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夜貓請進!全新信義區餐酒館rén Bistronomy匯融創意料理、調酒、現場爵士演出

2023-09-20 20:14 文字編輯/陳宜慧

位於台北信義區全新餐酒館「rén Bistronomy」將於10月6日在Home Hotel一樓正式開幕!餐廳主打無國界創意料理、現場爵士歌手演唱與創意調酒,不僅提供室內用餐環境,還設有寬敞舒適戶外花園,全日營業至凌晨兩點,讓人隨時都能在城市中品嚐到美味餐酒。

全新台北信義區餐酒館rén Bistronomy10月6日正式開幕。
 圖/H...
全新台北信義區餐酒館rén Bistronomy10月6日正式開幕。 圖/Home Hotel提供

把皮蛋、蔥油餅、花椒台味元素放進異國料理

rén Bistronomy由曾待過impromptu by Paul Lee、coast等餐廳的主廚簡士堯Jerry執掌,向來擅長以歐法料理手法融合「台味」食材的他,這回再加入美墨、東南亞等異國元素,將各種有趣的風味拆解重組後,端出一道道美味料理。

主廚簡士堯Jerry擅長以歐法料理手法融合「台味」食材與美墨、東南亞等異國風味碰...
主廚簡士堯Jerry擅長以歐法料理手法融合「台味」食材與美墨、東南亞等異國風味碰撞火花。 圖/Home Hotel提供

rén Bistronomy 以異國料理混搭在地「台味」元素:皮蛋、花椒、蔥油餅...
rén Bistronomy 以異國料理混搭在地「台味」元素:皮蛋、花椒、蔥油餅。 圖/Home Hotel提供

如果你敢吃皮蛋,記得試試這道台味十足的前菜「辣炒皮蛋中卷」,以松花皮蛋為主角之一,將蛋黃製作香辣濃郁的皮蛋醬,而蛋白則切碎呈現出果凍口感,再佐以新鮮彈Q的辣炒中卷,風味十足又相當開胃。至於另一道必點前菜「香料豬肉酪梨酸奶蔥油餅」,則是以燉煮12小時、低溫油封的手撕香料豬肉,再混入醋漬洋蔥、番茄丁、酪梨酸奶醬,無論是沾取食用,或包入酥炸蔥油餅皮內一口豪邁咬下,爽脆又軟嫩的口感讓人印象深刻。

辣炒皮蛋中卷。 圖/Home Hotel提供
辣炒皮蛋中卷。 圖/Home Hotel提供

香料豬肉酪梨酸奶蔥油餅。 圖/Home Hotel提供
香料豬肉酪梨酸奶蔥油餅。 圖/Home Hotel提供

主食料理首推療癒系美食「西班牙煙燻漢堡」、「紅咖哩軟殼蟹」

在主食料理上,「西班牙煙燻漢堡」由主廚特製漢堡排加入煙燻甜椒粉,搭配烤軟法麵包、並刨上帕瑪森起司點綴調味,一口咬下漢堡排滿滿肉汁瞬間溢出,是老饕最愛的療癒美食。至於想來點微麻風味,則不要錯過「花椒肉醬義大利麵」!這道以傳統義大利直麵(spaghetti)搭配花椒、自製辣椒醬與韓式豆瓣醬所製成的肉醬,充份展現混搭料理的魅力。此外,「紅咖哩軟殼蟹」以泰式經典紅咖哩、酥炸外皮的軟殼蟹,搭配香菜、巴西里葉、打拋葉、薄荷葉、醋漬洋蔥絲,最後包裹皮塔餅(pita bread)是重口味愛好者的首選。

如果想來點甜點,「黑豆奶酪、蘋果紅茶冰沙、焦糖豆皮脆片」收尾正好,這道以黑豆製成濃郁奶酪,再配上清爽酸甜的蘋果紅茶冰沙,與淡淡蘭姆酒香氣,微甜口感正適合與調酒相佐。

煙燻帕馬森起司漢堡。 圖/Home Hotel提供
煙燻帕馬森起司漢堡。 圖/Home Hotel提供

花椒肉醬義大利麵。 圖/Home Hotel提供
花椒肉醬義大利麵。 圖/Home Hotel提供

紅咖哩軟殼蟹。 圖/Home Hotel提供
紅咖哩軟殼蟹。 圖/Home Hotel提供

黑豆奶酪.蘋果紅茶冰沙.焦糖脆皮。 圖/Home Hotel提供
黑豆奶酪.蘋果紅茶冰沙.焦糖脆皮。 圖/Home Hotel提供

從清爽到厚實!三款必點推薦調酒

rén Bistronomy的酒單以威士忌創意調酒、經典雞尾酒及葡萄酒為主,同時每周五、周六晚上10點至凌晨12點,有Live Jazz Band專業駐唱,以及不定期DJ現場表演,讓人在音樂的烘托下,盡興享受美食與佳釀相佐的美好時光。

店內一隅。 圖/Home Hotel提供
店內一隅。 圖/Home Hotel提供

rén Bistronomy每周五、六晚上10點至凌晨12點 爵士歌手現場表演。...
rén Bistronomy每周五、六晚上10點至凌晨12點 爵士歌手現場表演。 圖/Home Hotel提供

想試點調酒、又不想喝太濃,這款口感酸甜清爽、溫和柔美的「玫瑰馬丁尼」,內含晶瑩剔透的玫瑰冰磚,啜飲時還可聞嗅到玫瑰花瓣撲鼻而來的香氣,最適合打頭陣。此外,想延續低酒感,「Afternoon tea」則以帶有柚子及柑橘風味的琴酒為基底,加上新鮮現搗蘋果汁為主調,既有水果香甜,同時也是各式餐點百搭首選。如果想來點酒感,不妨試試這款「大人的蘋果茶」,以帶有雪莉桶風味的威士忌infused台灣茶,誘引出迷人木質調,不只香氣厚實飽滿,還融以蘋果乾、柑橘、茶香等多重風味,適合經常小酌的酒咖。

從午餐、下午茶、晚餐到宵夜,全日營業至凌晨兩點的rén Bistronomy,無論是周間的白天洽公、小周末的閨密聚會,或是周末狂歡前的pre-drink時光,都能在此體驗餐酒相佐的愉快時光。

左為Afternoon tea,右為「玫瑰馬丁尼」 。 圖/Home Hotel...
左為Afternoon tea,右為「玫瑰馬丁尼」 。 圖/Home Hotel提供

調酒「大人的蘋果茶」 。 圖/Home Hotel提供
調酒「大人的蘋果茶」 。 圖/Home Hotel提供

rén Bistronomy

地址:Home Hotel一樓(台北市信義區松仁路90號)

電話:02-87896838

inline訂位:https://reurl.cc/E1pYA0

◾ 10月底前透過線上訂位或電話訂位用餐,每人即贈House 紅酒或白酒一杯

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