親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2023米其林必比登!完整名單7大亮點

2023/08/23 高婉珮

《臺灣米其林指南2023》星級餐廳名單,將於8月31日公佈,8月23日率先發表今年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單。2023年的必比登推介共有台北45家、台中31家、台南36家、高雄27家店家上榜,總計有139間店家入選必比登。其中台南進榜家數由去年的27家,大躍進至36家;在全台26家新進榜店家當中,更有10家落腳台南,使台南格外受矚目。

《臺灣米其林指南2023》必比登推介名單出爐。圖/取自米其林官網
《臺灣米其林指南2023》必比登推介名單出爐。圖/取自米其林官網

亮點1|首度2家西式甜點店入選

此外,今年首度有2家西式的甜點店家入選,一家是台北的「HUGH dessert dining」,一家是台中米其林星廚林佾華主理的「MINIMAL」。在台北新入選店家當中,有一家是素食料理,這也讓《臺灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到4家。

台中「MINIMAL」。圖/摘自米其林官網。
台中「MINIMAL」。圖/摘自米其林官網。

亮點2|139家、超過20種料理

必比登推介的是「物有所值」的美食,所推薦的是「以合理價格提供三道菜美食」的餐廳。《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示:「第六版的《臺灣米其林指南》必比登推介名單共有139個店家入選,涵蓋超過20種料理種類,這清楚地呈現了這個地方的多元與成熟,以及能同時擁抱創新與傳統的能力。」

《臺灣米其林指南2023》必比登推介名單出爐。圖/取自米其林官網
《臺灣米其林指南2023》必比登推介名單出爐。圖/取自米其林官網

亮點3|台北3家新入選

分別是素食餐廳「季風」、西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」與台菜餐廳「小酌之家」。「季風」以純素料理,重新闡述客家飲食文化;「HUGH dessert dining」提供設六至七道甜點的套餐;「小酌之家」以新鮮海釣漁獲為素材,鮑魚燉烏骨雞湯是招牌菜色。

臺北共有 45家 入選,而 3 家新入選的必比登推介店家中,一家提供的是素食料理,這也讓《臺灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到了 4 家。圖/米其林提供。
臺北共有 45家 入選,而 3 家新入選的必比登推介店家中,一家提供的是素食料理,這也讓《臺灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到了 4 家。圖/米其林提供。
臺北共有 45家 入選,而 3 家新入選的必比登推介店家中,一家提供的是素食料理,這也讓《臺灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到了 4 家。圖/米其林提供。
臺北共有 45家 入選,而 3 家新入選的必比登推介店家中,一家提供的是素食料理,這也讓《臺灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到了 4 家。圖/米其林提供。
台北「季風」、台北「小酌之家」。圖/摘自米其林官網。
台北「季風」、台北「小酌之家」。圖/摘自米其林官網。

亮點4|台中有4家新入列

包括台菜餐廳「沙卡」,其招牌燒酒雞熱湯鮮甜,雞胸肉軟嫩;西式甜點「MINIMAL」將冰淇淋視作料理的主素材,透過7道冰品堆疊味覺變化;「老士官擀麵」麵條帶嚼勁,搭配秘製麻醬與肉燥,令人驚艷;「夜間部爌肉飯」彈嫩的五花肉肥而不膩,是店裡人氣不墜的招牌好料。

臺中共有 31 家入選,其中有 4 家是在今年新獲得必比登推介肯定。圖/米其林提供。
臺中共有 31 家入選,其中有 4 家是在今年新獲得必比登推介肯定。圖/米其林提供。
臺中共有 31 家入選,其中有 4 家是在今年新獲得必比登推介肯定。圖/米其林提供。
臺中共有 31 家入選,其中有 4 家是在今年新獲得必比登推介肯定。圖/米其林提供。
台中「夜間部爌肉飯」。圖/摘自米其林官網。
台中「夜間部爌肉飯」。圖/摘自米其林官網。

亮點5|台南有10家新入選

其中有7家小吃、1家海鮮、2家麵食。7家小吃分別為「阿文米粿」、「七股養蚵園家」、「好農家米糕」、「西羅殿牛肉湯」、創立一甲子的「黃家蝦捲」、傳承至第二代的「三好一公道當歸鴨」、以現點現做的新鮮海鮮聞名的「謝掌櫃」。

