彷彿日劇場景的手作麵包店:彰化「明明Bakery」
第一次去「明明Bakery」,是跟媽媽去的。當時明明還在一棟位於彰化的「穩定飛行模式」二樓,一個透天厝的老房間,變成兩位女孩的烘焙屋。
明明的麵包很樸實,偏向輕軟的日式麵包,奶油捲、肉桂捲、咖哩麵包、山型吐司、雞蛋烤布丁,品項不需過多,口味日常經典,省下花俏配方這套,把風味還給好的食材裡。也許你道麵包店就麵包店,各地都有不甚稀少,但彰化少有這類職人小店,名氣打開了,人也如追著蜜地蜂擁而來。
就像日劇裡會出現的手作麵包烘焙店,印象中的麵包師綁著頭巾一掌一拳地揉麵灑粉,你在店裡就會看見同樣讓人鬆軟的場景。她安靜地遊走在工作台間忙碌作業,臉上卻無匆促,麵包的發酵熟成烤製,都需要大把時間,她們彷彿也習慣配合麵包的節奏,過上與溫度溼度共處的日子。
明明搬家了。更明亮的二樓,更狹長的廚房,更多口味的麵包,更多她們自己的喜愛。
新址的巷口,是彰化市過溝仔榕樹下的炭烤玉米攤,拐進來右手一排透天厝,隔壁紅拉門鄰居對面的圍欄邊,有株艷雲般的九重葛,穿過火花食堂,在它樓上。
玻璃櫃裡一袋袋都是預約好的客取麵包,烤爐旁晾著山型吐司與檸檬磅蛋糕,天啊,肉桂捲沒了,不甘願於是直接再訂四個,明天再來取貨。點了常備款的芝麻奶油捲、雞蛋烤布丁配冰凍紅玉紅茶。
電風扇輕輕吹著,窗簾布搖搖晃晃,帶點復古感的軟搖滾,還有從縫隙溜進來的,像北海道奶油一樣柔滑陽光,牆上有排列整齊的烘焙書與攝影集,桌上擺著這樣的初夏午後會想吃的點心。我有一點時間陪伴家鄉,多好,家鄉就像雞蛋布丁一樣,樸實但甜甜。
訪過明明的某個入夏早晨,睡在彰化家裡,竟然被溫溫淺淺的麵包香喚醒。蓬頭垢面下樓,看到媽媽窩在小灶腳,打了一張小桌子正揉著麵團,那天她久違地做了肉鬆小吐司與紅豆小吐司。接著連日早餐就是一天肉鬆一天紅豆。我不會忘記那天早上被烤暖的幸福感。
我媽其實很愛烘焙。青春學生時期,有陣子她沉迷做麵包做糕餅,做多了,便分送她的同事或我的同學,但現在家裡環境狹小,不允許她大展身手,總覺得可惜。明明的味道真誠而安詳,讓我想起媽媽曾經做過的那些外型不怎麼樣的小餐包,某天我咀嚼著奶油捲突然浮起這個記憶,原來我的喜歡其來有自。家鄉的、親情的、年少的,跨過時空的記憶開始綑在一起。
如果妳問我明明的好吃還是媽媽的好吃,其實也不用問這個問題了,明明兩種都很好吃。下次回彰化時,再約媽媽一起來吃焦糖洋蔥奶油捲與咖哩麵包吧。
明明Bakery
地址:彰化市彰美路一段132巷80號2樓
營業時間:13:00-19:00(店休日以粉專每月公告為主)
責編/楊偉成
最新文章
-
2024Diptyque全新5款淡香精!以Les Essences de Diptyque系列揭開新篇章
2024/09/06 -
台北東區南加州有機料理VAST Cali Eatery菜單全面升級!必吃清單一次看
2024/09/05 -
吐司新開店「PILLO」進駐大稻埕歷史建築!首波聯名慢慢弄‧乳酪坊
2024/09/04 -
一機打造您的吃貨人生 日立主廚有約活動9月開跑
2024/09/04 -
花蓮光復「PANGCAH生活節」週末登場!草地音樂會、美食市集、部落文化一次體驗
2024/09/04 -
澳洲名廚Brendan Pang來台!攜手The Antipodean推出期間限定聯名早午餐
2024/09/03 -
2024無印良品秋冬新品!3大夥伴最期待、8項備受矚目新品上架
2024/09/03 -
2024南國漫讀節/侯文詠、工頭堅與鍾文音登場 重塑閱讀新可能
2024/09/02 -
2024南國漫讀節/以時間軸切入 工頭堅邀讀者無限走讀
2024/09/02 -
2024南國漫讀節/宅女小紅、娘娘倡議斜槓人生 性別多元
2024/08/31 -
2024南國漫讀節/周春米、宅女小紅、娘娘與陳明珠幽默對談 揭開解碼新南國序幕
2024/08/31 -
RAW最後營業日進入倒數 國際名廚江振誠:我退出第一線是必須的
2024/08/31 -
原民風格餐食品酩會 8/30-9/1大稻埕登場
2024/08/29 -
《2024臺灣米其林指南》完整名單公布!10間一星新晉餐廳一次看
2024/08/27 -
2024《台灣米其林指南》完整摘星名單出爐! 頤宮、態芮、JL Studio蟬聯三星 5間二星、41間一星餐廳
2024/08/27 -
2024南國漫讀節 8/31~9/1新南國市集展現創作生命力
2024/08/27 -
2024南國漫讀節報名中 9月講座豐富多元走入屏東各地
2024/08/26 -
誠品生活南西「風格早午餐地圖」亮相!一睹25家早餐迷必吃名單
2024/08/23
回應