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桃園100碗/多元族群交織出垂涎美味「桃園100碗」揭曉 「胡同彭家老舖新疆拉麵」奪3碗居冠

2023-12-19 09:00 高婉珮

質感青年刊物《500輯》繼今年6月邀集50位跨界名人評審,評選出第一份展現台灣在地觀點的全台小吃新指南「500碗」後,年底再度聚焦擁有多元文化與豐富美食旅遊資源的—桃園市,推出「桃園100碗」,這次邀集10位跨領域名人,以其獨到的觀點和品味,共同描繪出桃園市多元且令人垂涎的美食風貌,總計有90家優質好店強勢入榜。

「胡同彭家老舖新疆拉麵」的羊肉饊子湯。記者吳致碩/攝影
「胡同彭家老舖新疆拉麵」的羊肉饊子湯。記者吳致碩/攝影

本次「桃園100碗」小吃評鑑力邀包括娛樂與文創產業界主持人與主理人、美食部落客、在地名人等領域共10位知名人士組成遴選團。來自娛樂與文創產業界的是美食旅遊主持人吳鳳、莎莎、《食尚玩家》主持人林莎,以及資深美食記者、同時也是「好時・好物」平台創辦人高靜玉;美食部落客有布雷克、「Nash,神之領域」;在地名人包括桃園媳婦、同時也是「三金」主持人楊千霈,出身桃園楊梅的「客家一哥」、《食尚玩家》人氣班底小鐘,還有同樣出身桃園市的中職富邦啦啦隊成員慈妹,與熱愛美食的新生代演員臧芮軒。

「桃園100碗」小吃評鑑邀請包括娛樂與文創產業界主持人與主理人、美食部落客、在地...
「桃園100碗」小吃評鑑邀請包括娛樂與文創產業界主持人與主理人、美食部落客、在地名人等領域共10位知名人士組成遴選團。圖/500輯、各經紀公司提供

「桃園100碗」的最大特點是專注在最喜愛的菜色,聚焦於最令人吃了還想再吃的桃園美味,遴選結果廣納多元種類的餐廳,從台式小吃、客家美食、粵菜、牛肉麵、滇越料理、日韓美食、東南亞小食到甜品無所不包,充分反映出桃園市在多元族群融合下所交織出的美食多樣性。

蘆竹區的「胡同彭家老舖新疆拉麵」勇奪3碗居冠,圖為醬龍骨。記者吳致碩/攝影
蘆竹區的「胡同彭家老舖新疆拉麵」勇奪3碗居冠,圖為醬龍骨。記者吳致碩/攝影
「胡同彭家老舖新疆拉麵」的饊子都是自家手工製作。記者吳致碩/攝影
「胡同彭家老舖新疆拉麵」的饊子都是自家手工製作。記者吳致碩/攝影
桃園區的「老賊壽司」是獲得2碗肯定的店家之一。圖/500輯攝影團隊提供
桃園區的「老賊壽司」是獲得2碗肯定的店家之一。圖/500輯攝影團隊提供
「老賊壽司」的海鮮壽司。圖/500輯攝影團隊提供
「老賊壽司」的海鮮壽司。圖/500輯攝影團隊提供
「俏東北廣東粥」的蚵仔煎。圖/500輯攝影團隊提供
「俏東北廣東粥」的蚵仔煎。圖/500輯攝影團隊提供
「俏東北廣東粥」的臭豆腐。圖/500輯攝影團隊提供
「俏東北廣東粥」的臭豆腐。圖/500輯攝影團隊提供
「國旗屋」的稀豆粉。圖/500輯攝影團隊提供
「國旗屋」的稀豆粉。圖/500輯攝影團隊提供
「國旗屋」的綜合米干。圖/500輯攝影團隊提供
「國旗屋」的綜合米干。圖/500輯攝影團隊提供
「大溪賴祖傳豆花」秉持祖傳工法製作,保留豆花的傳統風味。圖/500輯攝影團隊提供
「大溪賴祖傳豆花」秉持祖傳工法製作,保留豆花的傳統風味。圖/500輯攝影團隊提供
「橋頭老麵店」開業超過一甲子。圖/500輯攝影團隊提供
「橋頭老麵店」開業超過一甲子。圖/500輯攝影團隊提供
龍潭區的「橋頭老麵店」入選桃園100碗。圖/500輯攝影團隊提供
龍潭區的「橋頭老麵店」入選桃園100碗。圖/500輯攝影團隊提供
「村民食堂」的花膠烏骨雞。圖/500輯攝影團隊提供
「村民食堂」的花膠烏骨雞。圖/500輯攝影團隊提供

