親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2021年「亞洲50最佳餐廳」揭曉:台灣5間餐廳入列,logy首度進榜

2021-03-25 18:12 高婉珮

因應新型冠狀病毒疫情持續蔓延,2021年「亞洲50最佳餐廳」正式公佈,於網路直播...
因應新型冠狀病毒疫情持續蔓延,2021年「亞洲50最佳餐廳」正式公佈,於網路直播公布。圖/摘自Asia’s 50 Best Restaurant官網。

亞洲50最佳餐廳」第一名由去年名列第二的香港餐廳大班樓(The Chairman)奪魁,第二名由法國籍主廚Julien Royer所執掌的新加坡餐廳Odette拿下。第三名去年也拿下第三,是來自日本東京的DEN。來自新加坡的餐廳MRTA,則獲得「American Express最值得關注獎」(American Express One to Watch Award)。今年台灣共有5家餐廳入榜,分別是MUME(第15名)、RAW(第21名)、logy(第24名)、JL Studio(第26名)、祥雲龍吟(第45名);其中,logy是首次入榜。

今年台灣共有5家餐廳入榜,分別是MUME(第15名)、RAW(第21名)、log...
今年台灣共有5家餐廳入榜,分別是MUME(第15名)、RAW(第21名)、logy(第24名)、JL Studio(第26名)、祥雲龍吟(第45名)。圖/摘自Asia’s 50 Best Restaurant官網

MUME掌勺人林泉雖然是印尼華僑,骨子裏有著「台灣魂」,熱愛台灣的風土與食材。他曾經說:「台灣真的是個很有趣的地方,我很希望能讓更多人透過MUME認識這裡。」MUME今年是自2017年起第5度入選「亞洲50最佳餐廳」,並於2018、2019、2020連續三年獲得米其林一星肯定。

國際名廚江振誠兩年多前正式回到台灣這片土地,全心投入教育、精緻餐飲改造及台灣味譜的研究,不僅為台灣新一代料理人與餐飲業注入一劑強心針,更帶動一股「台灣味」的文藝復興。由江振誠領軍的RAW,自2016年起已連續第6度入選「亞洲50最佳餐廳」,並同時於2018拿下台北米其林一星、2019、2020拿下二星肯定。

首次入榜的「亞洲50最佳餐廳」logy,雖然是東京米其林二星餐廳Florilège的姊妹餐廳,但一開幕已跟東京風格展現差異。日籍主廚田原諒悟大量使用台灣在地食材和亞洲元素,以日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌。logy於2019年獲得米其林一星肯定,2020年晉升為米其林二星餐廳。

這次排名第26名的JL Studio,2017年2月才在台中市成立,是來自新加坡的主廚林恬耀的漚心瀝血之作,他致力於開展新加坡料理的全新風貌,並大量採用台灣本地食材。JL Studio在2019年獲得「亞洲50最佳餐廳」的「Miele 最值得關注獎」(Miele One to Watch Award),2020年首度入選「亞洲50最佳餐廳」,同年並一舉拿下米其林二星肯定。

排名第45名的祥雲龍吟,自2018年起第5度入選「亞洲50最佳餐廳」,同時也在2018、2019、2020連續三年獲得米其林二星肯定。祥雲龍吟主廚稗田良平是東京米其林三星餐廳「龍吟」主廚山本征治的弟子,祥雲龍吟也在台灣贏得「台灣最好的日料餐廳」美名。在個人獎項部分,由來自新加坡的台北態芮餐廳甜點主廚Angela Lai,獲得亞洲最佳甜點主廚肯定。上海Obscura餐廳的主廚兼聯合創辦人,譚綺文(DeAille Tam)則榮獲2021亞洲50最佳餐廳頒發亞洲最佳女廚師獎。

