彷彿日劇場景的手作麵包店:彰化「明明Bakery」
第一次去「明明Bakery」,是跟媽媽去的。當時明明還在一棟位於彰化的「穩定飛行模式」二樓,一個透天厝的老房間,變成兩位女孩的烘焙屋。
明明的麵包很樸實,偏向輕軟的日式麵包,奶油捲、肉桂捲、咖哩麵包、山型吐司、雞蛋烤布丁,品項不需過多,口味日常經典,省下花俏配方這套,把風味還給好的食材裡。也許你道麵包店就麵包店,各地都有不甚稀少,但彰化少有這類職人小店,名氣打開了,人也如追著蜜地蜂擁而來。
就像日劇裡會出現的手作麵包烘焙店,印象中的麵包師綁著頭巾一掌一拳地揉麵灑粉,你在店裡就會看見同樣讓人鬆軟的場景。她安靜地遊走在工作台間忙碌作業,臉上卻無匆促,麵包的發酵熟成烤製,都需要大把時間,她們彷彿也習慣配合麵包的節奏,過上與溫度溼度共處的日子。
明明搬家了。更明亮的二樓,更狹長的廚房,更多口味的麵包,更多她們自己的喜愛。
新址的巷口,是彰化市過溝仔榕樹下的炭烤玉米攤,拐進來右手一排透天厝,隔壁紅拉門鄰居對面的圍欄邊,有株艷雲般的九重葛,穿過火花食堂,在它樓上。
玻璃櫃裡一袋袋都是預約好的客取麵包,烤爐旁晾著山型吐司與檸檬磅蛋糕,天啊,肉桂捲沒了,不甘願於是直接再訂四個,明天再來取貨。點了常備款的芝麻奶油捲、雞蛋烤布丁配冰凍紅玉紅茶。
電風扇輕輕吹著,窗簾布搖搖晃晃,帶點復古感的軟搖滾,還有從縫隙溜進來的,像北海道奶油一樣柔滑陽光,牆上有排列整齊的烘焙書與攝影集,桌上擺著這樣的初夏午後會想吃的點心。我有一點時間陪伴家鄉,多好,家鄉就像雞蛋布丁一樣,樸實但甜甜。
訪過明明的某個入夏早晨,睡在彰化家裡,竟然被溫溫淺淺的麵包香喚醒。蓬頭垢面下樓,看到媽媽窩在小灶腳,打了一張小桌子正揉著麵團,那天她久違地做了肉鬆小吐司與紅豆小吐司。接著連日早餐就是一天肉鬆一天紅豆。我不會忘記那天早上被烤暖的幸福感。
我媽其實很愛烘焙。青春學生時期,有陣子她沉迷做麵包做糕餅,做多了,便分送她的同事或我的同學,但現在家裡環境狹小,不允許她大展身手,總覺得可惜。明明的味道真誠而安詳,讓我想起媽媽曾經做過的那些外型不怎麼樣的小餐包,某天我咀嚼著奶油捲突然浮起這個記憶,原來我的喜歡其來有自。家鄉的、親情的、年少的,跨過時空的記憶開始綑在一起。
如果妳問我明明的好吃還是媽媽的好吃,其實也不用問這個問題了,明明兩種都很好吃。下次回彰化時,再約媽媽一起來吃焦糖洋蔥奶油捲與咖哩麵包吧。
明明Bakery
地址:彰化市彰美路一段132巷80號2樓
營業時間:13:00-19:00(店休日以粉專每月公告為主)
責編/楊偉成
最新文章
-
2023端午節禮盒蜷尾家x舊振南進化版「綠豆椪雪餅」強勢回歸6/9限量開賣
2023/06/01 -
運動衣物洗衣精Bondi Wash天然洗淨2023夏季新登場
2023/06/01 -
東區「肉大人」火鍋重新開幕!主打發酵風味湯頭,每日提供超過6款自然派葡萄酒搭餐
2023/05/31 -
直火炭烤漢堡排「肉旨房」東區開幕!和牛漢堡排、白米飯與蛋黃合體,板前專屬炭槽自控熟嫩度
2023/05/30 -
無印良品松高旗艦店5/31開幕15個不能錯過必逛亮點
2023/05/30 -
【最好的10副眼鏡】Bito創意總監劉耕名╳TVR 504:不完美也可以變成自己的標誌
2023/05/29 -
百年餅店「李亭香」x 植物品牌「有肉」打造雙層蒸籠端午聯名禮盒
2023/05/29 -
【最好的10副眼鏡】詹記麻辣鍋二代詹巽智╳MOSCOT LEMTOSH:我不想留太多符號在自己身上
2023/05/28 -
【最好的10副眼鏡】作家高翊峰╳EFFECTOR BOOSTER:粗與重,是重要感受
2023/05/27 -
【最好的10副眼鏡】作家許育華╳VIU Metropolitan:只要一毫米差距,臉的樣子就會不同
2023/05/27 -
【最好的10副眼鏡】藝術家周依╳TVR ARNEL PINK CRYSTAL:選戴眼鏡是娛樂自己的一種方式
2023/05/27 -
【最好的10副眼鏡】新媒體藝術家王宗欣╳丸山正宏 MM-0017:不對稱設計,打破對眼鏡的認知
2023/05/27 -
OATSIDE、好初早餐聯名!燕麥酸奶醬淋上炸肉餅,清爽滋味開啟一日早晨
2023/05/26 -
三貂嶺生態友善隧道「時空暗線」!吳忠勳獲得2023法國GRAND PRIX AFEX首獎肯定
2023/05/25 -
台中「週末炸雞漢堡部」全新概念店:沉穩濃綠新視覺,聯名DRINKTOPIA打造炸雞酒吧
2023/05/25 -
CNSalon火山口下的花茶店開幕!CNFlower西恩全新據點,攜手得獎茶莊研發獨家花草茶
2023/05/25 -
【最好的10副眼鏡】歌手壞特 ?te╳CHARLES & KEITH墨鏡:舞台上的第一副,墨鏡就是我的表情
2023/05/25 -
入住「OMO7大阪」暢玩「環球影城」!首支認證嚮導不藏私行程大公開
2023/05/25
回應