親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2021年「亞洲50最佳餐廳」揭曉:台灣5間餐廳入列,logy首度進榜

2021/03/25 高婉珮

因應新型冠狀病毒疫情持續蔓延,2021年「亞洲50最佳餐廳」正式公佈,於網路直播公布。圖/摘自Asia’s 50 Best Restaurant官網
因應新型冠狀病毒疫情持續蔓延,2021年「亞洲50最佳餐廳」正式公佈,於網路直播公布。圖/摘自Asia’s 50 Best Restaurant官網

亞洲50最佳餐廳」第一名由去年名列第二的香港餐廳大班樓(The Chairman)奪魁,第二名由法國籍主廚Julien Royer所執掌的新加坡餐廳Odette拿下。第三名去年也拿下第三,是來自日本東京的DEN。來自新加坡的餐廳MRTA,則獲得「American Express最值得關注獎」(American Express One to Watch Award)。今年台灣共有5家餐廳入榜,分別是MUME(第15名)、RAW(第21名)、logy(第24名)、JL Studio(第26名)、祥雲龍吟(第45名);其中,logy是首次入榜。

今年台灣共有5家餐廳入榜,分別是MUME(第15名)、RAW(第21名)、logy(第24名)、JL Studio(第26名)、祥雲龍吟(第45名)。圖/摘自Asia’s 50 Best Restaurant官網
今年台灣共有5家餐廳入榜,分別是MUME(第15名)、RAW(第21名)、logy(第24名)、JL Studio(第26名)、祥雲龍吟(第45名)。圖/摘自Asia’s 50 Best Restaurant官網

MUME掌勺人林泉雖然是印尼華僑,骨子裏有著「台灣魂」,熱愛台灣的風土與食材。他曾經說:「台灣真的是個很有趣的地方,我很希望能讓更多人透過MUME認識這裡。」MUME今年是自2017年起第5度入選「亞洲50最佳餐廳」,並於2018、2019、2020連續三年獲得米其林一星肯定。

國際名廚江振誠兩年多前正式回到台灣這片土地,全心投入教育、精緻餐飲改造及台灣味譜的研究,不僅為台灣新一代料理人與餐飲業注入一劑強心針,更帶動一股「台灣味」的文藝復興。由江振誠領軍的RAW,自2016年起已連續第6度入選「亞洲50最佳餐廳」,並同時於2018拿下台北米其林一星、2019、2020拿下二星肯定。

首次入榜的「亞洲50最佳餐廳」logy,雖然是東京米其林二星餐廳Florilège的姊妹餐廳,但一開幕已跟東京風格展現差異。日籍主廚田原諒悟大量使用台灣在地食材和亞洲元素,以日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌。logy於2019年獲得米其林一星肯定,2020年晉升為米其林二星餐廳。

這次排名第26名的JL Studio,2017年2月才在台中市成立,是來自新加坡的主廚林恬耀的漚心瀝血之作,他致力於開展新加坡料理的全新風貌,並大量採用台灣本地食材。JL Studio在2019年獲得「亞洲50最佳餐廳」的「Miele 最值得關注獎」(Miele One to Watch Award),2020年首度入選「亞洲50最佳餐廳」,同年並一舉拿下米其林二星肯定。

排名第45名的祥雲龍吟,自2018年起第5度入選「亞洲50最佳餐廳」,同時也在2018、2019、2020連續三年獲得米其林二星肯定。祥雲龍吟主廚稗田良平是東京米其林三星餐廳「龍吟」主廚山本征治的弟子,祥雲龍吟也在台灣贏得「台灣最好的日料餐廳」美名。在個人獎項部分,由來自新加坡的台北態芮餐廳甜點主廚Angela Lai,獲得亞洲最佳甜點主廚肯定。上海Obscura餐廳的主廚兼聯合創辦人,譚綺文(DeAille Tam)則榮獲2021亞洲50最佳餐廳頒發亞洲最佳女廚師獎。

2021年「亞洲50最佳餐廳」完整榜單請見官網

推薦閱讀

亞洲50最佳餐廳首設「亞洲之粹」名單公布:支持在地餐飲文化,台灣Akame、黃記魯肉飯等入列

最新文章

位於越南的 Khem 海灘,距離機場不到三十分鐘車程。度假村擁有 231 間客房...

