Watch Award)。新加坡的Odette,是本年度「Gin Mare待客藝術獎」(Gin Mare Art of Hospitality Award)得主。

林泉所創立的MUME,獲得「Flor de Caña永續餐廳獎」肯定。記者吳致碩/攝影
林泉所創立的MUME,獲得「Flor de Caña永續餐廳獎」肯定。記者吳致碩/攝影

去年首度入榜、今年拿下第38名的logy,是今年排名最前面的台灣餐廳,雖然是東京米其林二星餐廳Florilège的姊妹餐廳,但日籍主廚田原諒悟大量使用台灣在地食材和亞洲元素,以東西融合的手法,打造出獨特的亞洲風味料理。logy於2019年獲得米其林一星肯定,2020、2021年皆拿下二星。

今年拿下第38名的logy,以東西融合的手法,打造出獨特的亞洲風味料理。圖/摘自logy官方粉絲團
今年拿下第38名的logy,以東西融合的手法,打造出獨特的亞洲風味料理。圖/摘自logy官方粉絲團
logy日籍主廚田原諒悟獲知得到亞洲50最佳餐廳肯定,高舉雙手,激動落淚。記者吳致碩/攝影
logy日籍主廚田原諒悟獲知得到亞洲50最佳餐廳肯定,高舉雙手,激動落淚。記者吳致碩/攝影

這次排名第45名的JL Studio,是來自新加坡的主廚林恬耀的創業之作,他大量運用台灣本地食材,為新加坡料理開啟全新風貌。JL Studio在2019年獲得「亞洲50最佳餐廳」的「Miele 最值得關注獎」(Miele One to Watch Award),2020年、2021年於「亞洲50最佳餐廳」皆名列第26名,2020、2021年接連拿下米其林二星。

排名第45名的JL Studio,為新加坡料理開啟全新風貌。圖/摘自亞洲50最佳餐廳官網
排名第45名的JL Studio,為新加坡料理開啟全新風貌。圖/摘自亞洲50最佳餐廳官網
勇奪第45名的JL Studio主廚林恬耀,開心舉杯。記者吳致碩/攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
勇奪第45名的JL Studio主廚林恬耀,開心舉杯。記者吳致碩/攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

踏入第十年,2022年度「亞洲50最佳餐廳」名單創紀錄地共有16間餐廳新上榜。日本以11間餐廳入榜的優異成績,領先其他地區;其中4間為新上榜餐廳。泰國和新加坡則緊隨其後,分別有9間和7間餐廳入榜。

在個人獎項部分,由南韓師太正寬法師(Jeong Kwan),榮獲2022年度亞洲50最佳餐廳標誌人物獎(Icon Award Asia 2022),她以哲學性烹飪方式以及對古代寺刹料理的精湛掌握而聞名。來自香港的Neighborhood餐廳主廚黎子安(David Lai),榮獲由名單上的獲獎廚師投票選出的「Inedit Damm主廚之選獎」(Inedit Damm Chefs’Choice Award)。

此外,東京Été法式餐廳主廚兼聯合創辦人庄司夏子(Natsuko Shoji),榮獲「亞洲最佳女廚師」獎項,她也是2013年開辦「亞洲50最佳餐廳」以來第10位獲選為亞洲最佳女主廚稱號的得獎者。來自新加坡Cloudstreet的Maira Yeo,則摘下「亞洲最佳糕點師」(Asia's Best Pastry Chef)榮耀。

2022年亞洲50最佳餐廳名單。圖/摘自亞洲50最佳餐廳FB官方粉絲團。
2022年亞洲50最佳餐廳名單。圖/摘自亞洲50最佳餐廳FB官方粉絲團。

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