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2023臺東慢食節「晨食餐桌」4/29-30臺東森林公園40+在地早午餐、3場慢食講等活動全攻略

2023-04-25 21:30 詹筱苹

2023臺東慢食節第一場活動,於4月29、4月30日兩日限定、在臺東森林公園以「晨食餐桌」為核心,以4大晨食主題設置超過40攤美食專區、全時段慢食器製作、6場免費現場導覽深度認識臺東飲食文化,還有不能錯過的3場臺東、印度、菲律賓早餐文化慢食講,千萬別錯過這場春天限定的臺東早午餐盛宴!

2023臺東慢食節「晨食餐桌」4/29-30臺東森林公園的早餐宴。圖|臺東慢食節
2023臺東慢食節「晨食餐桌」4/29-30臺東森林公園的早餐宴。圖|臺東慢食節

行前提醒|別忘了自備食器

以每一攤都好吃、每一場講座都不能錯過的2023臺東慢食節又來了,不同以往從中午才開吃,2023第一場「晨食餐桌」邀請大家早起吃早餐,從9點開始玩到下午2點,結束行程還可以再來一個台東小旅行。不需要考慮吃什麼,只要排得到、買得到就是令人難忘的美味,結束吃喝與講座行程,別忘了在現場帶走慢食節嚴選的台東伴手禮。最後,別忘了自備碗盤筷匙餐具、環保杯,慢食節最大的特色之一是不使用一次性餐具、現場提供餐具清洗台,雖然現場也可以租借,但用自己的就是比較好(活動亮點2,也有現場慢食器製作)。

全時段慢食器製作。圖|臺東慢食節
全時段慢食器製作。圖|臺東慢食節
圖|臺東慢食節
圖|臺東慢食節

活動亮點1|市集|4大晨食主題、以40+美食市集攤位開展

主題1|最臺東的世界風味

台東也有結合異地文化的新滋味,由6家台東在地美食,帶來6款異國混血、慢食節限定推出的早午餐組合:「好港覺」混醬腸粉、「恰比兔子」台東道地德國早午餐、「七度空間甜點烘焙」燒餅油條經典組合、「飴屋(台東)」玉子燒+醬味飯糰、「好耶主意」澳式肉派左水果沙拉、「藍點烹烹手作司康 X 時光公寓咖啡」鳥不踏海鹽鹹司康。

(由左至右、由上至下)好港覺、七度空間甜點烘焙、恰比兔子、好耶主意、飴屋、藍點烹...
(由左至右、由上至下)好港覺、七度空間甜點烘焙、恰比兔子、好耶主意、飴屋、藍點烹烹手作司康。圖|臺東慢食節

主題2|私房早餐記憶

6家台東在地餐廳,各自端出獨具特色的早餐料理,從在地魚羹到法式鹹派,甚至一大早就端出小米酒配油蔥粿的豪邁組合,每一口都吃得到滿滿的好故事:「貓俬廚」曾女士鹹派、「女王私廚」肉燥飯+浮水魚羹、「烏尼囊多元文化工作坊」麵疙瘩、「HakHak Lab 好食實驗所」小米酒油蔥粿、「GraceKitchen」薏仁豬肉糙米粥、「旗遇海味」成功道地魚羹。

(由左至右、由上至下)女王私廚、旗遇海味、HakHak Lab、GraceKit...
(由左至右、由上至下)女王私廚、旗遇海味、HakHak Lab、GraceKitchen、烏尼囊多元文化工作坊、貓俬廚。圖|臺東慢食節

主題3|臺東慢而美

台東好山好水好食材,在料理中也吃得到,這次將嚴選8家好店,採用優質純淨、公平交易咖啡豆與可可,帶來美味早午餐、醇香咖啡和可可飲:「共農共食」慢噹勞薯條、「野室珈琲」野人Brunch、「巷子裡的甜點咖啡屋」被偷走時間的慢滋味、「日出禾作」電光手沖咖啡+米餅優格三明治、「柴米DailyKitchen」台11線早餐盤、「艾蘭哥爾咖啡」台東精品黑咖啡+人生四味蛋、「Merito cacao 美麗東可可」可可水果三明治、「Vicky Vegan Vibe」無麩無蛋奶全植野菇鹹派。

(由左至右、由上至下)共農共食、柴米、艾蘭哥爾咖啡人生四味蛋、VickyVega...
(由左至右、由上至下)共農共食、柴米、艾蘭哥爾咖啡人生四味蛋、VickyVeganVibe、巷子裡的甜點咖啡屋、日出禾作。圖|臺東慢食節

主題4|傳統新滋味

除了結合異國料理、以歐式手法重新詮釋台東食材外,慢食節當然少不了台東傳統的老滋味,這次將以14家在地美食品牌,讓大家感受部落飲食文化:「食在很慢」蕃薯絲粥+海草蛋餅、「親山農園」花生米漿手作冰淇淋、「荖娘工作室」荖葉水餃、「米努蓋·Minokay」山海烤飯糰、「走一趟布農孩子的遊樂場」樹豆沙牛奶+活力小米飯、「冰菓手作冰棒」豆漿紅茶冰棒、「尤家商行」圓活力套餐、「紅葉谷綠能溫泉園區-尋星餐廳」山裡的那一碗、「Kituru」酒麴饅頭堡、「伊塔原旅」KunaKung 滾吶滾飯團、「M’loma」原住民採集專屬早餐掛包、「野。自然小農家」A'mis 原汁原味套餐、「蓋亞那工作坊」樹豆豆漿+樹豆天貝、「部落草地便當/食驗室」荖豬油拌飯。

