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台北東區blu koi!從空間與料理維度開啟全日、全法的多重饗宴

2022-08-25 11:57 500輯

位於台北東區巷弄的blu koi,2022年8月起,將重新打造「複式雙空間」設計,將原先作為獨立開席的神祕包廂正式開啟,同時新增全日式及全法式兩種料理菜單選擇,滿足食客們對傳統純日式菜單及專屬創意法式料理的需求。

2021年開幕的blu koi,以雙主廚打造味蕾極致享受的創新概念打開知名度,在國際專業團隊精心策劃下,以融合各國美食精髓、季節限定體驗菜單,讓食客們一次品嘗橫跨歐日創意料理,2022年再增加新增全日式及全法式兩種料理菜單選擇。

blu koi 位於台北東區的巷弄中 圖/blu koi提供
blu koi 位於台北東區的巷弄中 圖/blu koi提供

預約前來用餐時,即可依照個人當日希望品嘗的特色美味需求:

1. blu ROOM 深度感受法式料理汁多味腴、菜餚如畫的美食體驗;

2. koi ROOM 享受在日式料理師傅細緻手法帶領下,感受與大自然間美味的連結;

3. blu koi 名聞遐邇的雙主廚聯手日法料理全菜單,多重美味之選完美滿足饕客們挑剔的味蕾。

blu ROOM 及 koi ROOM 每個包間至多 8 個座位,用餐氛圍靜謐雅致,食客們可以依照個人喜好進行預約。

blu koi 位於台北東區的巷弄中 圖/blu koi提供
blu koi 位於台北東區的巷弄中 圖/blu koi提供

法式blu ROOM|空間設計

將法式 blu ROOM 設置於餐廳深處、低調私密的包廂空間,由受到眾多食客們喜愛的 blu koi 靈魂人物 Patrick Dang 操刀,這位將世界風味融合為一身本領的主廚,講究以來自世界各處及當地季節性新鮮食材,獨家手法醃製或是熟成的肉品,搭配私房特製醬汁調配,以許多長時間繁複製作過程和手工細磨出充滿風土與文化的菜單,帶給饕客們一道道充滿「味蕾驚喜」的法式料理,食客們在此間享受著美食帶來的味覺滿足、藝術般擺盤的視覺美學、撲鼻酒香的誘人嗅覺以及杯觥交錯間聽覺上的純粹美好。

提供法式料理的blu ROOM 圖/blu koi提供
提供法式料理的blu ROOM 圖/blu koi提供

法式blu ROOM|料理菜單

「Découverte 探索」主廚菜單,含主廚精心設計 9 道菜色及 3 道甜品,NT$6,000 元;

「Saison 季節菜單」含主廚菜單中精選的 7 道菜色及 2 道甜品,NT$5,000 元。

blu ROOM Découverte 探索主廚菜單:南方味羔羊、櫻桃鴨三部曲 ...
blu ROOM Découverte 探索主廚菜單:南方味羔羊、櫻桃鴨三部曲 圖/blu koi提供

blu ROOM Découverte 探索主廚菜單:岩潮池 圖/blu koi...
blu ROOM Découverte 探索主廚菜單:岩潮池 圖/blu koi提供

blu ROOM Découverte 探索主廚菜單:放牧百日谷草飼和牛 圖/b...
blu ROOM Découverte 探索主廚菜單:放牧百日谷草飼和牛 圖/blu koi提供
blu ROOM Découverte 探索主廚菜單:提拉米蘇的腳印 圖/blu...
blu ROOM Découverte 探索主廚菜單:提拉米蘇的腳印 圖/blu koi提供

日式koi ROOM|空間設計

位於外間的 koi ROOM 日料吧檯區,以流線型木作設計打造、充滿時髦摩登之美,在此可以享用由底子深厚的傳統日料師打造、以新鮮食材為主的無菜單料理;其中廣受饕客們歡迎、令人唇齒留香、回味悠長的品項,是使用專門從日本訂製來台、造價超過百萬的不插電「冰室」所熟成的海鮮魚品,包括鮪魚大腹、中腹及赤身等,在熟成兩周後,這時魚肉中的胺基酸已經轉換成蛋白質,筋也已經完全軟化,整體香氣和甜味大幅提升,入口即化及飽滿口感吸引饕客們一來再來。

提供純日式料理的koi ROOM 圖/blu koi提供
提供純日式料理的koi ROOM 圖/blu koi提供

日式koi ROOM|料理菜單

Omakase 無菜單料理,內含 16 道菜色,NT$4,000。

koi ROOM 日式Omakase無菜單料理:黑鮪魚中腹搭北海道馬糞海膽、熟成...
koi ROOM 日式Omakase無菜單料理:黑鮪魚中腹搭北海道馬糞海膽、熟成鮪魚大腹 圖/blu koi提供
koi ROOM 日式Omakase無菜單料理:茶碗蒸、鯖魚棒壽司 圖/blu ...
koi ROOM 日式Omakase無菜單料理:茶碗蒸、鯖魚棒壽司 圖/blu koi提供

blu koi |料理菜單

提供包場服務的客製化日法雙主廚菜單料理,NT$7,000 元起。

Wine Pairing 佐餐酒選擇

於 blu ROOM 提供主廚精選紅白酒,日式 koi ROOM 則提供清酒、白酒及梅酒搭配選項;針對不能喝酒的顧客,攜手「冉冉茶事」開創令人驚豔的 Tea Pairing 佐餐特質茶選擇,提供「無酒精」特殊飲品搭配選項。佐餐酒/特質茶 Pairing:每位 NT980 至 2,000 +10%。

新法式blu koi 台北下一站

預計於2022年底,在台北再開設一間全新法式料理,延續 blu koi 體驗,打造令人驚喜的法式料理美食體驗空間、在視覺、嗅覺、聽覺、味覺甚至觸覺等五感上,都帶來全新概念及解構開創。

blu koi

地址| 台北市大安區仁愛路四段300巷17弄3號

時間|18:00起(週日、週一公休)

接受客製|無菜單料理,依客人定額設計專屬指定菜色

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