2025台北早餐20選！跟著500碗評審吃遍7點前營業的超早店

2025/12/08 編輯｜詹筱苹

台北早餐非常精彩，無論想吃燒餅油條、乾麵魚丸湯、肉圓涼麵、漢堡蛋餅米粉湯，甚至想來碗鹹湯圓，各種樣式能滿足大家早起最挑剔的胃，這裡將盤點500碗2025評審們最愛的台北早餐20選，而且這次只收集清晨5點到7點前開始營業的台北早餐店，除了致敬台北市早起忙碌的手藝人，也獻給喜歡超早起的台北人們，這裡為你們特別準備的美味清單，請笑納。

2025台北早餐20選！跟著500碗評審吃遍7點前營業的超早店。攝影｜劉千鈺 Cyu Liu

01｜永和豆漿大王｜餐飯與鹹豆漿

時間｜05:00–01:00

地址｜台北市大安區復興南路二段102號

作家舒國治：店家將新鮮油條塞進餈飯的包法，加一碗鹹豆漿，是國寶級的小吃。尤其太多香港饕客吃完了很高檔的晚宴，但在半夜的宵夜上，還要來此吃它半個餈飯和鹹豆漿才休。

02｜福州麵店｜乾麵、綜合湯

時間｜05:30–11:20

地址｜台北市大同區重慶北路三段236巷44弄2號

有趣市集創辦人謝維智：能把一碗簡單的乾麵，做得這麼不簡單，重慶北路巷弄內的福州麵店，一定要寫上它一筆！麵就是先決定粗細，再選擇大中小碗，碗底有蔥段跟豆芽菜，上桌之後也是立馬要挑拌均勻。接下來就是有三種豬肉內臟的湯可選，你當然也可以來一碗綜合的，重點是要去佐料區挑選蔥薑蒜辣椒醬油膏，這裡來的都是殺手級的人物，每個人都是重口味的高手，好像吃少就輸了。桌上有米酒還有丸莊蔭油，接下來就是好好的大吃一頓，台北市好吃的乾麵，一定有它一份。

03｜味鼎龍江 with peace｜漿爆飯糰

時間｜05:45–13:00

地址｜台北市中山區龍江路21巷3號

Youtuber Joeman：雖然店舖主打手工厚蛋餅，但飯糰也很值得嘗試，糯米紮實彈牙，內餡滿到炸開，除了經典配料之外，還加入了起司跟蛋，一口咬下滿足感爆棚。

04｜林家乾麵｜乾麵＋魚丸湯

時間｜06:00–19:30

地址｜台北市中正區泉州街11號

藝人劉品言：看似樸實無華的白麵，卻有彈而有力的口感跟麵香，自製魚丸湯內餡飽滿，湯頭帶有大骨與蝦殼熬製的清香。

資深的親子教養與綠色飲食作家番紅花：福州魚丸的外皮以鯊魚肉魚漿製成，口感Q軟細滑，內餡的黑毛豬後腿肉，味道乾淨、調味有深韻，而以蝦肉熬煮的湯頭，為魚丸湯帶來清新、不膩的好味道，免費的續湯服務，是小吃店的溫暖人情。面貌樸質的乾麵，是豬油、蝦油、白醬油、細蔥的完美比例調和，白瓷碗碟，帶來細緻用餐的儀式感。料理檯面總是維持的非常乾淨，是一家一個人來吃也好，帶外國朋友來吃也毫不失禮的小店。

05｜王功鮮蚵之家｜炒蔭豉蚵仔

時間｜06:00–14:00

地址｜台北市中正區中華路二段305巷15-1號

美食短影片創作者「豆比登」傅紹宇／小納豆：一樣是賣早餐，早上六點就可以吃到，配上高麗菜飯，蚵仔非常大顆，非常經典、在地的鮮蚵早餐，完全吃得到蚵仔的新鮮。

06｜石牌無名手工蛋餅｜脆煎鐵板蛋餅

時間｜06:00–11:00

地址｜台北市北投區實踐街48巷7號

主廚江振誠：這家離我家走路只要50公尺，我從小吃到大，我已經不是第一次推薦它了。它最大的特色就是那個美式鬆餅台，煎出來的蛋餅是非常、非常脆的。蛋餅皮都是每天現擀的，而且是你點了以後才擀，這真的是沒得比的。對我來說，這就是無敵的台灣早餐。

