親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

宜蘭羅東定置漁場三代目!結合在地特色推出限定「炙燒三星蔥魚肉捲拉麵」

2023/01/21 文字整理 詹筱苹

花蓮排隊名店「定置漁場三代目」、於2023年1月首度走出花蓮,選址宜蘭羅東老宅、開設首間外縣市店面,預計結合宜蘭在地特色三星蔥,推出宜蘭限定「炙燒三星蔥魚肉捲拉麵」,不用遠赴花蓮,就能吃得到最新鮮的魚系拉麵。

定置漁場三代目宜蘭羅東店,圖|定置漁場三代目提供
定置漁場三代目宜蘭羅東店,圖|定置漁場三代目提供

宜蘭羅東店面特色是什麼?

定置漁場三代目羅東店延續花蓮總店的風格,選址在羅東鎮天津路歷史老宅,重新賦予老宅新生;羅東店外觀擁有大面積的落地窗,將吧台完整呈現,坐在吧台的客人可看到師傅們切魚、熬湯、煮麵、裝盤的完整製作過程。

定置漁場三代目宜蘭羅東店,圖|定置漁場三代目提供
定置漁場三代目宜蘭羅東店,圖|定置漁場三代目提供

宜蘭羅東店限定款特色是什麼?

定置漁場三代目羅東店,結合宜蘭在地特色三星蔥,推出只有在宜蘭才吃得到的「炙燒三星蔥魚肉捲拉麵」,新鮮蔥絲淋上滾燙的青麻椒油,三星蔥特有的甘甜,搭配青麻椒油的香麻椒香,再結合了膠原魚白湯,又一令人食指大動的新風味。

宜蘭羅東限定「炙燒三星蔥魚肉捲拉麵」。圖|定置漁場三代目
宜蘭羅東限定「炙燒三星蔥魚肉捲拉麵」。圖|定置漁場三代目
2023年1月開幕期間限定「嗆爆三星蔥」,圖|定置漁場三代目提供
2023年1月開幕期間限定「嗆爆三星蔥」,圖|定置漁場三代目提供

「定置漁場三代目」是誰?

定置漁場,是創辦人阿公時代經營的事業,目前傳到定置漁場三代目創辦人,已是第三代,所以用三代目作為區別,創辦人擁有的東昌定置漁場,已80多年的歷史,採用被動式捕撈,使用的捕撈方式與網目相較其他漁法,對海洋生態友善且永續;不過漁場面臨近年來漁業枯竭與中盤商採購魚價下滑,創辦人決定將家族事業轉型,在花蓮開設「定置漁場 三代目」拉麵店,以膠原魚白湯的魚系拉麵為主題,將最新鮮的漁獲,從產地直送餐桌,提供給客人最新鮮濃郁的魚湯拉麵。

北海道生食級大干貝撈麵(附魚湯)、鬼頭刀海鮮湯飯,圖|定置漁場三代目提供
北海道生食級大干貝撈麵(附魚湯)、鬼頭刀海鮮湯飯,圖|定置漁場三代目提供

這裡的拉麵有什麼不一樣?

有別於一般的魚清湯,定置漁場三代目很自豪的表示:只有足夠新鮮的魚骨與耗費八個小時的精力,才有辦法熬煮出魚的所有精華,成為營養價值極高的膠原魚白湯;定置漁場三代目以原味的膠原魚白湯為基底,延伸出海鮮剝皮辣椒、魚骨味噌等多元的魚系拉麵。

耗時8小時的魚湯精華,圖|定置漁場三代目提供
耗時8小時的魚湯精華,圖|定置漁場三代目提供
七星潭炸魚、海鮮剝皮辣椒麵,圖|定置漁場三代目提供
七星潭炸魚、海鮮剝皮辣椒麵,圖|定置漁場三代目提供

宜蘭羅東定置漁場三代目菜單與價格,圖|定置漁場三代目
宜蘭羅東定置漁場三代目菜單與價格,圖|定置漁場三代目

定置漁場三代目羅東店

地址|宜蘭縣羅東鎮天津路41號

營業時間|11:45~14:00、17:45~20:00

不提供訂位

宜蘭

宜蘭5G勁速時空旅程啟航 立即體驗10處全新互動科技

宜蘭5G勁速時空旅程啟航 立即體驗10處全新互動科技

2024/08/30
【優質系】採集土地的善 讓美好發生 茶籽堂創辦人 趙文豪

【優質系】採集土地的善 讓美好發生 茶籽堂創辦人 趙文豪

2021/08/22
盛一碗冬日萬靈丹,麻油米糕與熱雞湯:羅東韓式炸雞店裡的「老帥哥」家常菜

盛一碗冬日萬靈丹,麻油米糕與熱雞湯:羅東韓式炸雞店裡的「老帥哥」家常菜

2020/12/21

最新文章

樂去101-週年生日慶,帶你從B1玩到101F。圖/台北101提供

《樂去101週年生日慶》 即日起至11/16購物享最高13%回饋

2025/10/23
Maison Francis Kurkdjian聖誕系列。圖|Maison Fr...

Maison Francis Kurkdjian聖誕系列!2025限量組合與價格細節

2025/10/21
「原味土鳳梨酥」以白酒煨煮果餡,展現最單純回甘的本質。圖/屏東縣政府提供

【屏東100碗】屏東是台灣的美食寶庫 一口鳳梨酥將南國風情收進舌尖

2025/10/21
屏東100碗評審(左起):AKAME主廚彭天恩、飲食旅遊作家韓良憶、飲食文化研究...

【屏東100碗】評審看榜單-韓良憶、彭天恩、徐仲

2025/10/21
「東港葉家肉粿」的「肉粿(湯)」,是這次獲得最多碗肯定的單一菜色。圖/500輯攝...

【屏東100碗】族群交融展現南國滋味「屏東100碗」揭曉 「東港葉家肉粿」奪3碗居冠

2025/10/21
「阿國臭豆腐」的「臭豆腐」。圖/賴主恩提供

漫讀節化身美味旅行地圖 「屏東100碗」10/21公布! 10位名人評審走訪南國 94家好店入榜、東港老店奪3碗居冠

2025/10/21
2025 Diptyque聖誕系列!以25件限量單品封存巴黎書店的冬日香調。圖|...

2025 Diptyque聖誕系列!以25件限量單品封存巴黎書店的冬日香調

2025/10/17
The One 異數風格首揭「一生旅遊計劃」,攜手世界頂尖品牌打造2026-20...

The One異數風格「一生旅遊計劃」新航程一次看!傳奇河輪包船重磅回歸

2025/10/17
Gen Z社交新熱點!伯朗咖啡館科大概念店10/20改裝開幕!以全新咖啡自取機結...

這是伯朗咖啡館?!科大概念店攜手丹麥品牌HAY全新改裝、首創咖啡自取機

2025/10/15
udn-loading
Top