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北歐櫥窗20週年主題展!以4大主題探索北緯54度生活風格

2022-11-28 20:00 詹筱苹

2022年是經營生活設計的北歐櫥窗,品牌創立20週年紀念,於2022年11月23日至2023年1月9日,在北歐櫥窗直營門市:台北明日聚落與台中明日選品、以「Long Life and Good Design」為題,從單椅設計、騎行時尚、餐桌美學、北歐色彩4大主題,帶大家一起認識北緯54度的生活風格。

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主題展在北歐櫥窗直營門市開展,攝影|elif chan
主題展在北歐櫥窗直營門市開展,攝影|elif chan

北緯54度,指的「北歐五國」瑞典、丹麥、芬蘭、冰島,來自這裡的設計,都帶著自然簡約、重視機能、永續等特色的斯堪地那維亞風格,而深受大家喜愛。

北歐櫥窗20週年主題展,由鄧彧的插畫帶大家逛展,圖|北歐櫥窗提供
北歐櫥窗20週年主題展,由鄧彧的插畫帶大家逛展,圖|北歐櫥窗提供
北歐櫥窗20週年主題展,在直營門市開展,圖|北歐櫥窗提供
北歐櫥窗20週年主題展,在直營門市開展,圖|北歐櫥窗提供

吳東龍導覽

這一兩年因為疫情,大家在家的時間變長,是否也開始思考升級家中的家具,卻不知道該如何入手?這次在北歐櫥窗的主題展,特別邀請設計觀察家吳東龍,為大家導覽特展的4大主題(掃描QR code每一區都有1-2分鐘的語音導覽),深入淺出認識北歐風格與北歐品牌、從容易入手的桌上小物到單椅傢具,即使對北歐品牌不熟悉,抱著來看展覽的心情,近距離欣賞這些簡約設計,即使不帶回家,肯定也能收穫滿滿。

北歐櫥窗20週年主題展,由吳東龍做語音導覽,攝影|elif chan
北歐櫥窗20週年主題展,由吳東龍做語音導覽,攝影|elif chan

鄧彧設計主視覺

而特展的主視覺,由插畫家鄧彧設計,視覺圖像與4大主題搭配,並穿插在空間裡的各個角落,引導大家想像北歐氛圍的居家風格。

主題1|餐桌美學

餐具是最好入手的設計品,北歐櫥窗一直都有Rosendahl的餐具,但過去品項太少,也沒有被特別強調,因為旗下品牌簡約的設計風格,近幾年非常受到歡迎,這次趁著特展,也為讓大家重新認識Rosendahl旗下具代表信的品牌,如Kahler、Holmegaard、Lyngby、Arne Jacobsen Clocks、Bjørn Wiinblad等。

值得被另外拿出來特別Highlight的Grand Gru,純白的餐具設計、加上標誌性的4道冰鑿線,象徵及北冰川痕跡,低調優雅的將北歐自然景色,毫不搶戲的融入設計中。

Bjørn Wiinblad的Eva花瓶,這次多了尺寸較大的選擇,可承裝小花束,或空間裡畫龍點睛的擺設;Urbania Church燭光小屋,手工雕刻的門窗建築,點上蠟燭立刻就有「家」的感覺,也是冬季節慶應景的選擇。

Rosendahl旗下低調優雅的餐具品牌,攝影|elif chan
Rosendahl旗下低調優雅的餐具品牌,攝影|elif chan
這次主題展可以好好認識Rosendahl旗下的品牌,圖|北歐櫥窗提供
這次主題展可以好好認識Rosendahl旗下的品牌,圖|北歐櫥窗提供
D+ by DOMANI私廚,一天只有2個時段,每個時段只招待一組至多10人預約...
D+ by DOMANI私廚,一天只有2個時段,每個時段只招待一組至多10人預約 ,圖|北歐櫥窗提供

主題2|騎行時尚

提到北歐,讓人印象深刻的就是他們騎單車的比例極高,這次特展也將北歐日常的特色放進展間裡,推薦幾款適合冬季騎車添加的配件,如Grand Gru保溫瓶、北歐櫥窗一到冬天就超級熱賣的Design House Stockholm摺毛絨長圍巾。

騎行時尚區,與器研所合作,提供騎乘單車的單品推薦,攝影|elif chan
騎行時尚區,與器研所合作,提供騎乘單車的單品推薦,攝影|elif chan

主題3|單椅設計

說到北歐設計,決不能漏掉單椅,這次再把設計巨匠Alvar Aalto、Finn Juhl、Hans J. Wegner設計放在展間裡,讓大家近距離欣賞這些名椅的設計細節,千萬別錯過Finn Juhl設計「世界最美扶手椅」的「45 Chair」座面猶如漂浮在椅框中,創造獨特的輕盈與優雅感,並體現精湛的工藝水準。(編按:這張椅子也是出現在好市多,曾以其高價而備受討論的椅款,非常值得來聽聽吳東龍導覽、認識Finn Juhl設計、並好好欣賞椅款的設計細節與巧思。)