此外還有運用永續養殖食材的海鮮餐廳「黑琵食堂」,以及「誠實鍋燒意麵」、將歐陸料理技法融入台灣麵食的「吃麵吧」2家麵食。

臺南共有 36 個店家入選必比登推介名單,其中 10 家是新入選,也讓臺南成為四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。圖/米其林提供。
臺南共有 36 個店家入選必比登推介名單,其中 10 家是新入選,也讓臺南成為四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。圖/米其林提供。
臺南共有 36 個店家入選必比登推介名單,其中 10 家是新入選,也讓臺南成為四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。圖/米其林提供。
臺南共有 36 個店家入選必比登推介名單,其中 10 家是新入選,也讓臺南成為四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。圖/米其林提供。
台南「黑琵食堂」、台南「三好一公道當歸鴨」。圖/摘自米其林官網。
台南「黑琵食堂」、台南「三好一公道當歸鴨」。圖/摘自米其林官網。

亮點6|高雄今年有9家新入選

包括「昭明海產家庭料理」與「貳哥食堂」2家台菜餐廳、布農族原住民美食「阿香的廚房」;以及自蔬食、海鮮乃至肉品,均以炭火烹調的西式餐酒館「Apis Grill」。

高雄共有 9 家新入選的必比登推介,讓總體高雄必比登推介的店家數量來到 27 間。圖/米其林提供。
高雄共有 9 家新入選的必比登推介,讓總體高雄必比登推介的店家數量來到 27 間。圖/米其林提供。
高雄共有9家新入選的必比登推介,讓總體高雄必比登推介的店家數量來到27間。圖/米其林提供。
高雄共有9家新入選的必比登推介,讓總體高雄必比登推介的店家數量來到27間。圖/米其林提供。

亮點7|小吃新入選

另外5家新入選店家都是小吃,分別是「前金肉燥飯」、「侯記鴨肉飯」、以焦糖燻鴨與香茅煎肉見長的「老爺美食館(鳳山)」、「廖記米糕」與「米院子油飯」。

高雄「阿香的廚房」。圖/摘自米其林官網。
高雄「阿香的廚房」。圖/摘自米其林官網。

最新文章

丹麥咖啡品牌La Cabra首度登台!邀咖啡迷一嚐明亮清澈的風味,感受來自北歐獨...

全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮

2025/05/08
《臺灣米其林指南》正式宣佈,將納入新北與新竹。圖/米其林指南提供

《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹

2025/05/07
星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館。圖|星巴克

星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館

2025/05/07
「SALT&STONE」號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派。記者沈昱嘉...

「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派

2025/05/06
「食令shabu」空間設計既開放又具隱私,隔間板可靈活調整。記者沈昱嘉/攝影

台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu

2025/05/06
曼谷香氛品牌copenn.與台灣線上媒體SENSORY JOURNAL經歷長時間...

曼谷人氣香氛品牌copenn.海外首展!跨國團隊共同打造最具詩意的消費體驗

2025/05/03
文化部所舉辦之第一屆「百大文化基地」今日正式揭開首屆得獎的110單位名單。記者王...

第一屆百大文化基地名單公布 文化百頁市集周末開箱中

2025/05/03
坦杜雪莉時光雙璧系列正式登場!以43年與21年高年份呈獻新舊雪莉風味演進。
 ...

雪莉控必收!坦杜Tamdhu 雪莉時光雙璧系列43年、21年高年份威士忌亮相

2025/05/02
全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場。圖/台北10...

全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場

2025/04/30
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航。圖|雄獅旅遊

鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航

2025/04/30
L‘Artisan Parfumeur 阿蒂仙之香「La Botanique 秘...

小眾香水愛好者必敗!L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香「秘境植物園系列」

2025/04/30
圖/臺虎精釀提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

臺虎「剽悍妹酒」 再添俏皮新成員 「柚香啾啾葡萄柚啤酒」微醺浪漫加味蕾刺激

2025/04/29
The Antipodean首度大規模更新菜單!再度攜手IG 90萬訂閱名廚Br...

澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色

2025/04/28
嘉義「夜計畫通り」來了!夜貓組市集 X 幾何學講座 X  貓咪瑜珈大師 X 聲響...

嘉義「夜計畫通り」5/9、5/10開市!40攤市集、講座、貓咪瑜伽一次感受

2025/04/28
東京江戶前壽司「鮨 大手門」3/10開幕!虹夕諾雅首間餐廳選址大手町。圖|星野集...

東京江戶前壽司「鮨 大手門」!虹夕諾雅首間餐廳大手町3/10開幕

2025/04/25
LOEWE高雄漢城巨蛋體驗店。圖|LOEWE

LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品

2025/04/22
ONF 2025全新策展《RE:PPP LAB 叁數植造所》,以「植物 X 設計...

「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景

2025/04/22
雞蛋是傳統烘焙不可或缺的食材之一,但未來仍是如此嗎?圖/Ying C. 陳穎提供

Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機

2025/04/21

回應

Top