富國島翡翠灣JW萬豪度假酒店 在今夏為孩子安排豐富家庭活動

2025/06/05
工作遊牧計畫,以20天慢生活體驗在地。圖|繫本屋

屏東X馬來西亞工作遊牧計畫!以工作專業換20天住宿、體驗在地生活

2025/06/04
柏霖PoLin《允許萬物破碎》!以iPhone拍攝MV、攜手導演分享7大旅拍心法...

柏霖PoLin《允許萬物破碎》!以iPhone拍攝MV、攜手導演分享7大旅拍心法

2025/06/03
四地共創的全新琴酒「熱帶鳳尾」與「海味黑潮」以在地風味搭起台日友好的橋樑。
 ...

四地共創琴酒KKI「熱帶鳳尾」台灣限量上市、「海味黑潮」7月日本亮相

2025/06/02
迎接「世界自行車日」精選全台五大絕美單車路線一次看!此外,Booking.com...

迎接「世界自行車日」!全台五大絕美單車路線一次看

2025/05/29
矽谷樹屋酒店正式開幕!以永續設計打造都會桃花源。 圖/Treehouse Hot...

美國矽谷樹屋酒店開幕!以永續設計打造復古、自然、趣味的「忘憂之境」

2025/05/29
450年香檳界傳奇突破窖藏藝術革命!歌榭香檳酒莊兩款限量新作,全台限量登場。 圖...

450年法國傳奇酒莊「歌榭香檳」限量新作亮相!突破無年份香檳窖藏天花板

2025/05/29
台北101觀景台今年推出「FUN四玩」方案,四人同行一人免費,還可用101Poi...

台北101會員月回饋再升級 觀景台四人同行一人免費

2025/05/27
板橋全新開幕Caju餐酒館,以有如藝廊般絕美場域,摘下2025美國繆思設計大獎 ...

板橋餐酒館Caju的日與夜!結合茶香、雞尾酒、歐陸料理的詩意之所

2025/05/27
「吃草,也是一種生活哲學。」麗貞副董在台東創立植物園,推廣以節氣養生的草本文化,...

一株草的力量,來自對土地的溫柔堅持 台東原生應用植物園用二十年耕耘,打造草本生活的綠洲

2025/05/23
If&n 2025 SS「Piece of Peace」靈感汲取自希臘之旅的所見...

台灣時裝品牌 if&n 發表 2025 春夏新作 「Piece of Peace」,沉浸南歐海島醺然氛圍

2025/05/22
CNFlower西恩東方花藝經典「端午掛飾」再創新,首推限量永生植物系列。
 ...

CNFlower西恩端午花藝掛飾再創新!首推限量永生植物系列

2025/05/21
Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精。圖|10/10 APOTH...

Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精!最神秘、保證驚喜的木質調香水

2025/05/21
COVA以精心手作的甜點,擄獲許多饕客的心。記者沈昱嘉/攝影

經典優雅的米蘭浪漫 百年傳奇甜點「COVA」進駐台北101

2025/05/20
大師名廚甜點齊聚!從藍帶主廚「思維一露」、進軍巴黎「晴菓」,到師承法廚名校「罌粟...

誠品生活南西「夢幻甜點店」開張!全台33間夢幻名店一站朝聖

2025/05/16

【本期發刊】充滿力量的那片水域——The Waters That Inspire Me

2025/05/16
新手獨旅不妨來個台中一日遊。在陽光普照的晴朗下,無論是一嘗歐式早午餐或是泰國家居...

新手獨旅友善台中遊逛清單!必嚐歐式早午餐、泰國設計選物店、勤美術館

2025/05/15
山与。攝影|林佑勳、圖|米其林

2025米其林5月新入選!台北、台中精緻宴席

2025/05/14

回應

Top