「SUNTORY TIME三得利100週年時光之旅」展覽7/2登場！山崎、白州百週年紀念酒款亮相

2023/06/30 陳宜慧

2023年適逢三得利威士忌一百週年，不只邀請第五代首席調酒師福與伸二來台揭曉全新山崎、白州100週年紀念酒，更於7月2日至7月5日在微風廣場9樓推出「SUNTORY TIME三得利100週年時光之旅」展覽，現場以四個展區分別體現從1950年日本戰後深受美式文化浪潮影響所掀起的酒吧文化，到90年代濃濃的復古氛圍街景，最後還能在「百週年限定酒吧」裡品嘗多款珍稀單杯日本威士忌佳釀。

90年代日本流行文化席捲全球，三得利威士忌也隨著這股文化浪潮同步走向世界舞台。圖／台灣三得利提供

穿越時空重新感受日本威士忌先驅魅力

猶記在日本導演小津安二郎電影《秋刀鱼之味》（1962）中，不時出現人們流連Torys Bar的場景，也能依循小津一貫低角度取景的鏡頭美學，在主角平山與老同學相聚時，桌上所擺放的SUNTORY OLD威士忌，感受到一種流動的生活感。

做為日本威士忌先驅者、三得利創辦人鳥井信治郎在1923年成立山崎酒廠，他不只致力追求生產出符合日本人味蕾的高品質風味，也讓威士忌化身為日本生活文化中不可或缺的酒精飲品之一。

今年適逢三得利及山崎酒廠百年盛典，台灣三得利特別邀請三得利第五代首席調酒師福與伸二（Shinji Fukuyo）來台，揭開限量百年紀念酒款「山崎18年單一麥芽日本威士忌百年紀念款- 水楢桶風味」、「白州18年單一麥芽日本威士忌百年紀念款-泥煤風味」，「山崎12年單一麥芽日本威士忌百年紀念款」、「白州12年單一麥芽日本威士忌百年紀念款」，同時也策劃了一場「Suntory Time三得利100週年時光之旅」展覽暨品酩響宴，邀大眾一同感受三得利的百年魅力。

三得利邀請第五代首席調酒師福與伸二來台揭曉限量百年紀念酒款風味；福與伸二於2009年起擔任三得利首席調酒師一職，曾前往蘇格蘭學習威士忌製作專業技術，他承襲嚴謹的製酒工藝並持續將日本威士忌以創新面貌呈現給全球藏家。圖／台灣三得利提供

山崎12年百年紀念款透過限量包裝設計，向三得利百年製酒文化致敬。
圖／台灣三得利提供 — 山崎12年百年紀念款透過限量包裝設計，向三得利百年製酒文化致敬。圖／台灣三得利提供

山崎18年百年紀念限量款百分之百陳釀於日本獨有水楢橡木桶中超過18年，再加上絲絨質感的特殊外盒設計，為山崎酒廠再添劃時代鉅作。圖／台灣三得利提供

白州12年百年紀念款，瓶身插圖以柔和翠綠色調描摹白州酒廠，建於綠意之間的自然環境，同時酒款外觀設計亦體現「Monozukuri」的日式職人精神。圖／台灣三得利提供

白州18年百年紀念款展露全新「日式煙燻泥煤味」風貌，充分展現典型日式風格細膩繁複又雅緻的一面。圖／台灣三得利提供

穿梭展覽四展區！感受電影《愛情不用翻譯》的街景招牌之美

想一探三得利威士忌的百年釀造工藝，不妨到「Suntory Time三得利100週年時光之旅」展覽，依照不同年代的時空背景展區，回顧山崎酒廠的百年歷程。

首先踏入「The Boom」展間會先看到以黑膠唱片鋪設而成的牆面，此區講述1950—1960年代日本面臨戰後復甦期美式文化大量襲來，此時日本喝威士忌的人口開始遽增，也開始倡導加水調和的「水割法」與加入蘇打水的Highball，同時也興起酒吧文化，而toris bar也是在此時期開始一間間如雨後春筍般出現在日本街頭，成為許多人下班後喝一杯的好去處。

三得利推動日本威士忌崛起，打造日本酒吧革新的黃金時代。圖／Chris Chen提供

接著來到「The Bubble」展區，這裡聚焦1970—1980年代，這裡是日本泡沫經濟的黑暗期，也是最動盪的年代，此區透過復刻舊式的蒸餾器，展示三得利一貫的職人精神以及獨有的釀酒技藝，白州酒廠也於1973年創立，今年亦為成立50週年。

接著來到「The Influence」展區，主要詮釋1990年代的街景樣態，這個時期三得利開始向外擴張形塑在世界各地的影響力，望著這道街景，也讓人聯想起《愛情不用翻譯》（Lost in Translation，2003）裡，Bill Murray為代言三得利威士忌Suntory 拍攝廣告的橋段，以及他與Scarlett Johansson在東京街頭遊走時小巷內喧鬧又疏離的特有美感，尤其是展場內也特別搭配了如First love等經典曲目，更增添了一抹懷舊情懷。

最後「The collection」則透過全系列三得利經典酒款的呈現，勾起每個人心中不同的美好記憶風味，同時展區內亦設有「百週年限定酒吧」，不同票價將享有不同特調酒款，此外現場亦限量販售多款市面難得品飲的單杯日本威士忌佳釀，包含山崎 18 年單一麥芽威士忌百年紀念款、白州 18 年單一麥芽威士忌百年紀念款、山崎職魂之作等，讓威士忌愛好者們能在能感受輕鬆且微醺的氛圍。

三得利打造百週年限定酒吧，限量販售多款珍稀單杯日本威士忌佳釀。圖／台灣三得利提供

百年紀念酒款品酩饗宴

此外，為體現百年紀念酒款每滴酒液的豐富口感及底蘊，三得利也特別攜手采采食茶共同打造百年時光盛宴，由主廚Louis將他擅長的經典法式料理工藝融入東方食材，並設計出一套精彩品酩美饌，讓每一道精緻佳餚都與三得利珍稀百年紀念酒款完美融合。

看到這裡是不是超級想直接衝去山崎酒廠？期待的粉絲可能要再等等，目前因三得利百週年，山崎與白州兩座酒廠正在進行翻新工程，預計分別導入地板發麥（Floor maltings）技術增添風味。此外，以直火蒸餾工藝聞名的山崎酒廠，也將導入電力加熱在實驗蒸餾器機組上，讓未來在加熱控制上能更加精準，並減少釀造過程中酒廠的二氧化碳排放，以及對環境的影響，目前截至2023年秋季酒廠皆停止營業，確切開放時間將於官網另行宣告。在還沒辦法親自走進酒廠前，不妨先到展覽感受酒廠百年精神吧！

三得利為此次的品酩響宴精心設計一系列美饌，將每一道精緻佳餚與三得利珍稀百年紀念酒款完美融合。圖／台灣三得利提供

「SUNTORY TIME 三得利 100 週年時光之旅」展覽
日期：2023年7月2日至7月5日
地點：微風廣場 9F Breeze MEGA Studio(台北市松山區復興南路一段 39 號 9F)
展覽採預約制報名：https://www.accupass.com/event/2306140912181426202932