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松菸Island133新空間登場:首波CN Flower可食花草展、聯名菜單,預約制餐廳4/12開幕

2023-03-29 19:35 沈佩臻

松菸再添一新據點,雄獅集團進駐松菸機器修理廠創立「Island133」,是繼「欣講堂文創基地」、「光一 一個時間」後的嶄新複合式空間;以城市綠洲、中島生活為概念,規劃多元策展場域與新創歐陸餐飲空間,首波攜手CN Flower創辦人凌宗湧帶來「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽;餐飲呼應展覽,Island133融合松菸特色與台灣可食花草,打造CN Flower聯名期間限定套餐。

雄獅集團進駐松菸機器修理廠創立Island133,即日起攜手CN Flower創...
雄獅集團進駐松菸機器修理廠創立Island133,即日起攜手CN Flower創辦人凌宗湧展出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」,並推出聯名限定料理。 圖/雄獅集團提供

Island 133前身為1939年日治時期松山菸廠「工作作業場」(戰後改名機器...
Island 133前身為1939年日治時期松山菸廠「工作作業場」(戰後改名機器修理廠)。 圖/沈佩臻攝影

Island133雙場域設計

Island133空間佔地238坪,前身為1939年日治時期松山菸廠「工作作業場」,戰後改名機器修理廠。菸廠時期的機器修理廠負責廠區器具修理,空間採用現代主義設計理念並著重機能性,本次雄獅集團攜手鳴日廚房設計師邱柏文參與設計。

Island133餐廳區。 圖/雄獅集團提供
Island133餐廳區。 圖/雄獅集團提供

空間規劃分為兩部分:餐飲、展演。餐飲方面將以創新歐陸餐酒為定位,聚焦在地食材與風土滋味,探索當代飲食生活文化,可見內部空間以伸展台為靈感,大量使用金屬面材,保留舊有機械金屬感的歷史元素。

Island133餐廳區T字台,也適合作為伸展台使用。 圖/雄獅集團提供
Island133餐廳區T字台,也適合作為伸展台使用。 圖/雄獅集團提供

鑲嵌在老屋中的策展空間,透過⾃由收放的牆⾯可依季節變換展演主題,未來將邀請世界各地品牌於限定期間進駐,或讓新型態⽣活家及創作者在知識中傳遞⽣活體驗。目前有日本咖啡品牌「珈琲回廊」、和菓子品牌「虎之助和菓子」與福岡傳承三代「博多巧克力商店」,以及台灣在地選品台灣原味、神農生活、三玉號、香辛深淵、Green Bakery限期進駐。

Island133用餐空間寬闊,面向生態湖景。 圖/雄獅集團提供
Island133用餐空間寬闊,面向生態湖景。 圖/雄獅集團提供

日本品牌「珈琲回廊」、「虎之助和菓子」搭配台灣在地香料,推出期間限定聯名紅豆大福...
日本品牌「珈琲回廊」、「虎之助和菓子」搭配台灣在地香料,推出期間限定聯名紅豆大福與茉莉花香拿鐵。 圖/沈佩臻攝影

地花再發現:Root to Table向世界公開台灣可食花草展

Root to Table向世界公開台灣風味的花草,起源來⾃策展⼈CN Flower凌宗湧的⼀句話:「我想開⼀家花店,⼀家『可以吃』的花店,並且充滿台灣風味。」花店裡所有花草均來⾃台灣這塊⼟地,有眾所皆知或不認識的生活可食花草、有原住⺠傳統⽂化與祭儀相關植卉,也有為了豐碩農穫⽽疏花捨棄的果花與辛香料花。

「Root to Table向世界公開台灣風味的花草」於3月29日至6月30日在...
「Root to Table向世界公開台灣風味的花草」於3月29日至6月30日在Island 133展出。 圖/沈佩臻攝影

「Root to Table向世界公開台灣可食花草展」透過多位植物學家、採集專家...
「Root to Table向世界公開台灣可食花草展」透過多位植物學家、採集專家視⾓重新解密133種台灣可食花草。 圖/沈佩臻攝影

