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國父紀念館酒吧GŪLŪ GURU酒調飲實驗室新開幕!酒精濃度自由選

2023-07-27 18:42 陳宜慧

位於台北國父紀念館站附近,全新開幕酒吧「GŪLŪ GURU 酒調實驗室」,融合街邊店與簡約時髦的內用環境,以「酒調飲」為概念,推出六大篇章、四種酒精濃度讓顧客自由選擇,不僅讓新手自由掌控酒感濃淡、輕鬆進入雞尾酒世界,也提供進階「工藝調酒」滿足經驗豐富的酒吧老手挑剔味蕾。更重要的是,這家酒吧傍晚就開始營業,簡直就是pre-drink最佳場所!

店景。 圖/GŪLŪ GURU提供
店景。 圖/GŪLŪ GURU提供

以光譜兩端的調酒,創造不同風格的飲酒趣味

有別一般昏暗隱密的傳統酒吧,GŪLŪ GURU以極簡灰調打造時髦空間美感,從落地玻璃窗、明亮燈光,到店內俐落簡潔的吧台座椅,都展現出有如精品咖啡店般的質感氛圍。如果沒空坐一下,街邊店則適合零碎時間的空檔,隨手點一杯外帶,哪怕是坐在店門口的公園椅上小酌一下,都能輕鬆補個酒精。

不過為什麼取名為「GŪLŪ GURU」呢?這源自於GŪLŪ GURU的創辦人Kasey Yen的巧妙靈感,她以液體「借過喉嚨」的狀聲詞GŪLŪ (咕嚕),配上具有「權威或大師」含義的GURU,象徵即便是輕鬆隨興的酒調飲,也具備嚴謹的調酒工藝技法,因此不管是GŪLŪ大師抑或酒精幼幼班,都能在GŪLŪ GURU找到飲酒的不同趣味與歸屬感。

店景。 圖/GŪLŪ GURU提供
店景。 圖/GŪLŪ GURU提供

街邊店可外帶「酒調飲」。 圖/GŪLŪ GURU提供
街邊店可外帶「酒調飲」。 圖/GŪLŪ GURU提供

店內風格簡約時髦。 圖/GŪLŪ GURU提供
店內風格簡約時髦。 圖/GŪLŪ GURU提供

首推六大篇章、四種酒精濃度自由選

GŪLŪ GURU推出六大篇章酒調飲共24種品項,分別透過「清醒 Sober」(mocktail,無酒精版本)、「微醺 Tipsy」、「重醺 Woozy」及「爛醉 Wasted」 四種系列酒精濃度呈現。此外,他們還推出各自的「工藝調酒」版本,展現更多層次風味。

簡單來說,像品牌試營運期間深受歡迎的「桂圓鐵觀音」酒調飲,如果點了「清醒 Sober」,便會品嚐到茶香滿溢的mocktail(無酒精版本),適合開車前往或是無法飲酒的朋友;至於「微醺 Tipsy」版本的「魔藥學」,則額外加入梅酒,可嘗到酸甜醃漬味混融下,一絲茶葉烘焙後的甘潤;至於「重醺 Woozy」的「墜入星河」,則再疊加第二層陳年蘭姆酒作為催化,讓舌尖能感受到更厚實的酒感;至於「爛醉 Wasted」裡的「序章 」,即濃縮所有精華再加入苦精,以Shot(一口杯)形式呈現,非常適合各種狂歡時刻。

如果想試試「工藝調酒」,GŪLŪ GURU 也會以相同基酒、元素,再經油洗、奶洗澄清等多種當代調酒手法,呈現出與同系列調酒截然不同風味。

全新六大篇章酒調飲完整酒單。 圖/GŪLŪ GURU提供
全新六大篇章酒調飲完整酒單。 圖/GŪLŪ GURU提供

「鳳梨紅玉」的四種酒精濃度品項。 圖/GŪLŪ GURU提供
「鳳梨紅玉」的四種酒精濃度品項。 圖/GŪLŪ GURU提供

左為「野莓優格果昔」、右為「桂花洋梨氣泡飲」的四種酒精濃度品項。 圖/GŪLŪ ...
左為「野莓優格果昔」、右為「桂花洋梨氣泡飲」的四種酒精濃度品項。 圖/GŪLŪ GURU提供

以實驗精神讓調飲不斷解構、變化

品飲調酒未必每次都要追求爆炸般的酒感,很多時候,人們更在乎入喉時的平衡度、風味拿捏的多寡,甚至是這杯調酒究竟有沒有記憶點。

一如GŪLŪ GURU 首席酒調實驗師Ethan Yeh所說的:「即使擁有相同脈絡的同系列酒調飲,根據酒精濃度多寡,其中的細節也存在顯著差異。特別是酒感的輕重,不該只存在基酒添加多寡的分別,而是要透過最佳適配性,解構其中所有元素,才能平衡整體風味。」

為此,GŪLŪ GURU匯融台灣早期美式狂歡享樂的隨興百變雞尾酒特色,與日本職人精神下精準調配的製作比例,以「酒調飲」概念,不斷解構、堆疊、重建,企圖創造每杯調飲的獨有性格特色。無論是輕鬆飲,或是想要細細品味,在GŪLŪ GURU 酒調飲實驗室都能感受到不同的樂趣。

首席酒調實驗師 Ethan Yeh。 圖/GŪLŪ GURU提供
首席酒調實驗師 Ethan Yeh。 圖/GŪLŪ GURU提供

左為「珞日加州」(荔汁玫瑰花果茶)的「工藝調酒」(white negroni t...
左為「珞日加州」(荔汁玫瑰花果茶)的「工藝調酒」(white negroni twist),使用玫瑰琴酒、玫瑰利口酒、香草酒,可嘗到花香草本調,酒感強烈,還有一絲茶味,上頭的的植物為玫瑰天竺葵,出杯前還會噴灑特製玫瑰水(以琴酒泡玫瑰天竺葵)讓人從聞香到品嚐都保有一致調性。右為經典調酒Negroni。 圖/Chris Chen提供

在GŪLŪ GURU可依據個人酒量、喜好的風味自由選擇酒感輕重。特別推薦左圖右上...
在GŪLŪ GURU可依據個人酒量、喜好的風味自由選擇酒感輕重。特別推薦左圖右上的「泰式奶茶」重醺版本,這款以金標泰式茶製成澀感較低,再加入奶酒、蘭姆酒、三花奶水、鮮奶,創造出既濃郁又不會過於甜膩的風味。 圖/GŪLŪ GURU提供

GŪLŪ GURU

營業時間:週一至周四:16:00-00:00 週五至周六: 17:00-01:00

地址:台北市大安區光復南路280巷24號

◾不提供訂位

◾低消一杯飲料

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