鬼月喝什麼？從鄉野傳說到古堡幽魂，4款讓人勾魂攝魄的鬼怪酒

2024-08-14 19:00 陳宜慧

酒鬼不分時節，鬼月喝更兇！從日本平安時代百鬼夜行時，以裝醉當護身符避開妖怪注意的小心翼翼，到隱匿在蘇格蘭威士忌酒廠內，身著一襲紅衫、以沙沙作響的裙擺晃動聲，嚇唬單身男子的西班牙夫人。這個鬼月，不妨邊聽鬼故事感受緊張氛圍，邊飲酒壯膽；以日本酒、燒酎、威士忌...等四款鬼怪酒勾魂攝魄的風味，讓味蕾趨吉避兇。

此為歌川豐國《安倍泰成調伏妖怪圖》版畫，中間女子即為九尾狐玉藻前。圖／截自Ni... — 此為歌川豐國《安倍泰成調伏妖怪圖》版畫，中間女子即為九尾狐玉藻前。圖／截自Nichibunken Digital Archive、現由國際日本文化研究中心收藏

鬼月從何而來？！聽鬼故事前，先喝兩杯壓壓驚

在台灣，農曆七月俗稱鬼月，這段時間冥界好兄弟回重返陽間放風，因此鬼門開後，不婚嫁、不祝壽、不喬遷、不辦各種喜慶之事，乃約定俗成的共識，中元普渡更是祈求闔家平安的年度大事。然而，鬼月這個概念從何而來？有民俗學家推測，因台灣早期渡海移民而來，路程艱辛、也有不少人在途中便命喪黃泉，而胼手胝足開墾時，亦曾歷經瘟疫、抗日、漳泉械鬥等各種天災人禍，死傷慘重，因此為了讓各路無主孤魂安息，才衍生出鬼魂祭祀的儀式。

然而從林投姐、陳守娘到紅衣小女孩，已故「鬼故事大師」司馬中原曾有句招牌台詞「中國人怕鬼，西洋人也怕鬼，全世界的人都怕鬼」，因此，鬼怪幽靈出沒時的驚嚇指數，完全不分國界，光聽就令人毛骨悚然，忍不住要喝兩杯壓壓驚。趁著夜幕低垂，接下來不妨邊聽鬼故事、邊小酌，一起感受鬼月品酩的另類樂趣吧！

不分國界、各路幽靈妖怪齊聚！四款鬼怪酒一次看

▧ 戶河內調和日本威士忌百鬼夜行系列「九尾狐・玉藻前」限定酒標

關於日本的鬼故事，多到不勝枚舉。讓我們先將背景拉到公元七世紀，日本最後一個歷史時期—平安時代。傳說在平安時代，是人與妖怪並存的年代，在不同的維度中，人與妖怪生活在同一個空間。每個平安京居民對「子子午午巳巳戌戌未未辰辰」如同咒語般的口訣，朗朗上口、耳熟能詳，因為這代表著每個百鬼夜行的日子。每到百鬼夜行之日，夜晚的一条通，家家戶戶門窗緊閉，街上空無一人僅剩月影闌珊。相傳遇到夜行的人下場總是百死一生，故百鬼夜行成為人們敬畏同時好奇的存在。

因此，若是在百鬼夜行之日，真的遇到無可奈何非得出門的情形，人們往往會唸著一個護身咒語——「かたしはやえかせにくりにくめるさけてえひあしえひわれえひにけり」意味著「我已經喝醉，酒已經被我藏起來了，四肢都沒有感覺，我要回家了。」假著醉酒、意識不清，來避免引起妖怪的注意。

如今，昔日百鬼夜行必經之路已成為，現代的京都一条通，每年七月到八月都會定期舉辦以百鬼夜行為主題的祭典與遊行，以此來慶祝和祈福。而全新「戶河內調和日本威士忌百鬼夜行系列九尾狐・玉藻前」，以日本傳統妖怪作為靈感，設計成戶河內威士忌的酒標。主要展現九尾狐擁有強大法力，能將外表變幻為絕世美女的變幻莫測。因此這款帶有熱帶水果、香草奶油、辛香料與木質調等不同香氣，一如九尾狐，即在不同時代背景，或化身成不同身份，都能夠勾魂攝魄。

戶河內調和日本威士忌百鬼夜行系列「九尾狐・玉藻前」限定酒標（左），右為同系列「大... — 戶河內調和日本威士忌百鬼夜行系列「九尾狐・玉藻前」限定酒標（左），右為同系列「大天狗」。圖／綠芽酒藏提供

▧ 情嶋芋麥燒酎鬼標

位於東京外海的八丈島，自古以來即是偏遠的流放之地，最初江戶時代(1853年)的鹿兒島商人「丹宗庄右衛門」被流放到八丈島後，看到當地種植番薯，便告訴島民九州用這種番薯釀酒，從家鄉買來蒸餾器傳授燒酎的製作方法，促成八丈島燒酎的開端。進入昭和初期，因種植觀葉植物的農家增加，使番薯原料的取得變得困難，因此各酒造開始思索引進麥燒酎，便逐漸發展出芋麥混合這種八丈島獨特的燒酎文化。

而創立於1947年的八丈興發株式會社，相較伊豆諸島的其他燒酎藏來說，是相對年輕的酒造，但自成立以來便持續為傳承百年歷史的八丈島燒酎文化而努力。然而，當我們想更深入瞭解這座島嶼時，在google搜尋「日本八丈島」，就會發現極其恐怖的事件。

