2023法國米其林指南公布!新增1家三星、4家二星餐廳
2023《法國米其林指南》日前於法國阿爾薩斯省的史特拉斯堡公布,今年新增1家三星、4家二星、39家一星餐廳、8家綠星餐廳。總計法國現有630家米其林星級餐廳,其中三星餐廳有29家,二星餐廳75家,一星餐廳526家,並有90家餐廳獲得綠星獎肯定。其中由來自香港的李森(Samuel Lee)擔任行政主廚的巴黎香格里拉酒店中餐廳香宮(Shang Palace),今年繼續蟬聯一星。另外還有419家法國餐廳,列入「必比登推介」。
>> 500盤海外篇/法國唯一米其林中餐廳:巴黎香格里拉酒店香宮行政主廚李森連續8年摘一星
2023米其林新科三星餐廳La Marine
今年唯一一家新科三星餐廳,是位於法國西部旺代省努瓦爾穆捷島(Noirmoutier)上的秘境餐廳La Marine,由二星晉升三星,今年同時也獲得綠星肯定。餐廳擁有4000平方米的菜園,主廚Alexandre Couillon不但親自種植蔬菜,每天清晨到相熟的魚販採購生蠔和各式各樣的時令鮮魚,甚至曾遠赴日本學習有300多年歷史的屠宰活魚技巧。米其林評審員對La Marine的評價是:「風味大膽而令人驚喜,食材品質優異,大廚手法嚴謹。」
2023米其林4家新科二星餐廳
4家新科二星餐廳分別是位於洛澤爾省歐蒙歐布拉克(Aumont-Aubrac)的家庭旅館餐廳Cyril Attrazic、位於法國北部比納的Château de Beaulieu、位於Saint-Rémy的L'Amaryllis,以及位於塔羅亞爾蒙曼(Talloires-Montmin)山區的The Auberge de Montmin餐廳。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示,在今年所新增加44家新科星級餐廳當中,有37家並非來自巴黎都會區,證實了法國美食界的卓越與創造力是全法國皆然。星級餐館由才華橫溢的主廚掌舵,每家餐館都充分體現其風土特色,為人們提供了獨特的餐飲體驗,也促進經濟與文化的發展。
最新文章
-
全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮
2025/05/08 -
《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹
2025/05/07 -
星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館
2025/05/07 -
「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派
2025/05/06 -
台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu
2025/05/06 -
曼谷人氣香氛品牌copenn.海外首展!跨國團隊共同打造最具詩意的消費體驗
2025/05/03 -
第一屆百大文化基地名單公布 文化百頁市集周末開箱中
2025/05/03 -
雪莉控必收!坦杜Tamdhu 雪莉時光雙璧系列43年、21年高年份威士忌亮相
2025/05/02 -
全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場
2025/04/30 -
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航
2025/04/30 -
小眾香水愛好者必敗!L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香「秘境植物園系列」
2025/04/30 -
臺虎「剽悍妹酒」 再添俏皮新成員 「柚香啾啾葡萄柚啤酒」微醺浪漫加味蕾刺激
2025/04/29 -
澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色
2025/04/28 -
嘉義「夜計畫通り」5/9、5/10開市!40攤市集、講座、貓咪瑜伽一次感受
2025/04/28 -
東京江戶前壽司「鮨 大手門」!虹夕諾雅首間餐廳大手町3/10開幕
2025/04/25 -
LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品
2025/04/22 -
「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景
2025/04/22 -
Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機
2025/04/21
回應