親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

彷彿日劇場景的手作麵包店:彰化「明明Bakery」

2020-07-06 18:01 林凱洛(Carol Lin)

也許你道麵包店就麵包店,各地都有不甚稀少,但彰化少有這類職人小店,名氣打開了,人...
也許你道麵包店就麵包店,各地都有不甚稀少,但彰化少有這類職人小店,名氣打開了,人也如追著蜜地蜂擁而來。 圖/林凱洛拍攝

第一次去「明明Bakery」,是跟媽媽去的。當時明明還在一棟位於彰化的「穩定飛行模式」二樓,一個透天厝的老房間,變成兩位女孩的烘焙屋。

明明的麵包很樸實,偏向輕軟的日式麵包,奶油捲、肉桂捲、咖哩麵包、山型吐司、雞蛋烤布丁,品項不需過多,口味日常經典,省下花俏配方這套,把風味還給好的食材裡。也許你道麵包店就麵包店,各地都有不甚稀少,但彰化少有這類職人小店,名氣打開了,人也如追著蜜地蜂擁而來。

就像日劇裡會出現的手作麵包烘焙店,印象中的麵包師綁著頭巾一掌一拳地揉麵灑粉,你在店裡就會看見同樣讓人鬆軟的場景。她安靜地遊走在工作台間忙碌作業,臉上卻無匆促,麵包的發酵熟成烤製,都需要大把時間,她們彷彿也習慣配合麵包的節奏,過上與溫度溼度共處的日子。

麵包的發酵熟成烤製,都需要大把時間,店主她們彷彿也習慣配合麵包的節奏,過上與溫度...
麵包的發酵熟成烤製,都需要大把時間,店主她們彷彿也習慣配合麵包的節奏,過上與溫度溼度共處的日子。 圖/林凱洛拍攝

明明搬家了。更明亮的二樓,更狹長的廚房,更多口味的麵包,更多她們自己的喜愛。

新址的巷口,是彰化市過溝仔榕樹下的炭烤玉米攤,拐進來右手一排透天厝,隔壁紅拉門鄰居對面的圍欄邊,有株艷雲般的九重葛,穿過火花食堂,在它樓上。

玻璃櫃裡一袋袋都是預約好的客取麵包,烤爐旁晾著山型吐司與檸檬磅蛋糕,天啊,肉桂捲沒了,不甘願於是直接再訂四個,明天再來取貨。點了常備款的芝麻奶油捲、雞蛋烤布丁配冰凍紅玉紅茶。

牆上有排列整齊的烘焙書與攝影集,桌上擺著這樣的初夏午後會想吃的點心,我有一點時間...
牆上有排列整齊的烘焙書與攝影集,桌上擺著這樣的初夏午後會想吃的點心,我有一點時間陪伴家鄉,多好。 圖/林凱洛拍攝

電風扇輕輕吹著,窗簾布搖搖晃晃,帶點復古感的軟搖滾,還有從縫隙溜進來的,像北海道奶油一樣柔滑陽光,牆上有排列整齊的烘焙書與攝影集,桌上擺著這樣的初夏午後會想吃的點心。我有一點時間陪伴家鄉,多好,家鄉就像雞蛋布丁一樣,樸實但甜甜。

訪過明明的某個入夏早晨,睡在彰化家裡,竟然被溫溫淺淺的麵包香喚醒。蓬頭垢面下樓,看到媽媽窩在小灶腳,打了一張小桌子正揉著麵團,那天她久違地做了肉鬆小吐司與紅豆小吐司。接著連日早餐就是一天肉鬆一天紅豆。我不會忘記那天早上被烤暖的幸福感。

明明的麵包很樸實,偏向輕軟的日式麵包,品項不需過多,口味日常經典,省下花俏配方這...
明明的麵包很樸實,偏向輕軟的日式麵包,品項不需過多,口味日常經典,省下花俏配方這套,把風味還給好的食材裡。 圖/林凱洛拍攝

我媽其實很愛烘焙。青春學生時期,有陣子她沉迷做麵包做糕餅,做多了,便分送她的同事或我的同學,但現在家裡環境狹小,不允許她大展身手,總覺得可惜。明明的味道真誠而安詳,讓我想起媽媽曾經做過的那些外型不怎麼樣的小餐包,某天我咀嚼著奶油捲突然浮起這個記憶,原來我的喜歡其來有自。家鄉的、親情的、年少的,跨過時空的記憶開始綑在一起。

如果妳問我明明的好吃還是媽媽的好吃,其實也不用問這個問題了,明明兩種都很好吃。下次回彰化時,再約媽媽一起來吃焦糖洋蔥奶油捲與咖哩麵包吧。

如果妳問我明明的麵包好吃還是媽媽的麵包好吃,其實也不用問這個問題了,明明兩種都很...
如果妳問我明明的麵包好吃還是媽媽的麵包好吃,其實也不用問這個問題了,明明兩種都很好吃。 圖/林凱洛拍攝

