Johnnie Walker Blue Label Umami限量上市！以「鮮味」挑動威士忌感官新體驗

2023/11/17 陳宜慧

一杯威士忌裡可以蘊藏多少種風味？堪稱萬中選一的頂級珍釀Johnnie Walker藍牌推出全新「Johnnie Walker Blue Label Umami」限量酒款，由品牌首位女性首席調酒大師Emma Walker與首位在法國獲得米其林三星殊榮的日本主廚小林圭聯手共創，以料理中神秘「鮮味」（Umami），徹底打開酒饕的感官新體驗。

Johnnie Walker Blue Label Umami限量上市，以超乎想像神秘第五味探索感官全新維度。
圖／DIAGEO提供 — Johnnie Walker Blue Label Umami限量上市，以超乎想像神秘第五味探索感官全新維度。圖／DIAGEO提供

大展極致風味藝術！Emma Walker x 小林圭

從1820年一間銷售雜貨與烈酒的小舖，至今Johnnie Walker始終以調製品味卓越、酒質醇厚的蘇格蘭威士忌聞名於世。做為品牌兩百年來首位女性首席釀酒師，擁有化學博士背景的Emma Walker，向來對香氣極其敏銳且考究，並熱衷在實驗中探索各種創新的風味和影響。

而這次攜手的三星主廚小林圭也非等閒之輩！出生於日本長野的小林圭，因父親為懷石料理廚師，從小就在食物環繞之下長大，然而對於料理具有高度興趣的他，卻走上了與日本傳統料理截然不同的道路。在名廚谷強（Gilles Goujon）與被譽為法國美食帝王的阿蘭.迪卡斯（Alain Ducasse）的指點下，小林圭於2011年在巴黎開設了他的首間餐廳，一年後即獲得他的第一顆米其林星，持續摘星的他，是在法國首位獲得三星殊榮的日本主廚。其以敏銳的風味搭配技藝聞名，他的料理亦深受日本文化影響。

Johnnie Walker Blue Label 蘇格蘭調和威士忌（左）與Johnnie Walker Blue Label Umami 蘇格蘭調和威士忌(右)。圖／DIAGEO提供

強強聯手！誘引一抹鹹鮮成為絕妙關鍵風味

無論你有沒有品嚐過Johnnie Walker經典藍牌，那股記憶中的極奢印象，始終烙印在腦中久久揮之不去。然而經典的存在是為了超越個人而生，全新「Johnnie Walker Blue Label Umami」由首席調酒大師Emma Walker攜手日本主廚小林圭，透過精挑細選的調和工藝，不只跳脫一般對威士忌風味的想像，打開對鮮味的全新詮釋。

首席調酒大師Emma Walker表示「Elusive Umami不只是一次調和的經歷，還是一場美食探險。」鮮味是這款威士忌的關鍵風味，不妨搭配魚子醬一同享用，讓那股甜美和鹹香混融下，挾帶血橙和紅莓的香氣，在舌尖勾起一抹煙燻肉味，並以甜美水果餘韻的均衡風味讓人醉心。只因這款Johnnie Walker Blue Label Umami限量之作，不只開創型全新威士忌調和思維，亦突破感官味覺極限，呈現獨特且難以捉摸的珍稀絕妙鮮味。