大摩X慕舍酒店邀饕客品味米其林一星「渥達尼斯磨坊」精彩料理佐威士忌滋味

2023/08/23 陳宜慧

想一嘗餐桌上的詩意風景，在淺酌酒液間感受和諧美好的風味加乘，即日起至9月10日，大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌攜手連續三年獲得米其林一星殊榮的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」，以主廚David Yárnoz自然優雅、極具美感的專屬套餐，與大摩溫潤醇美的調性，巧妙交融威士忌餐搭的風味新意。

大摩單一麥芽威士忌攜手慕舍酒店Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊推出專屬套餐，邀大眾一同品味餐酒交融之美。
圖／尚格酒業、Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊提供 — 大摩單一麥芽威士忌攜手慕舍酒店Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊推出專屬套餐，邀大眾一同品味餐酒交融之美。圖／尚格酒業、Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊提供

優雅交織舌尖盛宴

大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌向來擅於挑戰傳統，並持續創造出獨特且不凡的風味。今年夏天，大摩特別聯手連續三年獲得米其林一星殊榮、位於慕舍酒店的Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊推出專屬套餐。

「Molino de Urdániz」渥達尼斯磨坊西班牙本店自2007年起連續17年獲得米其林殊榮，更於2023年六度斬獲西班牙米其林指南二星，而位於台北的唯一海外店由Hotel Mvsa慕舍酒店於2020年引進，亦連續三年榮獲米其林一星殊榮。主廚David Yárnoz向來專注食材的烹調，將四季變化、菜品與情感融入料理中，並將融合傳統與創新的廚藝技巧貫穿在料理之中。此次與大摩合作的星級創作料理，活動期間用餐即贈送一杯大摩12年，這款以濃郁香料、柑橘果醬與西班牙頂級Oloroso雪莉酒風味著稱的酒款，亦呼應渥達尼斯磨坊匯融西班牙多元料理文話與法式料理精髓的獨特精神。

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊活動場域一隅。圖／Chris Chen提供

大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌聯手渥達尼斯磨坊，以星級創作料理佐以精彩威士忌餐酒搭配。圖／尚格酒業提供

威士忌與星級珍饈的和諧餐搭

無論是仲夏新菜「花舞」以酸甜青蘋配搭濃郁風味椰奶，所展現的溫柔清新；抑或是復刻法國名廚經典菜色，帶有酥脆外皮與蜂蜜焦香的「阿彼修斯鴨」；或是不可錯過的招牌料理「後院」，以主廚David在西班牙本店餐廳後院為靈感發想，讓卷起的黃瓜融入多層次的蠔味香草奶醬，展現清爽優雅的口感。

搭配大摩雪莉12年的焦糖臘腸捲是握達尼斯磨坊的招牌料理。入口瞬間極薄的糖片就釋放熱烈的辛香氣息，再以綿滑的巴斯克風味臘腸Txistorra慕斯作為內餡，鹹甜交織、薄脆與滑順交替。
圖／尚格酒業、Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊提供 — 搭配大摩雪莉12年的焦糖臘腸捲是握達尼斯磨坊的招牌料理。入口瞬間極薄的糖片就釋放熱烈的辛香氣息，再以綿滑的巴斯克風味臘腸Txistorra慕斯作為內餡，鹹甜交織、薄脆與滑順交替。圖／尚格酒業、Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊提供

料理「花舞」以蘋果、椰奶、杏仁露製成。圖／Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊提供

經典菜色「後院」，由黃瓜、蠔味香草奶醬製成。圖／Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊提供

搭配大摩12年的阿彼修斯鴨，靈感源自古羅馬烹飪大師Apicius，繽紛帶蜂蜜焦香的酥脆外皮融合鮮嫩的胭脂鴨肉柔暖演繹初夏的明亮與暖意。圖／尚格酒業提供

或是取魚皮及其嫩滑部分，輕柔覆以雪白泡沫之上的「岩浪」，美到像首詩的以鮮果、雪莉酒冰淇淋製成的「青塘」，以及收尾時那道以松子冰淇淋、魚子醬、海藻構成的「大地之禮」，都讓人印象深刻。此外，現場亦可加購品酩大摩尊享套組，包含「大摩雪莉12年」、「大摩15年」、「大摩亞歷山大三世」，讓酒液穿梭在菜色間，感受威士忌和星級珍饈的絕妙搭配。

搭配大摩15年燎原，演繹炎夏、烈日、燃燒，一場自然的浩劫；灰燼與枯枝，是祝融無情留下的產物；一片野火蔓延之後的荒蕪，靜待重生。圖／尚格酒業提供

搭配大摩亞歷山大三世的岩浪，取魚皮極其嫩滑部分和雪白泡沫，輕盈化於舌尖，宛如海邊擊打岩石後所迸發的晶瑩浪花，恣享徜徉於暖日微風中的悠然愜意。圖／尚格酒業提供

入住贈禮一睹大摩傳奇起源

此外，活動期間入住HOTEL MVSA 慕舍酒店酒莊客房、繆思客房、大地別墅與天際別墅房型，即可獲贈來自大摩的特仕入房禮大摩雄鹿胸針。靈感取自英國國王亞歷山大三世授予「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章，紀錄著1263年大摩傳奇故事起源，閃爍熠熠光彩。同時，只要加入「大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌」LINE官方帳號，即可於慕舍空中酒廊Lounge Vino品酩「大摩15年」乙杯15ml，在高雅的空中酒廊，細緻品味帶有巧克力橙與丁香、肉桂及薑的醇厚風味。

大摩單一麥芽威士忌 X HOTEL MVSA 慕舍酒店

日期：202年8月8日– 2023年9月10日
地點：慕舍酒店（台北市中山區建國北路一段61號）
◾活動期間凡入住慕舍酒店酒莊客房及以上房型，即獲大摩特仕入房禮及大摩15年單一麥芽蘇格蘭威士忌一杯。
◾活動期間於Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊用餐，皆能品酩一杯大摩12年單一麥芽蘇格蘭威士忌。

◾渥達尼斯磨坊《套餐價格》
•米其林饗宴套餐$3,280+10%/位 (午餐限定)
•米其林主廚套餐$4,680+10%/位 (午/晚餐)

訂房專線：02-2500-6810
渥達尼斯磨坊訂位專線：02-2500-6832
渥達尼斯磨坊線上預約：https://reurl.cc/L1OkNK