明明Bakery

地址:彰化市彰美路一段132巷80號2樓

營業時間:13:00-19:00(店休日以粉專每月公告為主)

粉絲專頁請點此

責編/楊偉成

林凱洛(Carol Lin)

林凱洛(Carol Lin)

獨立活動策劃人、自由文字工作者。曾任資深旅遊部落客、旅遊作家,個人網站「旅人狂歡節」。著有《小島旅行:跳進瀨戶內的藝術風景》《味之宿:究極旅館美學》等旅遊書。專注於日本深度旅行、地方創生、市集活動規劃與藝術祭研究。近年跨足活動策展領域,擅長台日觀光交流活動規劃與地方旅行活動策展。(個人照提供:BIOS文化創意顧問/攝影:安比)

最新文章

防疫在家,除了備齊所需物資,你還可以超前部屬這些事。 圖/倫敦男子日常提供

【倫敦男子的生活日常】居家防疫不慌亂,我在倫敦Work From Home的8個生活經驗

2021/05/17
郭元益再度攜手聶永真操刀設計,催生155周年紀念禮盒「embrace」。 圖/郭...

聶永真操刀設計,郭元益embrace喜餅禮盒:雷射虹彩、環保紙漿,送出不拘一式的當代心意

2021/05/13
波裡的浪人。 圖/大Q攝影

從大浪到餘波,「靠北過日子」店主大Q:在海邊開店,學會與海自然相處

2021/05/13
金磊在東加王國的拍攝工作照。
 圖/謝宇新攝影、金磊提供

告別菜鳥攝影,水下攝影師金磊:我是鯨豚本命,為此瘋狂

2021/05/13
蘭波LanPO外觀與店內景,老闆阿亮也是喜歡衝浪的人。 圖/沈佩臻攝影

成為宜蘭最美的那道波浪,衝浪人開的家庭餐館:蘭波LanPO

2021/05/13
店主Venus喜歡的墾丁海邊野餐地點:船帆石小沙灘。 右圖/Triangle S...

透過野餐時光,在恆春半島享受國家公園級的山海自然:野餐 Picnic

2021/05/13
小島停琉是小琉球島上唯一的一間獨立書店。
 圖/小島停琉提供

在島上開一間書店,醞釀美好發生:小島停琉

2021/05/13
Marianne de Groot-Pons設計出,能種出花朵的口罩。圖/摘自M...

能綻放美麗花朵的口罩:荷蘭Marie Bee Bloom創造使用後能被土壤分解的口罩

2021/05/13
由貨櫃屋改建的冰菓店。 圖/島民冰狗店提供

以海為主題創作,從在蘭嶼賣刨冰開始:島民冰狗店

2021/05/13
五年前開始接觸戶外運動,凱西的人生從此改變。 圖/凱西提供

玩SUP改變人生,立槳教練凱西:換位看風景,在海上挑戰自己

2021/05/12
(由左至右依序)喜相逢麵館的「蔥油拌麵」與甜點、徐家私廚的招牌菜「黯然銷魂紅燒肉...

老饕口耳相傳,台北最難訂的三大私廚餐館:喜相逢、鄒記食舖、徐家私廚

2021/05/12
開始營業後,窯床加熱1小時、高溫達450度,一把放進披薩,只需90秒就能出爐上桌...

慢時發酵、手工拍打,新竹城區「生地餅舖」:高溫窯烤90秒,香氣四溢的療癒系Pizza出爐

2021/05/11
結合咖啡與畫室的「玉虫画室」。 圖/江佩君攝影

走進南港巷弄中的「玉虫画室」:在咖啡畫室沈浸日式美學,一邊看著美麗金魚一邊閱讀

2021/05/11
Room by Le Kief宣布攜手連年拿下米其林一星殊榮的大三元酒樓,合作推...

ROOM by Le Kief、大三元酒樓強強聯手:7項粵菜經典工法,轉譯新一季餐酒套餐

2021/05/07
「2021新一代設計展」邀請設計師聶永真擔任視覺統籌,樂團告五人化為展覽大使。 ...

新一代的「2021新一代設計展」南港登場:10個對話全區策展、聶永真操刀識別,40週年亮點整理

2021/05/07
五間位於市區陪伴台南人數十年的早餐,吃飯還是吃麵,隨季節、天氣與心情,組合出安頓...

吃粥、吃飯配湯、吃粽:5間正港台南人的早餐選擇,跟著在地人吃最對味!

2021/05/07
日本無印良品宣布,飲料容器從寶特瓶改為鋁罐。圖/日本無印良品提供

呼應環保不用寶特瓶!日本無印良品飲料換鋁罐,460家分店全裝飲水機

2021/05/06
龜時間goöod time店景。 圖/王倚祈攝影、麥田出版提供

南方土地與日本洋食的相遇!高雄「龜時間goöod time」:跟隨大地節氣,走在自己的時間裡

2021/05/06

回應

Top