Root to Table向世界公開台灣可食花草展一隅。 圖/沈佩臻攝影
Root to Table向世界公開台灣可食花草展一隅。 圖/沈佩臻攝影

這個展覽想要「再發現」這塊⼟地⽣長出來的花,透過多位植物學家、採集專家視⾓重新解密 133 種台灣可食花草,像是植物獵⼈洪信介,探討如何⾝體⼒⾏地去找回台灣的「根」;總編輯古碧玲從⾃⾝經驗發現那些⽇常風景中的可食花草;台灣蕨類之⽗郭城孟老師,從演化和地理的⾓度談可食花草的可能性;米其林主廚林明健談論台灣花草的獨特風味;野菜學校校長吳雪⽉,講述每個部落的野菜及酒麴就是⽂化的根,還有⽣態廚房推⼿⾺愛雲、森林旅遊達⼈張肇麟等。

展覽源⾃CN Flower創辦人凌宗湧希望開一間「充滿台灣味且可以品嘗的花店」,...
展覽源⾃CN Flower創辦人凌宗湧希望開一間「充滿台灣味且可以品嘗的花店」,邀請大家認識台灣種植出來的花果植物。 圖/沈佩臻攝影

圖/沈佩臻攝影
圖/沈佩臻攝影

台灣在地選品台灣原味、神農生活、三玉號、香辛深淵、Green Bakery限期進...
台灣在地選品台灣原味、神農生活、三玉號、香辛深淵、Green Bakery限期進駐。 圖/沈佩臻攝影

同一場域的「珈琲回廊」、「虎之助和菓子」搭配台灣在地香料,推出期間限定聯名銅鑼燒、紅豆大福、櫻花氣息與茉莉花香拿鐵,「博多巧克力商店」則運用台灣獨有滋味融入巧克力。

Island 133攜手日本咖啡品牌「珈琲回廊」、「虎之助和菓子」合作聯名限定咖...
Island 133攜手日本咖啡品牌「珈琲回廊」、「虎之助和菓子」合作聯名限定咖啡與甜點。 圖/沈佩臻攝影

凌宗湧、Island 133聯名菜單

為了實踐可食花草⽣活應⽤,凌宗湧與Island133主廚Leo研發三道可食花草限定菜⾊,例如「啟航 SAILING」透過解構日式料理軍艦捲,將台灣的當季水果、白米脆餅、海苔、海膽與金蓮花結合。而「我喫了一座森林THE FOREST」則嘗試打造餐桌上的城市綠洲,把過貓、山葵、馬告等在地特殊香草,包入特製的圓形苔癬脆餅中,打造充滿森林感的料理。

凌宗湧、Island133聯名料理「啟航」。 圖/雄獅集團提供
凌宗湧、Island133聯名料理「啟航」。 圖/雄獅集團提供

凌宗湧、Island133聯名料理「寶島長春」。 圖/雄獅集團提供
凌宗湧、Island133聯名料理「寶島長春」。 圖/雄獅集團提供

至於「寶島長春 FORMOSA EVERGREEN」則以台南美術館中收藏的巨幅水墨畫《寶島長春圖卷》為靈感,使用爐烤、川燙、醋漬、炙燒、油封等料理手法處理在地食材。而「紫夜下的珍珠」為煎過的生食級干貝,搭配紫高麗菜泥、榛果油、紫心地瓜,呈現餐桌上少見的紫色盤飾。另一道「綠海霧靄」極黑和牛佐以台灣在地蔬菜如紅鳳菜泥與龍鬚菜,點綴紅酒牛肉醬汁,呈現主廚對於擎天岡景觀之意象。

凌宗湧、Island133聯名料理「我喫了一座森林」。 圖/雄獅集團提供
凌宗湧、Island133聯名料理「我喫了一座森林」。 圖/雄獅集團提供

Island133料理之一「紫夜下的珍珠」。 圖/雄獅集團提供
Island133料理之一「紫夜下的珍珠」。 圖/雄獅集團提供

Island 133

地址|台北市信義區光復南路133號 (生態池畔旁)

電話|2-2769-2885

Root to Table向世界公開台灣可食花草

日期|2023/03/29(三)至 2023/06/30(五)

時間|週二至週四、週日12:00-20:00,週五至週六 12:00-21:00

餐廳(採預約制)

試營運日期|2023/04/12(三)至 2023/05/07(日)

時間|週三至週日18:00-22:00(週一、週二公休)

※ 即日起開放網路預訂:https://reurl.cc/d7QmgV

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