2021年「亞洲50最佳餐廳」完整榜單請見官網

推薦閱讀

亞洲50最佳餐廳首設「亞洲之粹」名單公布:支持在地餐飲文化,台灣Akame、黃記魯肉飯等入列

500輯

500輯

《500輯》打造新世代閱讀倡議,創造貼合文化、消費、生活與自我實踐的敘事風格。

最新文章

日本無印良品宣布,飲料容器從寶特瓶改為鋁罐。圖/日本無印良品提供

呼應環保不用寶特瓶!日本無印良品飲料換鋁罐,460家分店全裝飲水機

2021/05/06
龜時間goöod time店景。 圖/王倚祈攝影、麥田出版提供

南方土地與日本洋食的相遇!高雄「龜時間goöod time」:跟隨大地節氣,走在自己的時間裡

2021/05/06
新北建材工會與春池玻璃,打造「藍領143玻璃潮杯」。圖/新北建材工會提供

隱藏玻璃杯後的台灣人情味:春池玻璃打造「藍領143玻璃潮杯」向勞工們致敬

2021/05/05
台南老爺行旅第十五號展覽《生活旅人》,同步推出展覽主題房《城市光影遊戲》及《城市...

探索島內新日常,台南老爺行旅《生活旅人》展覽登場:5位藝術家╳府城老品牌,逛遊視野再發現

2021/05/04
端午前夕,PEKOE推出特濃系零食點心。圖/PEKOE食品雜貨舖提供

特濃系台味零食:PEKOE冬瓜茶爆米花、荔枝酥,重新定義美味的真義

2021/05/04
在家吃粥,也可以是非常浪漫有排場的事。 圖/黃威融提供

黃威融/老派少女和大叔男友,喜歡在家吃飯

2021/05/03
Sghr的作品結合實用性與工藝性。 圖/Sghr提供

服飾與器具的對話:陳季敏JAMEI CHEN大安店,日本Sghr「菅原工藝硝子」新作登場

2021/04/29
咖啡店只提供外帶,一次只能1-2位客人進去。 圖/馬建元提供

疫情影響旅德台灣人生活,開始學習製作家鄉食物

2021/04/29
蘋果蛋糕。 圖/楊馥如提供

義大利每日甜點計畫:用記憶當酵母,笑聲當糖粉

2021/04/29
廣州彩瓷(左)、香港工藝師的陶盤(右)、歐洲古董老盤(上)。 圖/周項萱攝影

在家做飯的器皿學:選對盤器,餐桌風景頓時亮麗

2021/04/29
一日三餐在山上對許多人來說是一種新的學習。 圖/藍偉華提供

訂主題、帶冰箱、在家先備料!藍偉華:掌握三大要點,露營料理也能進化

2021/04/29
王鵬以西洋風的培根雞肉捲,嘗試在家餐酒搭。 圖/王鵬提供

在家自炊怎麼搭酒?酒類達人王鵬:選有氣泡的,家常菜百搭

2021/04/29
善用市售咖哩真空包,煎一顆太陽蛋放頂上,不輸外送的美味。 圖/Hally Che...

善用半成品!Hally Chen:咖哩包配懷舊飲料,在家也能做出「喫茶店」的滋味

2021/04/29
採買食材從來就不是交易而已,更是品風土、賞人情。 左圖/飛力攝影、右二圖/游惠玲...

游惠玲的自炊採買學:認真挑食材,用力支持好農

2021/04/29
誠品生活與慕夏畫展,打造「行動花藝美術館」,並有多個台灣品牌創作的聯名商品。圖/...

慕夏畫作將登台:誠品松菸expo打造「行動花藝美術館」,唯美畫作與花藝、文創激盪設計商品

2021/04/29
嘉義市立美術館去年9月開放,近期成為全市熱搜景點第1名,亦將化為「2021台灣設...

用設計打造文化絲路!「2021台灣設計展」10月嘉義登場,匯聚在地人共創能量

2021/04/28
番紅花喜歡在小巧廚房、自家餐桌享受自炊樂趣。 圖/吳致碩攝影

從家庭到社會,為愛烹調20年:專訪生活料理家番紅花

2021/04/28
「LA-KI-KUO好運郭」創辦人郭勇政(Ethan)坦言一直都想趁機請客人吃免...

早就想請你吃免費!「LA-KI-KUO好運郭」開幕:財哥跑馬燈、郭董獻聲慶祝,用驚喜感勾動回訪率

2021/04/28

回應

Top