一秒置身法國，試試下午酒食潮：安柏夫人氣泡酒配茶點，誠品行旅The Chapter Café登場

2021/09/24 500輯

The Chapter Café空間明亮通透，身旁伴著松菸愜意風景。圖／誠品行旅提供

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

身在台北，如何一秒置身法國午後？或許可以嘗試下午酒，這種不為慶祝，也不為解憂的餐飲類型與品酒習慣，在歐美行之有年，近5年才慢慢走入台灣日常，否則以往想在下午輕鬆享受，翻遍整座島幾乎找不到。時序來到9月，座落於台北松菸文創園區中的eslite hotel誠品行旅，步入一樓The Chapter Café，正是無需等到暮色低垂才能啜飲的大人系熱門空間。

入秋微涼之際，The Chapter Café選用來自法國勃根地產區的「安柏夫人古法釀造白中白氣泡酒」，吸引一個個從躁動步伐轉而放慢腳步的靈魂。久負盛名的安柏夫人酒莊，不僅擁有超過一世紀的製酒歷史，現在更成為勃根地最具指標性的氣泡酒品牌。這款白中白氣泡酒採傳統香檳式的古法釀造，於酒瓶中經兩次發酵製成，晶瑩透亮的金黃色酒體飽含白花、蜂蜜、柑橘與蜜桃香氣，入口後氣泡滑順，散發出清新檸檬氣息，口感輕盈馥郁、優雅細緻。

來自法國勃根地產區的「安柏夫人古法釀造白中白氣泡酒」擁有逾一世紀的製酒歷史。 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康圖／誠品行旅提供 — 來自法國勃根地產區的「安柏夫人古法釀造白中白氣泡酒」擁有逾一世紀的製酒歷史。 **※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康** 圖／誠品行旅提供

為了精準搭配此款氣泡酒，點心房與西餐主廚聯手打造三層奢侈茶點。上層點心為魚子醬檸香起司泡芙，主廚以蓬鬆英式經典約克夏鹹泡芙為底，佐法國頂級奧賽嘉魚子醬，每一口內斂地釋放融合榛果香氣與生蠔鮮鹹的滋味，與氣泡酒微淺酸度達成巧妙平衡。

中層點心特選三款風味乳酪，包含素有法國白黴乳酪女王美稱的「卡門貝爾起司小點」，經由白黴熟成的軟質乳酪，質地彈韌自帶青草芬芳，還有「開心果羊乳酪小點」與「柚香起司蛋糕」，選用日本進口柚汁入味製成海綿蛋糕，表層輕輕抹上檸檬香堤奶油、以新鮮水果點綴，呼應果香調的安柏夫人氣泡酒。

第三層甜點則擺上點心房精心研發的「蔓越莓果乾司康」外香酥內鬆軟、「夏威夷豆核桃塔」則散發濃郁堅果焙香、「迷你水果塔」疊滿豐富莓果，同時附上季節水果、自家烘焙餅乾、人氣鹹點黃金脆薯條。來到The Chapter Café，每日午茶時段將限量供應「維納斯｜微醺花園雙人下午茶」，包含兩杯法國安柏夫人古法釀造白中白氣泡酒，每人加價390元+10%還可無限續飲。

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康