台北101天空興波Simple Kaffa Sola！三度攜手吳透操刀，88樓打造穩重墨綠色天空山城

2023/02/20 文字整理／沈佩臻

興波咖啡全新旗艦店「天空興波 Simple Kaffa Sola」於1月17日起於台北101 88樓試營運，是繼The Coffee One、興波咖啡超級棧之後，最令人引頸期盼的新動態。獨家推出「天空綜合」中深焙配方豆、全新研發3款咖啡調酒之作：愛爾蘭咖啡、晨霧、斜陽，最後並附上天空興波完整菜單。

Simple Kaffa榕錦時光2種新店型登場！來這裡追尋你想要的那一杯

興波咖啡全新旗艦店「天空興波 Simple Kaffa Sola」於1月17日起於台北101 88樓試營運。圖／興波咖啡提供

#1 天空興波 Simple Kaffa Sola：沿森林、山徑走進雲間

綜觀興波咖啡開店史，彷彿走在名為Simple Kaffa森林的漫漫旅途，2022年途經山徑攀登來到The Coffee One，而2023年伊始便往天空翱翔。台北101的「天空興波 Simple Kaffa Sola」是興波咖啡第二家旗艦店，擁有自己的名字 Sola（そら），日文意思為「天空」，也是義大利文中「唯一、單獨」之意。

#2 三度攜手「硬是設計」創辦人吳透操刀

「天空興波 Simple Kaffa Sola」店內空間再次邀請「硬是設計」創辦人吳透操刀，以「天空之城」為主題，帶來穩重山城般的氛圍基調。擅長將迷人詩意融入空間細節的吳透，以綠色台灣蛇紋石拼砌環狀吧檯底部，高山苔綠被山形玻璃象徵的凜冰封存在吧檯後方。

#3 與藝術家康力升、煙花蕨醒聯手創作裝置

吧檯內天花板宛如漂浮雲朵般群山，是新銳藝術家康力升作品「浮島」，另一件雙方合作作品可於The Coffee One欣賞。座位區背牆上長達11米的大型藝術裝置，是硬是設計與「煙花蕨醒 Hanabi Plant」共同創作，以經過處理的栓皮櫟樹皮，迤邐拾綴永生苔綠，模擬距今5000年前古台北大澤漸漸乾涸，蜿蜒淡水河階浮出地面，兩岸森林幽靄蓊鬱的地貌，比對現今在台北101窗前俯瞰的淡水河岸，台北5000年前的起點與窗前的文明盛世，穿越時空相映成趣。

#4 天空興波限定配方豆、咖啡調酒

天空興波獨家推出「天空綜合」中深焙配方豆，以衣索比亞水洗、宏都拉斯水洗交織柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性，象徵日間雲朵環繞、夜間宛如山中營火般氛圍。全新研發還有3款咖啡調酒之作——以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」，以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。其中「斜陽」是以淺焙衣索比亞水洗豆萃取出帶有柑橘、花香調的濃縮咖啡，調和蘭姆酒與橙香干邑甜蜜風味後，再結合台灣輕焙烏龍茶不知春的奶香尾韻，帶來豐富多層次饗宴。

天空興波 Simple Kaffa Sola
營業日期｜1/17（二）起試營運
地址｜台北市信義區信義路五段7號88樓
入口/候位處｜台北101辦公大樓2F 高空餐廳櫃檯（1F信義大廳搭乘手扶梯至2F）
營業時間｜12:00-20:00
inline預約網址｜tinyurl.com/ycxp6z8x