在老磚牆下獲得一杯安憩的廢墟咖啡：彰化「炎生caffè」

2020-06-24 11:15 林凱洛（Carol Lin）

炎生的咖啡豆品質不在話下，還有手作甜點，特別是那老闆做的布丁，扁圓豐厚飽滿，不浮... — 炎生的咖啡豆品質不在話下，還有手作甜點，特別是那老闆做的布丁，扁圓豐厚飽滿，不浮誇不賣弄。圖／林凱洛拍攝

彰化市推薦去哪一家咖啡店？常有人問我這個問題。介紹咖啡廳要看天時地利人和，口味條件喜好，否則原本應該有的好體驗被其他因素打壞，其實不是那杯咖啡的錯。即使彰化市內選項確實不多，通常我會提供的選項必定是自己常去、介紹朋友絲毫不會失禮的好店。

「炎生」就是其中一家。網路爬文應該會出現許多廢墟改造等關鍵字，因為是地處街角的特殊老屋，吸引許多人們前來拍照打卡，但它絕對不該被定義為網紅店。

網路搜尋炎生應該會出現許多廢墟改造等關鍵字，因為是地處街角的特殊老屋，吸引許多人... — 網路搜尋炎生應該會出現許多廢墟改造等關鍵字，因為是地處街角的特殊老屋，吸引許多人們前來拍照打卡，但它絕對不該被定義為網紅店。圖／林凱洛拍攝

老闆甯捷四年前返鄉彰化，利用曾祖父留下的老房子，重新整理改建成如今的炎生，炎生正是他在翻閱土地資料時發現的曾祖父名字，便以此掛上招牌。炎生建築正面，宛如一棟完好建築被一刀橫切兩半，左右還是未完成的舊貌，彷彿只有中間這棟被灑了時光魔法。

甯捷指著橫過馬路的一塊三角畸零地，他說以前這一大塊都是家族的三合院，道路規劃時橫切過祖厝，泥磚堆砌的老舊土角厝年事已高，不經住也難維護，原本打算就這麼擱下，直到甯捷取得親戚同意，接手改造部分空間，將屋簷與磚牆打開，變身成為有前院與中庭的空間，格局獨一無二的廢墟美，應該也是全台少見。

老闆甯捷四年前返鄉彰化，利用曾祖父留下的老房子，重新整理改建成如今的空間。「炎生... — 老闆甯捷四年前返鄉彰化，利用曾祖父留下的老房子，重新整理改建成如今的空間。「炎生」正是他在翻閱土地資料時發現的曾祖父名字。圖／林凱洛拍攝

炎生的咖啡豆來自鹿港傳說咖啡名店「喵思咖啡」，豆子品質自是不在話下，多款由中焙到深焙、由美洲到非洲的精品手沖咖啡，尾韻香甜綿長，是讓我願意一再回來的理由。當然還有手作甜點，特別是那老闆做的布丁，扁圓豐厚飽滿，不浮誇不賣弄，就像炎生的個性，樸素實在，安安穩穩。

老闆甯捷接手改造部分空間，將屋簷與磚牆打開，變身成為有前院與中庭的空間，形成格局... — 老闆甯捷接手改造部分空間，將屋簷與磚牆打開，變身成為有前院與中庭的空間，形成格局獨一無二的廢墟美。圖／林凱洛拍攝

嚴格說起來這裡並不是特別適合工作的場所，但偏偏我就會帶電腦來，一個人縮在櫃檯旁邊的小桌板開始工作，吧台內杯盤摩擦聲、咖啡磨豆聲、冰塊敲擊聲，構成最佳背景音樂。只要咖啡好，光線好，人情好，環境其實都不是重點，心裡找到一股安適，思緒自有清明。

不過其實只是因為，一進入夏季，前庭後院露天座位熱如蒸籠，只好躲在小屋子裡消暑。等到傍晚稍微降溫，差不多剛好工作完畢，該去吃碗爌肉飯了。

炎生建築正面，宛如一棟完好建築被一刀橫切兩半，左右還是未完成的舊貌，彷彿只有中間... — 炎生建築正面，宛如一棟完好建築被一刀橫切兩半，左右還是未完成的舊貌，彷彿只有中間這棟被灑了時光魔法。圖／林凱洛拍攝

炎生caffè

地址：彰化市建文街11號

營業時間：13:00-19:00（店休日以粉專每月公告為主）

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責編／楊偉成

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林凱洛（Carol Lin）

小島裡文化品牌總監，兼任專案活動策劃人。曾任旅遊部落客、旅遊作家。著有《小島旅行：跳進瀨戶內的藝術風景》《味之宿：究極旅館美學》等旅遊書。著有《小島旅行：跳進瀨戶內的藝術風景》《味之宿：究極旅館美學》等旅遊書。專注於日本深度旅行、地方創生、市集活動規劃與藝術祭研究。近年跨足活動策展領域，擅長台日觀光交流活動規劃與地方旅行活動策展。（個人照提供：BIOS文化創意顧問／攝影：安比）