事件發生在1994年8月11日，當八丈島火葬場員工如常前往工作之際，卻發現焚化爐裡，竟然憑空冒出七具已遭焚燒的無名人骨。據「黑色酒吧」的文章中指出，「傳說古代曾有七個和尚漂流到八丈島，島上的居民以和尚們身染傳染病為由，拒絕援救，使他們活活餓死在島上。從此之後，島上陸陸續續傳出許多詭異的事件，居民認為這一定是和尚們心有不甘的詛咒。」穿鑿附會的傳聞甚囂塵上，令人聞之心驚，特別是時至如今，八丈島火葬場七人骨事件仍為未解懸案。

然而，這款酒的命名即是來自一首日本童謠「沖で見たときゃ鬼島と見たが、来てみりゃ八丈は情け嶋」（做為流放地的八丈島看起來像鬼島，直到來到後才發現八丈島是一座充滿人情的島嶼）。因為撇除掉這些乍聽極其可怕的故事，由八丈島發展出來的獨特芋麥混合燒酎文化，確實是相當稀有的燒酎類型。

特別是，其調和比例通常以芋六成、麥四成，因此香氣較為沉著，不只口感柔和，還帶有甘醇麥香與地瓜的馥郁風味，尤其輕快的尾韻非常順口，因此喝法也十分廣泛，不管是加冰塊、兌水、兌熱水等，都能感受到燒酎無限變化的可能性。

「情嶋芋麥燒酎鬼標」（左），八丈島燒酌相當有名，此為島上的「島酒之碑」。圖... — 「情嶋芋麥燒酎鬼標」（左），八丈島燒酌相當有名，此為島上的「島酒之碑」。圖／久利酒藏、Photo ac提供

►八丈島事件內容取自：黑色酒吧

▧格蘭多納12年、15年、18年蘇格蘭單一麥芽威士忌（新版）

聊完東方的鬼，現在來說說西方的鬼。在歐洲，最愛鬧鬼的地方少不了城堡、宮殿，和歷史悠久的老屋。其中座落蘇格蘭東部高地黑莓之谷，於1826年成立、隸屬百富門集團（Brown-Forman）旗下的格蘭多納（GlenDronach）蒸餾廠，是蘇格蘭最古老的酒廠之一。創立至今近兩百年，始終堅持使用來自西班牙安達盧西亞（Andalucía）的Pedro Ximénez和Oloroso雪莉桶熟成威士忌。

據稱在1970年代的某天，當酒廠正在卸載一批Oloroso雪莉酒桶時，有人發現了一名偷渡客從空桶中逃離現場。沒有人看見她的真實樣貌，只依稀瞥見其身穿一襲猩紅色的衣服，且佩戴了完整的頭巾。後來，開始有無數在酒廠工作的員工聽到她裙擺沙沙作響的聲音，不斷提醒世人「西班牙夫人 Lady Ghost」的存在。

但聽說她更常出沒的地點其實是建於1771 年的Glen House別墅，特別是GlenDronach房間。因此入夜之後，當你獨自一人在杳無人煙的低谷老宅裡，喝完幾杯威士忌後，尤其是單身男子，將會更能感覺到她的存在。

但若是沒有機會入住Glen House，也想感受一下「西班牙夫人 Lady Ghost」加持過的風味，今年格蘭多納不只推出全新形象和包裝，同時也將風味酒液全面升級，由首席調酒師Rachel Barrie匯集酒廠性格、東高地風土與西班牙風情，打造出既豐富又具平衡感的獨特風味，並透過「40+3%」的神秘風味密碼，讓酒迷們更能體會深邃迷人的醇厚層次。

全新格蘭多納12年、15年、18年蘇格蘭單一麥芽威士忌。
圖／百富門提供 — 全新格蘭多納12年、15年、18年蘇格蘭單一麥芽威士忌。圖／百富門提供

▧澳洲格萊佐酒莊蒼穹之眼希哈紅酒（2021 Glaetzer Wines Amon-Ra Shiraz）

不過，談到鬼怪，這款有如開天眼般的圖騰，雖然乍看像鬼眼，其實在埃及神話中「Amon-Ra」被視為眾神之王。特別是酒標上直面以對的眼睛，亦為古埃及時代流傳至今的「荷魯斯之眼」。其形象涵蓋的6個部分也對應埃及人所認為的六種感官（觸覺、味覺、聽覺、視覺、嗅覺和思想），同時古埃及人也相信「荷魯斯的左眼」是具有讓死者復活的力量。

根據古埃及神話，荷魯斯為奧西里斯神與女神伊西斯的兒子，因為在一場戰鬥中被敵人奪去了右眼。後來這隻眼睛在重生後，便成為他復仇的力量。因此荷魯斯之眼也有治癒、恢復和重生的象徵意義。

那麼鬼呢？真正的魔鬼其實都藏在細節裡；因為這款葡萄酒，正是出自被譽為鬼才釀酒師Ben Glaetzer的經典之作，他的釀酒天賦是連葡萄酒教父Robert Parker都曾盛讚過的等級，甚至也被畫進知名漫畫《神之雫》的12使徒之中。

來自南澳 Barossa 格萊佐酒莊（Glaetzer Wines）的「蒼穹之眼」，做為澳洲最知名的膜拜酒之一，以100% Shiraz（希哈）釀造而成，風格強勁卻雅致，同時亦有50年到130年的老藤葡萄加持，創造出濃密深邃酒色下，帶有煙燻、香草、胡椒、咖啡等迷人香氣的濃郁口感。鬼月喝上幾杯，搞不好瞬間就能打開你的「全知之眼All Seeing Eye」。