2023米其林必比登!完整名單7大亮點
《臺灣米其林指南2023》星級餐廳名單,將於8月31日公佈,8月23日率先發表今年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單。2023年的必比登推介共有台北45家、台中31家、台南36家、高雄27家店家上榜,總計有139間店家入選必比登。其中台南進榜家數由去年的27家,大躍進至36家;在全台26家新進榜店家當中,更有10家落腳台南,使台南格外受矚目。
亮點1|首度2家西式甜點店入選
此外,今年首度有2家西式的甜點店家入選,一家是台北的「HUGH dessert dining」,一家是台中米其林星廚林佾華主理的「MINIMAL」。在台北新入選店家當中,有一家是素食料理,這也讓《臺灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到4家。
亮點2|139家、超過20種料理
必比登推介的是「物有所值」的美食,所推薦的是「以合理價格提供三道菜美食」的餐廳。《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示:「第六版的《臺灣米其林指南》必比登推介名單共有139個店家入選,涵蓋超過20種料理種類,這清楚地呈現了這個地方的多元與成熟,以及能同時擁抱創新與傳統的能力。」
亮點3|台北3家新入選
分別是素食餐廳「季風」、西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」與台菜餐廳「小酌之家」。「季風」以純素料理,重新闡述客家飲食文化;「HUGH dessert dining」提供設六至七道甜點的套餐;「小酌之家」以新鮮海釣漁獲為素材,鮑魚燉烏骨雞湯是招牌菜色。
亮點4|台中有4家新入列
包括台菜餐廳「沙卡」,其招牌燒酒雞熱湯鮮甜,雞胸肉軟嫩;西式甜點「MINIMAL」將冰淇淋視作料理的主素材,透過7道冰品堆疊味覺變化;「老士官擀麵」麵條帶嚼勁,搭配秘製麻醬與肉燥,令人驚艷;「夜間部爌肉飯」彈嫩的五花肉肥而不膩,是店裡人氣不墜的招牌好料。
亮點5|台南有10家新入選
其中有7家小吃、1家海鮮、2家麵食。7家小吃分別為「阿文米粿」、「七股養蚵園家」、「好農家米糕」、「西羅殿牛肉湯」、創立一甲子的「黃家蝦捲」、傳承至第二代的「三好一公道當歸鴨」、以現點現做的新鮮海鮮聞名的「謝掌櫃」。
此外還有運用永續養殖食材的海鮮餐廳「黑琵食堂」,以及「誠實鍋燒意麵」、將歐陸料理技法融入台灣麵食的「吃麵吧」2家麵食。
亮點6|高雄今年有9家新入選
包括「昭明海產家庭料理」與「貳哥食堂」2家台菜餐廳、布農族原住民美食「阿香的廚房」;以及自蔬食、海鮮乃至肉品,均以炭火烹調的西式餐酒館「Apis Grill」。
亮點7|小吃新入選
另外5家新入選店家都是小吃,分別是「前金肉燥飯」、「侯記鴨肉飯」、以焦糖燻鴨與香茅煎肉見長的「老爺美食館(鳳山)」、「廖記米糕」與「米院子油飯」。
最新文章
-
全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮
2025/05/08 -
《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹
2025/05/07 -
星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館
2025/05/07 -
「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派
2025/05/06 -
台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu
2025/05/06 -
曼谷人氣香氛品牌copenn.海外首展!跨國團隊共同打造最具詩意的消費體驗
2025/05/03 -
第一屆百大文化基地名單公布 文化百頁市集周末開箱中
2025/05/03 -
雪莉控必收!坦杜Tamdhu 雪莉時光雙璧系列43年、21年高年份威士忌亮相
2025/05/02 -
全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場
2025/04/30 -
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航
2025/04/30 -
小眾香水愛好者必敗!L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香「秘境植物園系列」
2025/04/30 -
臺虎「剽悍妹酒」 再添俏皮新成員 「柚香啾啾葡萄柚啤酒」微醺浪漫加味蕾刺激
2025/04/29 -
澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色
2025/04/28 -
嘉義「夜計畫通り」5/9、5/10開市!40攤市集、講座、貓咪瑜伽一次感受
2025/04/28 -
東京江戶前壽司「鮨 大手門」!虹夕諾雅首間餐廳大手町3/10開幕
2025/04/25 -
LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品
2025/04/22 -
「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景
2025/04/22 -
Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機
2025/04/21
回應