台北東區blu koi！從空間與料理維度開啟全日、全法的多重饗宴

2022-08-25 11:57 500輯

位於台北東區巷弄的blu koi，2022年8月起，將重新打造「複式雙空間」設計，將原先作為獨立開席的神祕包廂正式開啟，同時新增全日式及全法式兩種料理菜單選擇，滿足食客們對傳統純日式菜單及專屬創意法式料理的需求。

2021年開幕的blu koi，以雙主廚打造味蕾極致享受的創新概念打開知名度，在國際專業團隊精心策劃下，以融合各國美食精髓、季節限定體驗菜單，讓食客們一次品嘗橫跨歐日創意料理，2022年再增加新增全日式及全法式兩種料理菜單選擇。

預約前來用餐時，即可依照個人當日希望品嘗的特色美味需求：

1. blu ROOM 深度感受法式料理汁多味腴、菜餚如畫的美食體驗；

2. koi ROOM 享受在日式料理師傅細緻手法帶領下，感受與大自然間美味的連結；

3. blu koi 名聞遐邇的雙主廚聯手日法料理全菜單，多重美味之選完美滿足饕客們挑剔的味蕾。

blu ROOM 及 koi ROOM 每個包間至多 8 個座位，用餐氛圍靜謐雅致，食客們可以依照個人喜好進行預約。

法式blu ROOM｜空間設計

將法式 blu ROOM 設置於餐廳深處、低調私密的包廂空間，由受到眾多食客們喜愛的 blu koi 靈魂人物 Patrick Dang 操刀，這位將世界風味融合為一身本領的主廚，講究以來自世界各處及當地季節性新鮮食材，獨家手法醃製或是熟成的肉品，搭配私房特製醬汁調配，以許多長時間繁複製作過程和手工細磨出充滿風土與文化的菜單，帶給饕客們一道道充滿「味蕾驚喜」的法式料理，食客們在此間享受著美食帶來的味覺滿足、藝術般擺盤的視覺美學、撲鼻酒香的誘人嗅覺以及杯觥交錯間聽覺上的純粹美好。

法式blu ROOM｜料理菜單

「Découverte 探索」主廚菜單，含主廚精心設計 9 道菜色及 3 道甜品，NT$6,000 元；

「Saison 季節菜單」含主廚菜單中精選的 7 道菜色及 2 道甜品，NT$5,000 元。

blu ROOM Découverte 探索主廚菜單：南方味羔羊、櫻桃鴨三部曲 ... — blu ROOM Découverte 探索主廚菜單：南方味羔羊、櫻桃鴨三部曲圖／blu koi提供

blu ROOM Découverte 探索主廚菜單：岩潮池圖／blu koi... — blu ROOM Découverte 探索主廚菜單：岩潮池圖／blu koi提供

blu ROOM Découverte 探索主廚菜單：放牧百日谷草飼和牛圖／b... — blu ROOM Découverte 探索主廚菜單：放牧百日谷草飼和牛圖／blu koi提供

blu ROOM Découverte 探索主廚菜單：提拉米蘇的腳印圖／blu... — blu ROOM Découverte 探索主廚菜單：提拉米蘇的腳印圖／blu koi提供

日式koi ROOM｜空間設計

位於外間的 koi ROOM 日料吧檯區，以流線型木作設計打造、充滿時髦摩登之美，在此可以享用由底子深厚的傳統日料師打造、以新鮮食材為主的無菜單料理；其中廣受饕客們歡迎、令人唇齒留香、回味悠長的品項，是使用專門從日本訂製來台、造價超過百萬的不插電「冰室」所熟成的海鮮魚品，包括鮪魚大腹、中腹及赤身等，在熟成兩周後，這時魚肉中的胺基酸已經轉換成蛋白質，筋也已經完全軟化，整體香氣和甜味大幅提升，入口即化及飽滿口感吸引饕客們一來再來。