「費特肯200週年紀念套組」全球限量10套！以六款年份致敬酒廠傳奇風味

2024-10-28 20:12 陳宜慧

堪稱威士忌界的小清新！座落東高地、自1824年建廠的費特肯（Fettercairn），向來以優雅、甜美、迷人熱帶水果風味引人入勝，亦為全蘇格蘭唯一使用「天使瀑布蒸餾法」（cooling ring）的蒸餾廠。今年為慶祝酒廠成立200週年，特別推出全球限量10套的「費特肯200週年紀念套組」，以六款總陳年達200年的不同年份酒，從首款100%來自蘇格蘭橡木桶的單一麥芽，到致敬「天使冷卻環」發明者Douglas Cooper的35年，以及紀念酒廠經理Stewart Walker一生奉獻的60年等，揭開形塑費特肯的傳奇風味。

威士忌界的獨角獸「費特肯」，以風味為引領橫跨200年！「費特肯200週年紀念套組... — 威士忌界的獨角獸「費特肯」，以風味為引領橫跨200年！「費特肯200週年紀念套組」全球限量10套，極稀問世 。圖／尚格酒業提供

以六款年份威士忌、手工藝術木盒，成就200週年限量套組

費特肯酒廠作為蘇格蘭最古老的蒸餾廠之一，素有「東高地之王」之美稱，亦以其Logo被稱為威士忌界的獨角獸。為了創造更純粹的蒸餾工法，酒廠開創了獨步全球的「天使瀑布蒸餾法」，以蒸餾器頸部特別設計的「銅環」，讓山泉水直接從噴嘴澆灌而下，提升回流率，萃取出更為輕柔的酒精蒸氣，進而展現清新甜美的果香。因此，如果有幸品嚐到費特肯酒廠的新酒（New Make），將可以感受到清澈純淨的香氣下，近似香蕉蛋糕般的柔滑氣息。

素有「東高地之王」之美稱的費特肯酒廠於1824年建廠，為蘇格蘭最古老的蒸餾廠之一... — 素有「東高地之王」之美稱的費特肯酒廠於1824年建廠，為蘇格蘭最古老的蒸餾廠之一。圖／尚格酒業提供

費特肯堅持以獨特的「天使瀑布蒸餾法」打造清新與甜美的威士忌風格。圖／尚格酒業提... — 費特肯堅持以獨特的「天使瀑布蒸餾法」打造清新與甜美的威士忌風格。圖／尚格酒業提供

為慶祝建廠200周年，酒廠特別推出「費特肯200週年紀念套組」，此套組包含六款威士忌、總陳年達200年；其中「60年」是為了紀念酒廠經理Stewart Walker一生奉獻而生，這款來自1964年的威士忌，也是費特肯酒廠迄今最古老的作品；而「49年」主要為註記酒廠在1973年寒冬中建成的第14個熟成倉庫酒窖；至於「35年」則是致敬「天使冷卻環」發明者Douglas Cooper於1988年的退休；而「28年」，則是為了展現Gregg Glass大師酒桶技藝；至於「25年」則採用了「干邑桶」進行熟成突顯主調裡的熱帶水果風味；最後，「3年」則是首款100%來自蘇格蘭橡木桶的單一麥芽威士忌。同時，費特肯亦邀請工匠大師John Galvin手工打造專屬木盒，以費特肯的自然風光為靈感，巧妙運用蘇格蘭橡木、銅與黃銅，展現出陽光透過樹叢的視覺效果。

由工匠大師John Galvin親手打造的專屬木盒，極為精緻優雅。圖／尚格酒業... — 由工匠大師John Galvin親手打造的專屬木盒，極為精緻優雅。圖／尚格酒業提供

此木盒設計巧妙運用蘇格蘭橡木、銅與黃銅，展現出陽光透過樹叢的視覺效果。圖／尚格... — 此木盒設計巧妙運用蘇格蘭橡木、銅與黃銅，展現出陽光透過樹叢的視覺效果。圖／尚格酒業提供

從「費特肯森林計畫」到「100%蘇格蘭橡木桶」風味

作為威士忌界的獨角獸，費特肯向來懷抱著創新思維前行，因此當首席釀酒師Gregg Glass，決定以「蘇格蘭橡木製作酒桶」後，便著手規劃「費特肯森林計畫」（Fettercairn Forest），並在經歷十年醞釀後，於2021年正式啟動此計劃，酒廠夥伴們在酒廠周邊的地塊，親手種植了超過13,000株橡木。其中世界上第一款100%出自蘇格蘭橡木桶的單一麥芽威士忌，aka 「費特肯森林計畫」第一號作品，即是此次「費特肯200週年紀念套組」中的其中「3年」的酒款。

同時酒廠也邀請景觀藝術家Rob Mulhollan進行創作，以「水從附近的水井流入酒廠，注入糖化槽，再傾瀉至銅蒸餾器」的製酒過程為創作靈感，藉由雕塑去捕捉水在冷卻和循環過程中不斷流動的生命力。因此，藝術家以數千根不銹鋼桿構成，懸浮在清澈的泉水池上的「森林之流」（Forest Flow）雕塑，突顯費特肯威士忌向來講究的純淨水源，同時亦藉由雕塑外緣散佈的橡樹葉，象徵新植林的誕生。相信在不久的未來，這片森林將蓊鬱地環抱費特肯酒廠，並成為供應未來200年的橡木資源。

景觀藝術家Rob Mulholland為費特肯酒廠特別創作的〈Forest Fl... — 景觀藝術家Rob Mulholland為費特肯酒廠特別創作的〈Forest Flow〉雕塑。圖／Fettercairn Whisky官網提供

但如果想知道使用了100%蘇格蘭橡木桶會產生什麼樣的風味？不妨試試費特肯酒廠在2023年限量發行的「費特肯18年 2023 Edition」，此款選用初次波本桶、精選波本桶，以及首次使用的蘇格蘭橡木桶，並以非冷凝過濾呈現，品嚐時能感受到奶油麵包、水果軟糖，放了一陣子後，還能嘗到有點中藥草的甘甜感，極為迷人。即便無法入手限量酒款，費特肯仍是日常品酩時最詩意的選擇。