07｜劍潭榮宗麵線｜綜合麵線（蚵仔、大腸）

時間｜06:00–19:30

地址｜台北市士林區承德路四段40巷109號

EMBERS主廚郭庭瑋：麵線湯頭風味佳，不會有過重的柴魚味，大腸滷煮入味不軟爛，蚵仔挑選有標準，自製辣椒香辣過癮。

08｜香滿園｜魯肉飯

時間｜06:30–14:00

地址｜台北市大同區萬全街8巷

晶華軒中餐廚藝總監鄔海明：肉燥偏肥，顏色赤紅，油脂香氣足，酸菜解膩，令人一口接一口！

NOBUO主廚Nobu Lee李信男：香滿園是我最常吃的魯肉飯。偏深的魯汁淋在小小一碗白飯上，精巧細緻。配上旁邊的酸菜再加一顆滷蛋，是我的魯肉飯標準曲。

09｜大三元豆漿｜韭菜盒子、飯糰

時間｜06:30-11:00

地址｜台北市中正區寧波西街233號

美食家徐天麟：儘管已經傳承到第二代，仍有守住第一代的風味。店家選擇的韭菜品質好，內餡的韭菜量也很豐富，飯糰材料豐富，且嚴選，而且價格親民。

10｜大王漢寶殿｜花醬炸豬排蛋丹麥

時間｜06:30–13:30

地址｜台北市大同區南京西路25巷18-1號

樂評人馬世芳：「大王漢寶殿」本質上仍是台北街頭到處可見的早餐店，但所有項目都做了升級，用更好的材料、更用心的料理方式，出餐仍然超快，價錢仍然實惠，是我心目中台式早餐店的天花板。

這個超澎湃的三明治，兩片烤得酥酥的丹麥麵包抹上花生醬，夾起厚厚的炸豬排、煎蛋、大量生菜、番茄、蘋果片，份量超厚實，一口咬下，是療癒靈魂的味之交響曲，才賣你90元。你覺得老闆娘是用媽媽的心情在做料理，既要滿足你對大肉的渴望，又要用大量蔬果讓你得到均衡營養。

這家店永遠擠滿人，每個時段的客群不一樣，依序是早起運動的退休長輩、掛著工牌趕上班的OL和業務、搞團的文青、在咖啡店辦畫展的藝術家，大家都會和老闆娘聊天、還會送她各種禮物，很熱鬧也很溫馨。店裡還有賣文青風的週邊，非常可愛。

11｜大龍峒肉羹-米粉湯｜米粉湯

時間｜06:30–14:30

地址｜台北市大同區重慶北路三段297號

作家蔣勳：小時候，我們家就在巷頭，他們家就在巷尾，295巷，有時媽媽就說晚上我們去吃米粉湯吧，那時家境不是很好，沒什麼外食機會，可是小吃吃得起。

以大骨熬的米粉湯。一碗也不過才30元，老闆這麼認真做，如果切一點嘴邊肉、肝連，加起來也不到100元。味道至今沒變，客人都是在地人，觀光客不會來，這個在巷尾的米粉湯就是規矩地做。這是我最迷戀的地方，進到那個小店，忽然就對傳統有莫大信心，不然看到觀光文化一波來一波去，會很害怕。

12｜勝記油飯｜油飯、豬肝湯

時間｜06:30–14:30

地址｜台北市北投區知行路316巷3號

美食YTR肥波：粒粒分明的教科書，豬肝湯更是嫩得驚人。

13｜彰化肉圓魷魚羹｜肉圓、綜合羹

時間｜06:30–18:00

地址｜台北市松山區南京東路五段291巷18號

有趣市集創辦人謝維智：南京東路五段在南京公寓市場裡面的彰化肉圓魷魚羹，這一家也真的是我的愛店。其實它的彰化肉圓是我愛的口味，軟Q適宜，加上店家自己做的甜醬，加點辣椒油，請老闆幫我多加一湯匙的大蒜泥，配著香菜的香氣，好吃極了。重點是它的綜合羹，好大一碗，有魷魚、肉羹、小腸，加上好吃的沙茶，那個九層塔香氣被熱羹給逼出來，真的是一個絕妙的組合。我的套餐就是綜合羹加上一份肉圓，市場老客人很多但老闆流程處理得很快，吃完留在嘴角上的就剩下滿意。

14｜福德涼麵｜炸醬涼麵

時間｜24小時營業

地址｜台北市中山區興安街76號

Youtuber Joeman：炸醬涼麵麵Q醬香，裡面還有豆干丁，口感層次豐富，鹹香中帶清爽，每一口都有驚喜，麻醬香甜夠味。

15｜士東市場137號米粉湯｜米粉湯、黑白切

時間｜07:00–14:00

地址｜台北市士林區士東路100號

作家Hally Chen：這裡米粉湯和黑白切的品質、衛生程度都很好，還有冷氣，碗筷也都使用不鏽鋼，容器都很乾淨、環境也很舒服。現在是年輕人掌廚，米粉湯和米苔目的湯頭很好，黑白切都處理得很乾淨，每次我都至少要點兩個小菜，雖然台北市好吃的米粉湯不少，但整體綜合評分，我願意給他高分，也很適合帶外國朋友來，順便讓他們感受一下乾淨的台灣傳統市場。

16｜王記豆腐捲｜豆腐捲

時間｜07:00–18:00

地址｜台北市大安區通化街38巷15號

音樂人迪拉：這是我喜歡的小點心，白天下午去買來當點心，類似餡餅的皮，捏成長方形的盒子，粉絲、豆腐丁、高麗菜，加一點鹽巴、胡椒粉，烙得很乾爽，它壽命很短，不能放久，我買了在路上就會吃一個，我如果拿回去給家人朋友吃，很快就吃掉，二三十分鐘可能就不那麼好吃了，吃下去很舒服，吃一兩個，甚至吃到三個，搭配三個，是很台北的下午茶。