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2023米其林/星級餐廳公布!JL Studio、態芮升三星

2023-08-31 12:10 高婉珮

《臺灣米其林指南2023》星級餐廳名單,今天正式公佈;全台共有44家星級餐廳閃耀。一星餐廳有35家,其中7家為新入選,分別是「AD ASTRA」、「INITA」、「斑泊」、「Haili」、「文公館」、「Inita」與搬家後的「A Cut」;二星餐廳全台有6家,其中「Liberté」、「渥達尼斯磨坊」、「牡丹」3家為新科二星餐廳;在三星餐廳方面,也有新變化,除君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」,繼續蟬聯外,位於原二星餐廳「JL Studio」、「態芮Taïrroir」,也晉升為三星。綠星餐廳共有6家,其中位於台北的台菜餐廳「好嶼」以及高雄法料「THOMAS CHIEN」為新進榜。

今年全台共誕生3家3星餐廳。記者陳睿中/攝影。
今年全台共誕生3家3星餐廳。記者陳睿中/攝影。

今年全台共誕生35家一星餐廳。記者陳睿中/攝影。
今年全台共誕生35家一星餐廳。記者陳睿中/攝影。

1|米其林綠星,永續領先

「米其林綠星」頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳,2022年得主山海樓、陽明春天(士林)、Embers與小小樹食(大安路),2023年繼續連莊;位於台北的台菜餐廳「好嶼」以及高雄法料「THOMAS CHIEN」,則是2023年新科「米其林綠星」餐廳。

今年全台共誕生6家綠星餐廳。記者陳睿中/攝影。
今年全台共誕生6家綠星餐廳。記者陳睿中/攝影。

2|個人獎項

在個人獎項方面,今年34歲的「斑泊」主廚蘇品瑞是今年「米其林指南年輕主廚大獎」。希望鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢專業人員的「米其林指南服務大獎」,由「態芮Taïrroir」的何嘉菱拿下。「米其林指南侍酒師大獎」得主是「logy」侍酒師盧楷文,以表彰他對於推薦食物與葡萄酒搭配上的出色表現。

圖/米其林官方提供
圖/米其林官方提供

圖/米其林官方提供
圖/米其林官方提供

圖/米其林官方提供
圖/米其林官方提供

圖/米其林官方提供
圖/米其林官方提供

圖/米其林官方提供
圖/米其林官方提供

圖/米其林官方提供
圖/米其林官方提供

圖/米其林官方提供
圖/米其林官方提供

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