「臺虎居餃屋」榕錦時光園區開幕：日式煎餃、乾式咖哩配生啤，居酒屋氛圍輕鬆立吞

2022/11/10 沈佩臻

臺虎居餃屋隨榕錦時光生活園區空間打開後試營運於11月17日正式開幕，這是臺虎精釀繼「啜飲室」之後，再一力作。臺虎在改建日式老宿舍的歷史建築空間裡，將品牌融入日式居酒屋風格，供應日式金黃煎餃、乾式咖哩、在地精釀生啤與風味沙瓦等東洋餐飲選擇，有別於以往聚焦美式與台式料理，再次嘗試不同以往的風格概念店。

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「臺虎居餃屋」將於11月17日在榕錦時光園區正式開幕，供應金黃煎餃、乾式咖哩、在地精釀生啤等日式餐飲選擇。圖／臺虎精釀提供

日式居酒屋風格，立吞、立飲熱鬧共享

「臺虎居餃屋」空間裡，使用淺木色長條吧檯，搭配木製菜單招牌，並嵌入異材質風格，以金屬酒柱連接半開放式廚房；室內高腳桌與吧檯沒有提供座椅，整體採用立飲、立吞形式，有別於臺灣常見飲食習慣，更貼近日式風格。喝酒與吃煎餃時，臺虎夥伴侍酒與製作美食的職人精神一目瞭然。除了暖木色的室內裝潢擺設，同步設置深木色隔間小室，室外小木檯亦有提供座位的品飲區可以休憩享用，從裡到外充分展現日式居酒屋風格，傳遞溫馨又輕鬆的氛圍。

臺虎居餃屋位於東門金華街上，從前是臺北刑務所官舍，翻修改建後保有歷史建築特色。圖／臺虎精釀提供

拓寬飲食觸角，注入東洋料理

以往臺虎的實體門市主要供應美式餐飲、亞洲特色菜點，像是Driftwood西門町的臺式鹽酥雞魷魚、啜飲室大安的滷肉飯、紅油水餃等，多了許多臺灣味選擇。本次在臺虎居餃屋再拓寬品牌料理觸角，藉由日式煎餃配酒，以及全日式餐點品項帶來更多東洋飲食風格。

作為主角的煎餃靈感，來自於日本人氣煎餃燒，金黃色餃皮外觀有別於一般常見冰花煎餃，臺虎運用高溫半油炸方式，讓餃皮同時擁有一半酥脆、一半柔軟的豐富層次；內餡使用臺灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜，滿滿餡料清脆甜美、多汁飽滿，成為臺虎居餃屋店內招牌。

臺虎居餃屋以金屬酒柱連接半開放式廚房，製作煎餃、咖哩飯、醬油糰子等料理一目瞭然。圖／沈佩臻攝影

左圖｜汲取雞尾酒「Rikka六花」，使用琴酒、梅酒、茉莉花、菊花作為主風味，酸甜清爽，帶有梅子尾韻。

右圖｜高麗菜豬肉煎餃。圖／沈佩臻攝影 — 左圖｜汲取雞尾酒「Rikka六花」，使用琴酒、梅酒、茉莉花、菊花作為主風味，酸甜清爽，帶有梅子尾韻。
右圖｜高麗菜豬肉煎餃。圖／沈佩臻攝影

除了煎餃，較少見的特製日式乾式咖哩飯，著重肉料調味，在料理本身格外下功夫，沒有過多醬汁搶戲，而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩，呈現恰到好處的味蕾表現。主食以外，也可以搭配許多日式風味的配菜小食，讓用餐增加更多有趣變化。

飲品方面，除了臺虎招牌在地精釀生啤酒，還特別準備具有日式氛圍的酒水單，包含在居酒屋大受歡迎的Highball，以及融入梅酒、燒酎等日本酒製作的風味沙瓦，一共有16款選擇，現場透過汲取酒管為顧客提供不同風味。

11月17日開幕，消費滿額送環保餐具

「臺虎居餃屋」於11月17日起正式營運，並於當日起推出單筆消費滿1000元，即可獲得「居餃屋限定環保餐具組」，數量有限送完為止。

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

臺虎居餃屋
地址｜台北市大安區金華街155號
營業時間｜週一至週四16:00-23:30、五六11:00-12:30、日11:00-11:30
更多內容請查詢臺虎居餃屋Facebook、Instagram

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