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今晚我想來點⋯⋯不是爌肉飯,另一款微醺的彰化夜生活:GUTS Cocktail Bar 蓋茲

2020-11-16 18:39 林凱洛(Carol Lin)

蓋茲靠近彰化火車站,利用傳統台式透天厝一樓前半段加上騎樓空間改造而成,我最愛它保...
蓋茲靠近彰化火車站,利用傳統台式透天厝一樓前半段加上騎樓空間改造而成,我最愛它保留著屋主原有的舊式木頭拉門。 圖/林凱洛攝影

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

雖然近幾年台灣調酒酒吧風潮大起,不過彰化總像缺乏酒精濃度的荒土,講到彰化市夜生活,大概只有「林小胖爌肉飯」與「青秀香菇肉粥」。當然深夜的爌肉飯依舊是彰化市王道,不過總也有需要酒精微醺或與朋友相聚小酌時,以前只有少數幾家宛如時光停留在90年代的啤酒PUB是唯一選項,這幾年終於出現一兩家值得喝上一杯的調酒酒吧,讓我每次回彰化時,不必於九點後只能關在老家看電視。

我開始常喝調酒約莫是三年前,涉入雖晚但還不遲,雖然並非酒量如海,酒膽倒有幾分,到各城市遊走時開始喜歡尋覓可列入名單的酒吧,也當成是從夜晚了解一座城市的另一道途徑。兩年多前某日返鄉,嘗試找找彰化酒吧,才發現剛好開幕沒多久的「GUTS Cocktail Bar 蓋茲」,當時好奇一訪,就讓我一試成主顧。

或許是因為曾經在美式連鎖餐廳工作之故,老闆Vincent總帶著輕鬆灑脫的態度迎接...
或許是因為曾經在美式連鎖餐廳工作之故,老闆Vincent總帶著輕鬆灑脫的態度迎接客人,時而分享調酒知識,時而說著笑話,他出的每一杯酒看起來都充滿精神。 圖/林凱洛攝影

蓋茲靠近彰化火車站,利用傳統台式透天厝一樓前半段加上騎樓空間改造而成。我最愛它保留著屋主原有的舊式木頭拉門,洗石子樑柱與紅色對聯,鑲嵌著只有五個座位的短吧台,吧台雖小,但打上刻意壓低高度的暗紫光源,讓它不再顯得土氣,也因為吧台距離很近,不會讓第一次來的客人感到距離,或者不習慣坐吧台的客人,也可以選擇騎樓下的小圓桌,週末時,這裡經常客滿。

不習慣坐吧台的客人,也可以選擇騎樓下的小圓桌,週末時,這裡經常客滿。 圖/林凱洛...
不習慣坐吧台的客人,也可以選擇騎樓下的小圓桌,週末時,這裡經常客滿。 圖/林凱洛攝影

或許是因為曾經在美式連鎖餐廳工作之故,老闆Vincent總帶著輕鬆灑脫的態度迎接客人,時而分享調酒知識,時而說著笑話,他出的每一杯酒看起來都充滿精神。約莫第三次去喝酒後,他就已經認得我,後來我也都只坐吧台座位,畢竟愛酒的熟客都會更想接近調酒師。我問Vincent為何想開店,其實理由非常簡單,他在台中美式連鎖餐廳習得調酒技術後,因為想更鑽研調酒世界而決定走向開設自有店的道路。決定回到家鄉彰化市開始起步,Vincent也掙扎許久,原本擔心彰化市做不起來,從2017年9月開張後,如今也挺過三年,邁進第四年了。

我笑說最近生意很好吧,偶爾週末我經過時店內客滿,平日亦有常客。Vincent說開店前兩年真的辛苦,一點一滴累積知名度,直到今年才感覺稍微穩定下來,步伐雖慢但穩紮穩打(畢竟Vincent說蓋茲是處女座的),我想只要酒好技術好,客人就會回流,我就是其中之一;而另一點,團隊認真經營IG與FB等社群媒體,並控制好攝影畫面品質,維持一定水準的設計美感,應該幫上不少忙。

今年春天開始,蓋茲出現一頁特別酒單,是以TWG調和茶特製的茶酒,TWG經典茶款上...
今年春天開始,蓋茲出現一頁特別酒單,是以TWG調和茶特製的茶酒,TWG經典茶款上常見的皇家婚禮、焦糖奶油或經典1837等,都被調酒師設計成獨一無二的蓋茲專屬茶酒。 圖/林凱洛攝影

今年春天開始,蓋茲出現一頁特別酒單,是以TWG調和茶特製的茶酒,TWG經典茶款上常見的皇家婚禮、焦糖奶油或經典1837等,都被調酒師設計成獨一無二的蓋茲專屬茶酒,我喝過幾款都十分喜歡,特別推薦給想來彰化另一款體驗夜生活滋味的朋友;又如果你是老手,這裡也能奉上經典調酒,或者開口問問Vincent,他一定會從吧台後排酒陣或角落白色冰箱裡,挖出一瓶意想不到的特殊酒款,等著招待遠道而來的酒客。

那麼,在蓋茲喝過二巡之後,差不多可以去林小胖吃一碗深夜的爌肉飯解解饞,或去青秀喝一碗暖暖的香菇肉粥醒醒酒,吃完宵夜才准走,這才是最完整的「One Night in Changhua」。

我開始常喝調酒約莫是三年前,到各城市遊走時開始喜歡尋覓可列入名單的酒吧,也當成是...
我開始常喝調酒約莫是三年前,到各城市遊走時開始喜歡尋覓可列入名單的酒吧,也當成是從夜晚了解一座城市的另一道途徑。 圖/林凱洛攝影

GUTS Cocktail Bar 蓋茲

地址:彰化市吉祥街3號

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責編/楊偉成

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