Finn Juhl設計「世界最美扶手椅」的「45 Chair」,圖|北歐櫥窗提供
Finn Juhl設計「世界最美扶手椅」的「45 Chair」,圖|北歐櫥窗提供

創作超過500張椅款、堪稱20世紀最偉大傢具設計師的Hans J. Wegner,這次展出「GE 25」扶手椅,是他1970年設計的作品,從扶手的流線、收邊以及整張椅子符合乘坐舒適的比例、椅腳造型等,都藏著Wegner獨有的創作符號。

北歐櫥窗20週年主題展,圖|北歐櫥窗提供
北歐櫥窗20週年主題展,圖|北歐櫥窗提供
Finn Juhl設計的France Chair和The Eye table也是...
Finn Juhl設計的France Chair和The Eye table也是不能錯過的經典設計展區,攝影|elif chan
Artek的tea trolley、stool 600三腳圓凳,都是一定要認識的...
Artek的tea trolley、stool 600三腳圓凳,都是一定要認識的經典單椅設計,攝影|elif chan

主題4|北歐色彩

代表者只有丹麥Kay Bojesen經典的木製玩具小猴,這個1951年完成的小猴,採用柚木與林巴欖仁製成、由擁有精湛技術的丹麥木匠手工製作,每個關節都可以擺動、任人擺佈,是丹麥人心目中知名度最高的「寵物」之一,也有不同顏色(木頭材質不同)、尺寸選擇。

由小猴作為北歐色彩的代表再適合不過。在特展中,他沒有獨立專區,而是穿插在各個主題間,做舉牌小猴,只要看到小猴、掃描QR Code就能聆聽一段關於北歐與設計的故事。

Kay Bojesen經典的木製玩具小猴,是主題展的小小導覽員,圖|北歐櫥窗提供
Kay Bojesen經典的木製玩具小猴,是主題展的小小導覽員,圖|北歐櫥窗提供

同場加映HUGH dessert dining盤式甜點

北歐櫥窗特別邀請盤式甜點名店HUGH dessert dining企劃菜單。HUGH dessert dining店址位於重慶北路3段,一週營業5天、一天只有1-2場一次12-16客人、只接受預約,號稱台北最神秘、最難訂的(盤式)甜點店。這裡由主理人之一Ken,來詳解盤式甜點為何如此迷人。

什麼是盤式甜點?

HUGH主理人之一Kent解釋,不只是把甜點放在盤子上,而是把盤子當作甜點的畫布,依照主題搭配,更重要的是,蛋白霜、雪酪、冰淇淋等,都是需要即刻食用的甜點。

盤式甜點的上菜規則?

HUGH dessert dining提供無菜單甜點、每季依照季節食材不同更換菜單,一次6道甜點,依照fine dining規則,共有開胃、前菜、主菜、伴茶小點等6道,「我們會在中間做有趣的創意、調配轉換,最常使用的手法是利用甜度、溫度轉換。」

與北歐櫥窗合作的三道甜點,也依循前菜、主菜和小點的節奏,「因為出餐時間介於早餐和午餐之間,考慮到大家吃完早餐會想再吃一點鹹的東西,第一道以山茼蒿油、加入海鹽的花生酥等,將鹹味放進去,進入第二道就不會不舒服。第二道則選擇莓果,以酸味,轉換味蕾。」

為什麼HUGH dessert dining營業時間這麼短?

「我們考量到店內人力和設備的極限,可以承接的量,大概就是現在內用人數大約12至16位,是最舒適狀態。雖然一個禮拜營業時間不長,休息時間我們都忙著在備料。一道盤式甜點的配件很多。」以這次和北歐櫥窗合作的甜點為例,第一道湯圓花生酥餅,盤裡承裝的湯圓、花生酥餅、茼蒿油、黑糖牛奶泡沫等,每一種都各自是一種甜點,就可以想像,目前店內提供的6道,需要非常長時間的前置準備時間。

但開店3年的HUGH dessert dining,正努力希望能加開其他營業時間,如晚上,或增加外帶選擇,讓更多人可以體驗盤式甜點的美味。

與北歐櫥窗合作的HUGH dessert dining盤式甜點,甜點前菜,白玉糰...
與北歐櫥窗合作的HUGH dessert dining盤式甜點,甜點前菜,白玉糰子+花生酥餅+黑糖牛奶泡沫+茼蒿油,圖|北歐櫥窗提供
與北歐櫥窗合作的HUGH dessert dining盤式甜點,甜點主菜,新鮮草...
與北歐櫥窗合作的HUGH dessert dining盤式甜點,甜點主菜,新鮮草莓+洛神果凍+草莓奶霜+紫蘇梅奶酪,圖|北歐櫥窗提供
與北歐櫥窗合作的HUGH dessert dining盤式甜點,最後一道小點,鐵...
與北歐櫥窗合作的HUGH dessert dining盤式甜點,最後一道小點,鐵觀音戚風蛋+鐵觀音慕斯+自製榛果醬,圖|北歐櫥窗提供

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