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「臺虎居餃屋」榕錦時光園區開幕:日式煎餃、乾式咖哩配生啤,居酒屋氛圍輕鬆立吞

2022-11-10 21:00 沈佩臻

臺虎居餃屋隨榕錦時光生活園區空間打開後試營運於11月17日正式開幕,這是臺虎精釀繼「啜飲室」之後,再一力作。臺虎在改建日式老宿舍的歷史建築空間裡,將品牌融入日式居酒屋風格,供應日式金黃煎餃、乾式咖哩、在地精釀生啤與風味沙瓦等東洋餐飲選擇,有別於以往聚焦美式與台式料理,再次嘗試不同以往的風格概念店。

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「臺虎居餃屋」將於11月17日在榕錦時光園區正式開幕,供應金黃煎餃、乾式咖哩、在...
「臺虎居餃屋」將於11月17日在榕錦時光園區正式開幕,供應金黃煎餃、乾式咖哩、在地精釀生啤等日式餐飲選擇。 圖/臺虎精釀提供

臺虎居餃屋從裡到外充分展現日式居酒屋風格,傳遞溫馨輕鬆氛圍。 圖/沈佩臻攝影
臺虎居餃屋從裡到外充分展現日式居酒屋風格,傳遞溫馨輕鬆氛圍。 圖/沈佩臻攝影

日式居酒屋風格,立吞、立飲熱鬧共享

「臺虎居餃屋」空間裡,使用淺木色長條吧檯,搭配木製菜單招牌,並嵌入異材質風格,以金屬酒柱連接半開放式廚房;室內高腳桌與吧檯沒有提供座椅,整體採用立飲、立吞形式,有別於臺灣常見飲食習慣,更貼近日式風格。喝酒與吃煎餃時,臺虎夥伴侍酒與製作美食的職人精神一目瞭然。除了暖木色的室內裝潢擺設,同步設置深木色隔間小室,室外小木檯亦有提供座位的品飲區可以休憩享用,從裡到外充分展現日式居酒屋風格,傳遞溫馨又輕鬆的氛圍。

臺虎居餃屋使用淺木色長條吧檯,搭配木製菜單招牌。 圖/沈佩臻攝影
臺虎居餃屋使用淺木色長條吧檯,搭配木製菜單招牌。 圖/沈佩臻攝影

室內高腳桌與吧檯沒有提供座椅,整體採用立飲、立吞形式。 圖/沈佩臻攝影
室內高腳桌與吧檯沒有提供座椅,整體採用立飲、立吞形式。 圖/沈佩臻攝影

臺虎居餃屋位於東門金華街上,從前是臺北刑務所官舍,翻修改建後保有歷史建築特色。 ...
臺虎居餃屋位於東門金華街上,從前是臺北刑務所官舍,翻修改建後保有歷史建築特色。 圖/臺虎精釀提供

拓寬飲食觸角,注入東洋料理

以往臺虎的實體門市主要供應美式餐飲、亞洲特色菜點,像是Driftwood西門町的臺式鹽酥雞魷魚、啜飲室大安的滷肉飯、紅油水餃等,多了許多臺灣味選擇。本次在臺虎居餃屋再拓寬品牌料理觸角,藉由日式煎餃配酒,以及全日式餐點品項帶來更多東洋飲食風格。

高麗菜煎餃。 圖/臺虎精釀提供
高麗菜煎餃。 圖/臺虎精釀提供

炙烤醬油糰子。 圖/沈佩臻攝影
炙烤醬油糰子。 圖/沈佩臻攝影

作為主角的煎餃靈感,來自於日本人氣煎餃燒,金黃色餃皮外觀有別於一般常見冰花煎餃,臺虎運用高溫半油炸方式,讓餃皮同時擁有一半酥脆、一半柔軟的豐富層次;內餡使用臺灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜,滿滿餡料清脆甜美、多汁飽滿,成為臺虎居餃屋店內招牌。

臺虎居餃屋以金屬酒柱連接半開放式廚房,製作煎餃、咖哩飯、醬油糰子等料理一目瞭然。...
臺虎居餃屋以金屬酒柱連接半開放式廚房,製作煎餃、咖哩飯、醬油糰子等料理一目瞭然。 圖/沈佩臻攝影

左圖|汲取雞尾酒「Rikka六花」,使用琴酒、梅酒、茉莉花、菊花作為主風味,酸甜...
左圖|汲取雞尾酒「Rikka六花」,使用琴酒、梅酒、茉莉花、菊花作為主風味,酸甜清爽,帶有梅子尾韻。
右圖|高麗菜豬肉煎餃。 圖/沈佩臻攝影

除了煎餃,較少見的特製日式乾式咖哩飯,著重肉料調味,在料理本身格外下功夫,沒有過多醬汁搶戲,而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩,呈現恰到好處的味蕾表現。主食以外,也可以搭配許多日式風味的配菜小食,讓用餐增加更多有趣變化。

特製日式乾咖哩飯製作中。 圖/沈佩臻攝影
特製日式乾咖哩飯製作中。 圖/沈佩臻攝影

飲品方面,除了臺虎招牌在地精釀生啤酒,還特別準備具有日式氛圍的酒水單,包含在居酒屋大受歡迎的Highball,以及融入梅酒、燒酎等日本酒製作的風味沙瓦,一共有16款選擇,現場透過汲取酒管為顧客提供不同風味。

臺虎居餃屋料理菜單。 圖/沈佩臻攝影
臺虎居餃屋料理菜單。 圖/沈佩臻攝影

臺虎居餃屋飲品菜單。 圖/沈佩臻攝影
臺虎居餃屋飲品菜單。 圖/沈佩臻攝影

臺虎嗨啤、高麗菜沙拉。 圖/臺虎精釀提供
臺虎嗨啤、高麗菜沙拉。 圖/臺虎精釀提供

威士忌嗨。 圖/臺虎精釀提供
威士忌嗨。 圖/臺虎精釀提供

11月17日開幕,消費滿額送環保餐具

「臺虎居餃屋」於11月17日起正式營運,並於當日起推出單筆消費滿1000元,即可獲得「居餃屋限定環保餐具組」,數量有限送完為止。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

唐揚雞、醬油糰子。 圖/臺虎精釀提供
唐揚雞、醬油糰子。 圖/臺虎精釀提供

臺虎居餃屋位於東門金華街上,從前是臺北刑務所官舍,翻修改建後保有歷史建築特色。 ...
臺虎居餃屋位於東門金華街上,從前是臺北刑務所官舍,翻修改建後保有歷史建築特色。 圖/臺虎精釀提供

臺虎居餃屋

地址|台北市大安區金華街155號

營業時間|週一至週四16:00-23:30、五六11:00-12:30、日11:00-11:30

更多內容請查詢臺虎居餃屋FacebookInstagram

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