在各區獲得碗數方面,以中壢區一舉拿下26碗居冠。「客家一哥」小鐘把一碗給了中壢區的「好咖 Thai」的「泰銷魂主廚雙人餐」:「椒麻炭火五花肉酥脆有嚼勁,椒麻雞外酥內軟。」;「島福_壹號店」的「串燒」,也獲得中職富邦啦啦隊成員慈妹的一碗:「精緻居酒屋,跟以往一般居酒屋的表現方式不同,創新的手法,還有金沙、芥菜油這種特殊的口味。」

「好咖 Thai」的「泰銷魂主廚雙人套餐」。圖/500輯攝影團隊提供
「好咖 Thai」的「泰銷魂主廚雙人套餐」。圖/500輯攝影團隊提供

商圈林立的桃園區,共拿下25碗居次。「村民食堂」的庶民美食「蘿蔔糕」,拿下美食部落客「Nash,神之領域」的一碗:「蘿蔔糕的用料超多,吃起來非常甜香且韻味十足。」還有「南門第一家廣東腸粉」的「鮮蝦+鮮蚵腸粉+辣」,也獲得《食尚玩家》主持人林莎的青睞:「食材很新鮮,一定要加辣,非常香。」

「村民食堂」的「蘿蔔糕」,拿下美食部落客「Nash,神之領域」的一碗。圖/Nas...
「村民食堂」的「蘿蔔糕」,拿下美食部落客「Nash,神之領域」的一碗。圖/Nash,神之領域提供
來來現宰羊肉爐。圖/Nash,神之領域提供
來來現宰羊肉爐。圖/Nash,神之領域提供

素有「總統鎮」美譽的大溪區與位於桃園市最北端的蘆竹區,同樣獲得10碗。大溪區「大溪古味小棧」的「湯粄條」,便拿下「好時・好物」平台創辦人高靜玉的一碗:「豬油做底,油蔥噴香,料豐味美。」老店「老阿伯現滷豆干」的「現滷豆干」,則令美食旅遊主持人吳鳳讚不絕口:「這家做的豆干跟滷味超級值得吃。『老阿伯現滷豆干』攤位通常大排長龍。老闆是第二代,繼續堅持最傳統的料理方式。現場有位子可以坐,如果客滿的話外帶也可以。」

「大溪古味小棧」的「湯粄條」。圖/高靜玉提供
「大溪古味小棧」的「湯粄條」。圖/高靜玉提供
老店「老阿伯現滷豆干」的「現滷豆干」令吳鳳讚不絕口。圖/500輯攝影團隊提供
老店「老阿伯現滷豆干」的「現滷豆干」令吳鳳讚不絕口。圖/500輯攝影團隊提供

蘆竹區「來來精緻飯麵館」的「古早味米粉湯」,獲得桃園媳婦楊千霈的肯定:「粗的米粉,湯頭用蔬果熬成,喝多也順口不口渴,簡樸美味,可搭配滷味,亂點無雷。」美食部落客布雷克則把一碗給了「Cafe' de M&L李.西餐廳」的「基輔炸雞」:「基輔炸雞是俄羅斯菜。炸雞是用雞胸肉,看起來沒甚麼,切開裡面是包著類似青醬的醬料,有蘿勒與橄欖油,爆漿出來超誘人的。」

「Cafe' de M&L李.西餐廳」的「基輔炸雞」。圖/布雷克提供
「Cafe' de M&L李.西餐廳」的「基輔炸雞」。圖/布雷克提供

桃園100碗|在地滋味.庶民美食

【桃園100碗】專題介紹

【桃園100碗】得獎名單

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