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嘉義「小城咖啡實驗計畫」11月限定登場!20家地方咖啡名店聯手,演繹嘉義獨特風味

2022-11-04 20:00 文字整理/沈佩臻

嘉義小城咖啡實驗計畫,由創意團隊「平凡製作」從近年嘉義市勃興的獨立小店文化著手,攜手台北咖啡名店Fika Fika Cafe、深耕嘉義的國王蝴蝶咖啡、木更Mugeneration共同主持,號召嘉義市逾20家獨立咖啡店啟動「小城咖啡實驗計畫」,從嘉義市產地、風土、意象發想,研發出「嘉義特調咖啡」、「嘉義特製餐點」,為期一個月至11月30日,在嘉義獨立咖啡店期間限定販售。

左|Coffee Soulution珈琲解方|醍醐味拿鐵。
右|玖零甜食所|紅...
左|Coffee Soulution珈琲解方|醍醐味拿鐵。
右|玖零甜食所|紅龍果醬可麗露、柑橘可麗露。 圖/Ms.kuishinbou攝影

靠舌尖認識嘉義城市紋理,20間地方名店響應

想到嘉義美食,人們腦中首先浮現的或許是聞名國際的沙鍋魚頭,或是一碗油潤噴香的火雞肉飯,平凡製作聚焦嘉義市密度極高的咖啡店,號召Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡 morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF'E、睦嶋咖啡、Evie's Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃 Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks 等20家地方名店共襄盛舉,交織當代嘉義生活風景與風味演繹。

Morikoohii森咖啡|仙草米香咖啡歐蕾、碳火花生麥仔煎鬆餅。 圖/Ms.k...
Morikoohii森咖啡|仙草米香咖啡歐蕾、碳火花生麥仔煎鬆餅。 圖/Ms.kuishinbou攝影

奇喚咖啡|瓜田梨下。 圖/張雯琦攝影
奇喚咖啡|瓜田梨下。 圖/張雯琦攝影

醬油加入咖啡的醍醐味特調?

人氣咖啡店「Coffee Soulution 珈琲解方」結合嘉義許多火雞肉飯店不約而同使用的「雞標牌醬油」融入拿鐵,為大家端上一杯濃郁中略帶鹹香的「嘉義特調-醍醐味拿鐵」。台北咖啡店「Fika Fika Cafe」則以嘉義知名「四味果汁」為靈感,融合葡萄柚、百香果、檸檬及咖啡風味 ,將Fika Fika深焙濃縮整杯投入氣泡果汁中,如同炸彈般撞擊出富有層次的繽紛滋味,以充滿動態、饒富趣味的「嘉義特調-嘉義四味炸彈咖啡」,呼應嘉義豐沛的地方生命力。

Coffee Soulution珈琲解方|醍醐味拿鐵。 圖/張雯琦攝影
Coffee Soulution珈琲解方|醍醐味拿鐵。 圖/張雯琦攝影

烤玉米為靈感,巧妙演繹多層次冰淇淋

以甜點、餐食設計聞名的「木更Mugeneration」,則以近期在嘉義總是大排長龍、需一早預訂的「烤玉米」為靈感,以鹹酥派皮延伸烤玉米外殼,包覆玉米慕斯、冰淇淋,再刷上一層焦糖海鹽醬,創造具有多重層次口感的「嘉義特製-烤玉米慕絲冰淇淋」,為在地特色做出嶄新演繹。

木更Mugeneration|烤玉米慕絲冰淇淋。 圖/張雯琦攝影
木更Mugeneration|烤玉米慕絲冰淇淋。 圖/張雯琦攝影

融入1960年代歷史脈絡,打造國際套餐

嘉義市西門街上的「咖啡一派」則從西門街在1960年代被稱為「國際街仔」的地方脈絡出發,推出「國際套餐」,內容包含結合街上知名青草茶老店「國際青草茶」與手沖冰歐蕾的「嘉義特調」,以及配搭「國際肉粽」與南洋咖哩的「嘉義特製」,讓更多人認識西門街曾經的興隆繁華,品味摩登嘉義的迷人況味。此外,也有店家以阿里山的精品咖啡豆、茶葉,以及在地名產鳳梨、嘉義人的童年回憶——國小圍牆外的炭火麥仔煎等為靈感,創作出新的咖啡、餐食品項,引起在地人共鳴。

咖啡一派|國際套餐。 圖/Ms.kuishinbou攝影
咖啡一派|國際套餐。 圖/Ms.kuishinbou攝影

地圖循線搜集美味,集章換好禮

平凡製作也邀請Instagram人氣攝影創作者Ms.kuishinbou以鏡頭記錄各家咖啡店創作的「嘉義特調」、「嘉義特製」,即日起至11月30日造訪木更 Mugeneration二樓的「小城咖啡實驗計畫」特展,即可了解各家咖啡店的創作理念。

至各響應店家可索取由新銳插畫家 Dofa Li 繪製的限量集章地圖。 圖/Wen...
至各響應店家可索取由新銳插畫家 Dofa Li 繪製的限量集章地圖。 圖/Wen-Chi攝影

至各響應店家可索取由新銳插畫家 Dofa Li 繪製的限量集章地圖。 圖/Wen...
至各響應店家可索取由新銳插畫家 Dofa Li 繪製的限量集章地圖。 圖/Wen-Chi攝影

至各響應店家可索取由新銳插畫家 Dofa Li 繪製的限量集章地圖。 圖/Wen...
至各響應店家可索取由新銳插畫家 Dofa Li 繪製的限量集章地圖。 圖/Wen-Chi攝影

至各響應店家還可索取由新銳插畫家 Dofa Li 繪製的限量集章地圖,並到每家響應店家實際品味,每消費一杯「嘉義特調」或一份「嘉義特製」便可集1點,集滿15點、20點及全數集完可分別換取限量好禮,送完為止。

T.M.D|嘉義青、四味炸魚。 圖/Ms.kuishinbou攝影
T.M.D|嘉義青、四味炸魚。 圖/Ms.kuishinbou攝影

青橙坡上珈琲店|曉光之丘。 圖/Ms.kuishinbou攝影
青橙坡上珈琲店|曉光之丘。 圖/Ms.kuishinbou攝影

小城咖啡實驗計畫特展

時間|即日起至11/30(三),於木更Mugeneration營業時間免費開放參觀

地點|木更 Mugeneration(嘉義市東區成仁街189號2樓)

響應店家|Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF'E、睦嶋咖啡、Evie's Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃 Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks

更多活動內容請查詢「平凡嘉義」粉絲專頁

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