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盛一碗冬日萬靈丹,麻油米糕與熱雞湯:羅東韓式炸雞店裡的「老帥哥」家常菜

2020-12-21 18:00 沈佩臻

在韓式炸雞店裡的麻油阿罵米戈,香氣四溢。 圖/沈佩臻攝影
在韓式炸雞店裡的麻油阿罵米戈,香氣四溢。 圖/沈佩臻攝影

數著雪隧裡一盞又一盞燈火,通往盡頭的是宜蘭冬日,這裡的色溫是陰雨冷調的,就算用力擰了擰,彷彿永遠能淌出水來,此時若出現一碗白霧氤氳、熱氣蒸騰的食飲端到你面前,猶如日本動畫《中華一番》裡發著光的料理,成為最撫慰誘人的豐盛款待。

提起暖胃雞湯和麻油米糕之前,得先聊聊韓式炸雞

位於羅東鎮的OMO Chicken韓式炸雞專賣店,承襲當地開業3年、擄獲宜蘭人味...
位於羅東鎮的OMO Chicken韓式炸雞專賣店,承襲當地開業3年、擄獲宜蘭人味蕾的「韓女婿Hanseobang 」道地作法。 圖/沈佩臻攝影

位於羅東鎮的「OMO Chicken 韓式炸雞專賣店」,承襲當地開業3年、擄獲宜蘭人味蕾的「韓女婿Hanseobang 」道地作法,於原店址重新整裝再出發,主理人楊雨璇說,原本是一位韓國人跟隨台灣老婆回台生活,熱愛飲食文化的他曾在家鄉炸雞店累積經驗,在羅東開店時堅持原汁原味,頻繁北上購買當地較難取得的食材與調味料,2019年因緣際會得返回韓國,便由OMO Chicken接手繼續提供洋釀醬炸雞、淋上韓女婿特調奶油蜂蜜醬的甜蜜脆薯等正宗滋味。

洋釀醬炸雞、淋上特調奶油蜂蜜醬的甜蜜脆薯深受歡迎。 圖/沈佩臻攝影
洋釀醬炸雞、淋上特調奶油蜂蜜醬的甜蜜脆薯深受歡迎。 圖/沈佩臻攝影

平常會來炸雞店幫忙的楊爸爸,人生如浪,過往一波波起落浮動的工作經歷,在每次沖刷過後,他總想起最熱衷的家常菜,便於彰化陸續經營起便當店、爌肉飯,每天從備料到收店超過16小時,一晃眼就是10年,為了照顧楊奶奶的身體健康而結束營業,那股熱情並未隨著鐵門拉下而殆盡。

位於羅東鎮的OMO Chicken韓式炸雞專賣店,店面小巧,同步提供外送平台服務...
位於羅東鎮的OMO Chicken韓式炸雞專賣店,店面小巧,同步提供外送平台服務。 圖/沈佩臻攝影

在這個外食時代,楊爸爸向來喜歡自煮,習慣大家圍坐著吃飯、聊著一日喜怒哀樂的傳統習俗,原本只是打理員工餐,卻因為份量總是煮太多,每每親友造訪時,他就招呼著一起享用,好味道深受歡迎。人生的急風高浪開始細水長流,楊爸爸在裡頭漸漸找到了答案,在女兒協助下,「老帥哥」品牌因此誕生。

孫女幫老帥哥畫的LOGO。 圖/沈佩臻攝影
孫女幫老帥哥畫的LOGO。 圖/沈佩臻攝影

「其實奶奶很會料理,爸爸也熱愛做菜,以前兩人總是吵吵鬧鬧,爭誰煮得不夠鹹、誰煮得太油,現在奶奶不在了,我們把想念她的心也加進來。」老帥哥菜單裡,有奶奶的拿手菜、女兒從小愛喝的湯,還有楊爸爸酸甜苦辣的人生經驗。

楊爸爸每日以雞骨、數種中藥材熬煮約4小時新鮮製成雞高湯。 圖/沈佩臻攝影
楊爸爸每日以雞骨、數種中藥材熬煮約4小時新鮮製成雞高湯。 圖/沈佩臻攝影

今年11月悄悄在OMO Chicken裡試營運的「老帥哥」,以雞湯為首波主打,楊爸爸每日以雞骨、數種中藥材熬煮約4小時新鮮製成雞高湯,並親挑肉質鮮彈的土雞腿肉,目前有天長地九尾草雞湯、人中之鳳梨苦瓜雞湯、嗶嗶啵剝皮辣椒雞湯等選擇,並附上古早味高麗菜飯,為濕漉漉的日子裡打了一劑暖心針。因為奶奶總是說麻油是萬靈丹,手腳冰冷、心情沮喪、兒子不聽話,吃點麻油就沒事了,因此特製宜蘭雨限定「麻油阿罵米戈」,是從米糕木桶一勺一勺盛進碗裡過程中,你只想求他動作快一點,因為麻油陣陣撲鼻香的攻勢始終讓人抵擋不住。

楊雨璇與楊爸爸一起出攤開賣麻油米糕。 圖/老帥哥提供
楊雨璇與楊爸爸一起出攤開賣麻油米糕。 圖/老帥哥提供

OMO Chicken韓式炸雞專賣店 & 老帥哥

地點:宜蘭縣羅東鎮維揚路249號

電話:03-951-0688

女兒開的OMO Chicken韓式炸雞店,也開賣爸爸的家常菜。 圖/沈佩臻攝影
女兒開的OMO Chicken韓式炸雞店,也開賣爸爸的家常菜。 圖/沈佩臻攝影

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