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亞洲50最佳餐廳首設「亞洲之粹」名單公布:支持在地餐飲文化,台灣Akame、黃記魯肉飯等入列

2021-03-16 19:47 高婉珮

「亞洲50最佳餐廳」首次設立「亞洲之粹」名單。圖/摘自theworlds50be...
「亞洲50最佳餐廳」首次設立「亞洲之粹」名單。圖/摘自theworlds50best.com官網

由聖沛黎洛與巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)所贊助的「亞洲50最佳餐廳」,首度設立「亞洲之粹(Essence of Asia)」名單,以不設排名的方式,希望向代表亞洲文化的在地英雄致敬。「亞洲之粹」名單根據2020年和2021年「亞洲50最佳餐廳」的獲獎名廚、「亞洲50最佳餐廳」評審委員會,以及亞洲區內德高望重的飲食界領袖的推薦而編選,體現岀亞洲豐富多樣的飲食文化

這份名單囊括了在20個國家及地區內49個城市裡的多個餐飲機構,包括台灣、巴基斯坦、孟加拉、香港、曼谷以及日本等,都在評選範圍。這些餐廳在亞洲餐飲生態中,扮演不可或缺的角色,它們在維護烹飪傳統的同時,也進一步重塑本土美食,並且在他們所處的社區內,扮演著建立社區聯繫管道的重要角色。

在入選名單當中,包含如台灣屏東Akame的創新型態餐廳、台北黃記魯肉飯的社區型美食,也有像香港的澳洲牛奶公司這樣在當地備受喜愛的餐廳。此外,上榜的日本東京「壽司大」、香港「九記牛腩」以及新加坡「瓊榮記海鮮」,也都是台灣人熟悉的好味道。

2021年「亞洲之粹」完整名單

◎孟加拉

.Haji Biryani(達卡)

.Kasturi(達卡)

◎柬埔寨

.Nesat Seafood House(金邊)

.Lum Orng Farm To Table(暹粒)

.The Sugar Palm(暹粒)

◎中國大陸

.利群烤鴨店(北京)

.陳麻婆豆腐(成都)

.壹零貳小館(佛山)

.龍井草堂(杭州)

.上海富春小籠(愚園路店)

.麗華園(武漢)

◎香港

.澳洲牛奶公司

.廚尊

.九記牛腩

.北河同行

.Roots

.鴛鴦戲水

◎印度

.Bengaluru Oota Company(班加羅爾)

.Mum’s Kitchen(果阿)

.Ahdoo’s(喀什米爾)

.Shree Thaker Bhojanalay(孟買)

.Swati Snacks(孟買)

.Rustom’s(新德里)

◎印尼

.Babi Guling Pande Egi(峇里島)

.KooD(峇里島)

.Pagi Sore(雅加達)

.Lupis Mbah Satinem(日惹)

◎日本

.Natsukashiya(奄美大島)

.本家尾張屋(京都)

.Pasania(大阪)

.Eatrip(東京)

.Sincere Blue(東京)

.壽司大(東京)

◎寮國

.Tamarind(龍坡邦)

.Doi Ka Noi(永珍)

◎澳門

.美心亨利餐廳

.澳門旅遊學院教學餐廳

.澳葡之家

◎馬來西亞

.Artisan Handmade Bread(怡保)

.怡豐茶室(亞庇)

.Bijan(吉隆玻)

.檳暹路炭炒炒粿條(檳城)

◎緬甸

.Rangoon Tea House(仰光)

.Shan Kitchen(仰光)

.Shwe Sa Bwe(仰光)

◎尼泊爾

.Newa Momo Nepal(加德滿都)

.Tukche Thakali Kitchen(加德滿都)

◎巴基斯坦

.N’ecos(卡拉奇)

.Waris Nihari(拉哈爾)

◎菲律賓

.Farmer’s Daughter(碧瑤)

.Earth Kitchen(馬尼拉)

.Hapag(馬尼拉)

.Bale Dutung(邦板牙省)

◎新加坡

.Botanico at The Garage

.金記潮州滷鴨

.瓊榮記海鮮

.Mr. and Mrs. Mohgan’s Super Crispy Roti Prata

.Naked Finn

.Restaurant Kin

◎南韓

.Nangpoonbopsang(濟州)

.Base Is Nice(首爾)

.Guemdwaeji Sikdang(首爾)

.Miro Sikdang(首爾)

◎斯里蘭卡

.Café Kumbuk(科倫坡)

.Paradise Road: The Gallery Café(科倫坡)

.Mettha’s Traditional Home Cooked Meals(烏納瓦圖納)

◎台灣

.Akame(屏東)

.魚麗人文主題書店 • 魚麗共同廚房(台中)

.黃記魯肉飯(台北)

.Plants(台北)

◎泰國

.100 Mahaseth(曼谷)

.Barefood Bangkok(曼谷)

.Na Café at Bangkok 1899(曼谷)

.Wattana Panich(曼谷)

.Locus Native Food Lab(清萊)

.Samuay & Sons(烏隆府)

◎越南

.Pho Gia Truyen(河內)

.Ngoc Suong Seafood & Bar(胡志明市)

.Pizza 4P’s(胡志明市)

.Madam Khanh – The Banh Mi Queen(會安巿)

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