「亞洲50大最佳餐廳」公布51-100名 台灣5家餐廳入列 足立壽司、Liberté、小樂沐新入榜
即將於台北時間3月29日下午舉行的頒獎典禮上揭曉的2022年「亞洲50大最佳餐廳」,今天先行公布排名第51至100名的餐廳名單。在排名第51至100名的餐廳中,共有5家台灣餐廳入列。來自台北的足立壽司排名第52名,MUME排名第54名,祥雲龍吟排名第57名;位於高雄的法式料理餐廳Liberté,排名第72名;來自台中的小樂沐,則名列第99名。
2022年「亞洲50大最佳餐廳」排名第51至100名的餐廳中,共有來自12個國家與地區的餐廳入選,其中有25家是新進榜的餐廳。
在25家新進榜的餐廳,有3家來自台灣,分別是排名第52名的足立壽司、排名第72名的法式料理餐廳Liberté,以及名列第99名的小樂沐。
預約採熟客制的足立壽司,由千壽壽司的板前料理長足立浩正所創立,只有板前12個座位,號稱是全台北最貴、最難取得入門磚的日料餐廳之一。
Liberté由來自東京的米其林一星主廚武田健治創立,與其他落腳台灣的日本主廚相對照,武田健治刻意不過於強調台灣食材與台灣味,走的是法國料理的本格派路線,以他個人堅實的法料技法一決勝負。
小樂沐是亞洲最佳女廚師陳嵐舒於2020年所打造的全新法式餐飲品牌,以當代法式餐酒館料理(Bistronomy)為主軸,透過精緻細膩的餐點,讓人感到彷若置身在巴黎最時髦當紅的現代餐酒館裡。
去年在「亞洲50大最佳餐廳」排名第15名、同時也拿下台灣在榜單上最高名次的MUME,今年意外跌落至前50名之外,名列第54名。MUME是曾在世界排名第一的北歐餐廳NOMA工作的行政主廚林泉所開設的時尚歐式餐廳,積極運用台灣四季食材,以永續、環保為料理核心理念。
去年拿下第45名的台灣高端日本料理代表祥雲龍吟,今年也跌落至前50名之外,名列第57名。祥雲龍吟料理長稗田良平,是東京龍吟山本征治的愛徒,他透過與在地農家與漁家交流,深入理解台灣季節轉化與食材特色,每天運用台灣豐富及新鮮物產,結合龍吟流的料理技巧,展演出兼具傳統創新的懷石料理。
最新文章
-
從蒸橘子獲靈感,野放黃茶有溫暖奶調花香:「發現山茶」耐心等茶
2024/04/28 -
台灣紅茶、煙燻龍眼,蒸餾出威士忌般木燻茶香——「S.C Lab仃杉」的茶酒實驗
2024/04/27 -
意識到茶是主角,創作便有了新的視角——陶藝家李穎儀
2024/04/26 -
一個人吃飯為什麼只能坐吧台?TGI FRIDAYS以美食調酒捍衛獨食文化
2024/04/26 -
相伴20年!MUJI無印良品 與台灣共創質感生活
2024/04/26 -
無印良品門市!20年來以多元化店型貼近消費者需求
2024/04/26 -
專訪無印良品!以在地化思維打造屬於台灣的良品生活
2024/04/26 -
hyphen for the arts變身時尚聚落!集11個獨立品牌打造全新實體概念門市
2024/04/25 -
專訪Bondi Wash創辦人!7款必買推薦、手把手教大家怎麼用
2024/04/25 -
「Ten Thousand Coffee」三號店5月進駐微風廣場!黑炫醇濃系列新上市
2024/04/23 -
恆隆行×拾光號聯手打造「無菜單人生」沉浸式體驗
2024/04/23 -
2024米其林4月新入選!台北麵舖、高雄30年良佳豬腳進榜
2024/04/23 -
臺南「褐umber」進駐南美館二館!以手沖、音樂、餐食打造藝文新據點
2024/04/22 -
星巴克康橋門市4/20隆重開幕,開啟女神海洋奇幻之旅
2024/04/22 -
HME戶外裝備4/21開幕!超過300坪、多元空間為戶外裝備服務帶來新想像
2024/04/20 -
台北「澆綠俱樂部」限期開張:特色植栽、質感植物燈、能量礦石一次收集
2024/04/18 -
2024艸食祭4/20嘉義週末限定!160+攤位必嚐蔬食林聰明
2024/04/17 -
「格蘭利威15年雪莉桶原酒2024臻藏版」限量上市!歡慶200周年獨獻台灣
2024/04/16
回應