親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2021年「亞洲50最佳餐廳」揭曉:台灣5間餐廳入列,logy首度進榜

2021-03-25 18:12 高婉珮

因應新型冠狀病毒疫情持續蔓延,2021年「亞洲50最佳餐廳」正式公佈,於網路直播...
因應新型冠狀病毒疫情持續蔓延,2021年「亞洲50最佳餐廳」正式公佈,於網路直播公布。圖/摘自Asia’s 50 Best Restaurant官網

亞洲50最佳餐廳」第一名由去年名列第二的香港餐廳大班樓(The Chairman)奪魁,第二名由法國籍主廚Julien Royer所執掌的新加坡餐廳Odette拿下。第三名去年也拿下第三,是來自日本東京的DEN。來自新加坡的餐廳MRTA,則獲得「American Express最值得關注獎」(American Express One to Watch Award)。今年台灣共有5家餐廳入榜,分別是MUME(第15名)、RAW(第21名)、logy(第24名)、JL Studio(第26名)、祥雲龍吟(第45名);其中,logy是首次入榜。

今年台灣共有5家餐廳入榜,分別是MUME(第15名)、RAW(第21名)、log...
今年台灣共有5家餐廳入榜,分別是MUME(第15名)、RAW(第21名)、logy(第24名)、JL Studio(第26名)、祥雲龍吟(第45名)。圖/摘自Asia’s 50 Best Restaurant官網

MUME掌勺人林泉雖然是印尼華僑,骨子裏有著「台灣魂」,熱愛台灣的風土與食材。他曾經說:「台灣真的是個很有趣的地方,我很希望能讓更多人透過MUME認識這裡。」MUME今年是自2017年起第5度入選「亞洲50最佳餐廳」,並於2018、2019、2020連續三年獲得米其林一星肯定。

國際名廚江振誠兩年多前正式回到台灣這片土地,全心投入教育、精緻餐飲改造及台灣味譜的研究,不僅為台灣新一代料理人與餐飲業注入一劑強心針,更帶動一股「台灣味」的文藝復興。由江振誠領軍的RAW,自2016年起已連續第6度入選「亞洲50最佳餐廳」,並同時於2018拿下台北米其林一星、2019、2020拿下二星肯定。

首次入榜的「亞洲50最佳餐廳」logy,雖然是東京米其林二星餐廳Florilège的姊妹餐廳,但一開幕已跟東京風格展現差異。日籍主廚田原諒悟大量使用台灣在地食材和亞洲元素,以日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌。logy於2019年獲得米其林一星肯定,2020年晉升為米其林二星餐廳。

這次排名第26名的JL Studio,2017年2月才在台中市成立,是來自新加坡的主廚林恬耀的漚心瀝血之作,他致力於開展新加坡料理的全新風貌,並大量採用台灣本地食材。JL Studio在2019年獲得「亞洲50最佳餐廳」的「Miele 最值得關注獎」(Miele One to Watch Award),2020年首度入選「亞洲50最佳餐廳」,同年並一舉拿下米其林二星肯定。

排名第45名的祥雲龍吟,自2018年起第5度入選「亞洲50最佳餐廳」,同時也在2018、2019、2020連續三年獲得米其林二星肯定。祥雲龍吟主廚稗田良平是東京米其林三星餐廳「龍吟」主廚山本征治的弟子,祥雲龍吟也在台灣贏得「台灣最好的日料餐廳」美名。在個人獎項部分,由來自新加坡的台北態芮餐廳甜點主廚Angela Lai,獲得亞洲最佳甜點主廚肯定。上海Obscura餐廳的主廚兼聯合創辦人,譚綺文(DeAille Tam)則榮獲2021亞洲50最佳餐廳頒發亞洲最佳女廚師獎。

2021年「亞洲50最佳餐廳」完整榜單請見官網

推薦閱讀

亞洲50最佳餐廳首設「亞洲之粹」名單公布:支持在地餐飲文化,台灣Akame、黃記魯肉飯等入列

最新文章

A Glass or Two除了提供多樣葡萄酒選擇,也與多個知名餐飲品牌合作店內...

