盛一碗冬日萬靈丹，麻油米糕與熱雞湯：羅東韓式炸雞店裡的「老帥哥」家常菜

2020-12-21 18:00 沈佩臻

數著雪隧裡一盞又一盞燈火，通往盡頭的是宜蘭冬日，這裡的色溫是陰雨冷調的，就算用力擰了擰，彷彿永遠能淌出水來，此時若出現一碗白霧氤氳、熱氣蒸騰的食飲端到你面前，猶如日本動畫《中華一番》裡發著光的料理，成為最撫慰誘人的豐盛款待。

位於羅東鎮的「OMO Chicken 韓式炸雞專賣店」，承襲當地開業3年、擄獲宜蘭人味蕾的「韓女婿Hanseobang 」道地作法，於原店址重新整裝再出發，主理人楊雨璇說，原本是一位韓國人跟隨台灣老婆回台生活，熱愛飲食文化的他曾在家鄉炸雞店累積經驗，在羅東開店時堅持原汁原味，頻繁北上購買當地較難取得的食材與調味料，2019年因緣際會得返回韓國，便由OMO Chicken接手繼續提供洋釀醬炸雞、淋上韓女婿特調奶油蜂蜜醬的甜蜜脆薯等正宗滋味。

平常會來炸雞店幫忙的楊爸爸，人生如浪，過往一波波起落浮動的工作經歷，在每次沖刷過後，他總想起最熱衷的家常菜，便於彰化陸續經營起便當店、爌肉飯，每天從備料到收店超過16小時，一晃眼就是10年，為了照顧楊奶奶的身體健康而結束營業，那股熱情並未隨著鐵門拉下而殆盡。

位於羅東鎮的OMO Chicken韓式炸雞專賣店，店面小巧，同步提供外送平台服務... — 位於羅東鎮的OMO Chicken韓式炸雞專賣店，店面小巧，同步提供外送平台服務。圖／沈佩臻攝影

在這個外食時代，楊爸爸向來喜歡自煮，習慣大家圍坐著吃飯、聊著一日喜怒哀樂的傳統習俗，原本只是打理員工餐，卻因為份量總是煮太多，每每親友造訪時，他就招呼著一起享用，好味道深受歡迎。人生的急風高浪開始細水長流，楊爸爸在裡頭漸漸找到了答案，在女兒協助下，「老帥哥」品牌因此誕生。

「其實奶奶很會料理，爸爸也熱愛做菜，以前兩人總是吵吵鬧鬧，爭誰煮得不夠鹹、誰煮得太油，現在奶奶不在了，我們把想念她的心也加進來。」老帥哥菜單裡，有奶奶的拿手菜、女兒從小愛喝的湯，還有楊爸爸酸甜苦辣的人生經驗。

今年11月悄悄在OMO Chicken裡試營運的「老帥哥」，以雞湯為首波主打，楊爸爸每日以雞骨、數種中藥材熬煮約4小時新鮮製成雞高湯，並親挑肉質鮮彈的土雞腿肉，目前有天長地九尾草雞湯、人中之鳳梨苦瓜雞湯、嗶嗶啵剝皮辣椒雞湯等選擇，並附上古早味高麗菜飯，為濕漉漉的日子裡打了一劑暖心針。因為奶奶總是說麻油是萬靈丹，手腳冰冷、心情沮喪、兒子不聽話，吃點麻油就沒事了，因此特製宜蘭雨限定「麻油阿罵米戈」，是從米糕木桶一勺一勺盛進碗裡過程中，你只想求他動作快一點，因為麻油陣陣撲鼻香的攻勢始終讓人抵擋不住。