2023法國米其林指南公布！新增1家三星、4家二星餐廳
2023《法國米其林指南》日前於法國阿爾薩斯省的史特拉斯堡公布，今年新增1家三星、4家二星、39家一星餐廳、8家綠星餐廳。總計法國現有630家米其林星級餐廳，其中三星餐廳有29家，二星餐廳75家，一星餐廳526家，並有90家餐廳獲得綠星獎肯定。其中由來自香港的李森（Samuel Lee）擔任行政主廚的巴黎香格里拉酒店中餐廳香宮（Shang Palace），今年繼續蟬聯一星。另外還有419家法國餐廳，列入「必比登推介」。
>> 500盤海外篇／法國唯一米其林中餐廳：巴黎香格里拉酒店香宮行政主廚李森連續8年摘一星
2023米其林新科三星餐廳La Marine
今年唯一一家新科三星餐廳，是位於法國西部旺代省努瓦爾穆捷島（Noirmoutier）上的秘境餐廳La Marine，由二星晉升三星，今年同時也獲得綠星肯定。餐廳擁有4000平方米的菜園，主廚Alexandre Couillon不但親自種植蔬菜，每天清晨到相熟的魚販採購生蠔和各式各樣的時令鮮魚，甚至曾遠赴日本學習有300多年歷史的屠宰活魚技巧。米其林評審員對La Marine的評價是：「風味大膽而令人驚喜，食材品質優異，大廚手法嚴謹。」
2023米其林4家新科二星餐廳
4家新科二星餐廳分別是位於洛澤爾省歐蒙歐布拉克（Aumont-Aubrac）的家庭旅館餐廳Cyril Attrazic、位於法國北部比納的Château de Beaulieu、位於Saint-Rémy的L'Amaryllis，以及位於塔羅亞爾蒙曼（Talloires-Montmin）山區的The Auberge de Montmin餐廳。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示，在今年所新增加44家新科星級餐廳當中，有37家並非來自巴黎都會區，證實了法國美食界的卓越與創造力是全法國皆然。星級餐館由才華橫溢的主廚掌舵，每家餐館都充分體現其風土特色，為人們提供了獨特的餐飲體驗，也促進經濟與文化的發展。
米其林
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
最新文章
-
Aesop香氛粹選！3款隨行香水為都市游牧者打造嗅覺風景
2026/04/30 -
Maison Margiela高訂香氛系列！6款香精解構情緒，從嗅覺到感官敘事的全新篇章
2026/04/29 -
誠品不打烊黑膠市集5月登場！2萬件黑膠、Pink Floyd限量紀念版同步開賣
2026/04/29 -
香奈兒2026/27 Cruise度假系列登場！重返比亞里茲演繹海岸自由時尚
2026/04/29 -
北台灣賞螢全攻略！賞螢地點推薦、最佳時間、天氣條件總整理
2026/04/28 -
台北信義區酒吧「The 2 Point」開幕！以調酒、美食、展覽串連城市日常
2026/04/27 -
紀念恆春建城150周年！「春城小唱」專輯發行 跨界翻玩「台灣爵士樂」
2026/04/24 -
日本大阪Zentis Osaka全新藝術計畫6月亮相！入住書道大師父子檔水墨空間
2026/04/23 -
萬華鬆鬆研究所周末登場，歡迎來到氣結轉運站！
2026/04/23