(由左至右、由上至下)食在很慢、親山農園、尤家商行、[kituru]-pikak...
(由左至右、由上至下)食在很慢、親山農園、尤家商行、[kituru]-pikak、走一趟布農孩子、野。自然小農家。圖|臺東慢食節
(由左至右、由上至下)紅葉谷綠能溫泉園區、部落草地便當、米努蓋、荖娘工作室、冰菓...
(由左至右、由上至下)紅葉谷綠能溫泉園區、部落草地便當、米努蓋、荖娘工作室、冰菓手作冰棒、蓋亞那工作坊。圖|臺東慢食節

同場加映1|臺東在地小農特區

台東的好山好水,除了Q彈香噴的台東米,還蒐集台東各大農場好物,為大家省去舟車勞頓之苦:「快活農場」鹿野新鮮生菜、「素樸Spoon yogurt kitchen」手工優格乳酪、「源緣園自然農場」卑南的黃金馬鈴薯與蔬菜、「晨希牧場」大武放牧雞蛋、「痴愛玉」關山自種愛玉。

(由左至右、由上至下)素樸Spoon優格廚房、快活農場、晨希牧場、痴愛玉。圖|臺...
(由左至右、由上至下)素樸Spoon優格廚房、快活農場、晨希牧場、痴愛玉。圖|臺東慢食節

同場加映2|漂釀臺東

台東除了小米酒,還有很多在地人氣酒品,在「漂釀臺東」攤位,提供水果釀造酒、穀類釀造酒、蒸餾酒試飲,這次還邀請大家一起票選出自己心中最喜歡的在地人氣酒品。

活動亮點2|現場DIY|慢食器製作

餐加慢食節真的忘記帶餐具怎麼辦?現場提供「全時段慢食器製作」,以大自然素材結合傳統工藝DIY食器,不但可以當作餐盤,還能利用食器打包食物帶回家。DIY活動共有兩種:「麵包果葉自然食器DIY」酌收材料費10元/個,隨到隨做,現場收費。「自然食器打包外帶服務」免費,帶著食物來打包,隨到隨做。

麵包果葉的慢食器。圖|臺東慢食節
麵包果葉的慢食器。圖|臺東慢食節

活動亮點3|認識台東導覽

想深度認識台東嗎?2023臺東慢食節還有免費現場導覽活動,由專業導覽者帶大家在慢食節活動現場散步,認識慢食與台東早餐文化。需事先報名、開放現場候補

4/29、4/30場次|09:30-10:10、10:30-11:10、11:30-12:10

活動亮點4|慢食講

2023慢食節同樣安排飲食文化講座「慢食講」,這次將圍繞「早餐」主題,從台東在地到印度菲律賓傳統早餐,為大家打開早餐的多重宇宙。

費用|免費,不需要報名

地點|晨食廚房

場次1|臺東的晨間滋味|「挫」出榕樹下米苔目

時間|4/29 10:00-11:00

講者&示範|黃博文 (榕樹下米苔目第二代)、王麗蘭 (榕樹下米苔目創辦人)

台東人早上上工前都會來一碗撒上柴魚、撲滿肉燥、搭配韭菜豆芽菜點綴的鹹香米苔目,第一場慢食講,邀請在地老牌「榕樹下米苔目」的二代黃博文,使用傳統「米篩目粄」,「挫」出一條條圓柱狀的白色米條,現場煮一鍋道地的晨間美味。

慢食講,臺東的晨間滋味,「挫」出榕樹下米苔目。圖|臺東慢食節
慢食講,臺東的晨間滋味,「挫」出榕樹下米苔目。圖|臺東慢食節

場次2|世界的晨食文化|印度賈坎德邦 Oraon 部落的䅟子 (Madua) 傳統料理

時間|4/30 10:00-11:00

講者|Aruna Tirkey 印度賈坎德邦Oraon慢食組織創辦人

第二天慢食講,將由Aruna Tirkey帶來以印度賈坎德邦的傳統作物「䅟(ㄘㄢˇ) 子」(finger millet),詳細解說原住民Oraon族,如何利用䅟子製成糰子或麵包,搭配醬料或咖哩的印度式早餐。

慢食講,世界的晨食文化,印度賈坎德邦 Oraon 部落的䅟子 (Madua) 傳...
慢食講,世界的晨食文化,印度賈坎德邦 Oraon 部落的䅟子 (Madua) 傳統料理。圖|臺東慢食節

場次3|世界的晨食文化|菲律賓Pasil傳統早餐Kinarut

時間|4/30 11:30-12:30

講者|Lamen Gonnay & Rowena Gonnay菲律賓Pasil慢食組織創辦人

菲律賓北部Pasil,當地在深山務農的農民都會以Kinarut作為早餐,所謂的Kinarut包含米食和樹豆,除了用樹豆外,他們也會使用其他豆類、蔬菜、肉類等食材,搭配熱茶或熱咖啡。

慢食講,世界的晨食文化,菲律賓Pasil傳統早餐Kinarut。圖|臺東慢食節
慢食講,世界的晨食文化,菲律賓Pasil傳統早餐Kinarut。圖|臺東慢食節

2023臺東慢食節主視覺。圖|臺東慢食節
2023臺東慢食節主視覺。圖|臺東慢食節

臺東慢食節「晨食餐桌」

時間|4月29日至4月30日、9:00-14:00

地點|臺東森林公園

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