午後一、兩杯的日常,新手也自在的Wine Bar:台北 A Glass or Two 新開幕

2022/01/27
圖/中島GLAb提供

12位台日藝術家,擁抱旅行的想像:《上陸許可Traveling & Hugging》台灣府儒考棚登場

2022/01/22
「PARK2草悟廣場」正式登場,16間個性品牌進駐,並設置戶外運動設施與大量植栽...

沙漠旱生造景、風格品牌進駐,不設限的生活聚場:台中「PARK2草悟廣場」正式開幕

2022/01/20
10x10[合拍]Live Session 10 支影片於官方Youtube頻道...

10組潛力音樂人、影像團隊的極限挑戰:貴人散步10x10[合拍]Live Session 公開

2022/01/19
「黃婉玲台菜教室」創辦人黃婉玲,是土生土長的台南人。圖/微風超市提供。

500盤/金醬肉、花生粽!台菜教母黃婉玲獲獎限量年菜,微風南山即日起快閃開賣

2022/01/19
光影隨處散落於南美春室The POOL空間之中。 圖/春室The POOL提供、...

南美館5F新空間,串連台南飲食、探索永續循環:南美春室The POOL下周開幕

2022/01/17
來自台中的「丰土植地」融合上一代人對美味的狂熱,以及二代對美感的講究,首波推出呼...

今天不想吃肉,美味先決的蔬食選:台中「丰土植地」大人味獅子頭,一人獨享、多人派對都好過癮

2022/01/13
台灣好基金會於池上穀倉藝術館,推出第二檔《傳奇-席德進》特展;右圖為席德進,〈自...

《傳奇-席德進特展》池上開展:多位私人藏家首度借展,展現私人生活的多重情感面貌

2022/01/12
Issa|叁拾選物30Select主理人,設計師中年轉職成為選物買貨人,和太太怪...

【理想住所】30Select主理人Issa:細究空間氛圍的差異,它會帶你找到選物依據

2022/01/09
楊士慶|1991年生於新竹,平面設計師,插畫工作者。從學生時期開始累積創作設計接...

【理想住所】設計師楊士慶:讓生活和工作無縫接軌,我喜歡一起床就開始工作

2022/01/07
謝捲子|本名謝志誠,畢業於台灣藝術大學,現為自由接案平面設計師,於2020成立「...

【理想住所】設計師謝捲子:為了讓創作的心更安定,我搬進格局明確的家

2022/01/07
結束十多年租屋生活,毛奇搬進士林外雙溪、老公寓二樓的新家。 圖/Evan Lin...

【理想住所】一人成家,飲食工作者毛奇:我意識到選擇之外有更多可能

2022/01/06
《如此美好》探索現代家庭間的父子情懷。圖/動見体劇團提供

一起來看劇!動見体春季新戲:《如此美好》探索父子、《SOLO鏈結反應》打造7場獨角戲

2021/12/30
插畫家Abei選出心目中10部經典電影,以黑白線條勾勒出電影咖啡畫面,在「Mov...

攜手插畫家Abei,台南U.I.J旅館「Movie Coffee Scene」登場:勾勒10部電影中咖啡場景,串連26間在地咖啡跑店計畫

2021/12/29
上善人文基金會董事何奕佳、作家洪愛珠、焦桐(左起),為中央書局2022年「作家料...

用味蕾串連五感閱讀,中央書局「作家料理」第一季菜單發表

2021/12/29
EchoX首場行為藝術創作「可以吃的NFT」合作團隊,EchoX執行董事李佳憲、...

全球首顆「可以吃的NFT」在台灣!國際名廚江振誠的八角哲學再延伸

2021/12/28
有肉與泉發蜂蜜合作的虎年禮盒。圖/有肉提供

植感生活享甜蜜!有肉虎年盆栽攜手泉發蜂蜜組禮盒 讓心靈更滿足 

2021/12/25
古蹟嘉義市立美術館成為2021台灣設計展場館之一,從一到三樓與戶外庭院展出《現域...

【2021台灣設計展】以城市水文為始,嘉義市立美術館《現域》:6件作品、6種觀點,貫串歷史玩設計力

2021/12/24

回應

Top