「費特肯200週年紀念套組」全球限量10套!以六款年份致敬酒廠傳奇風味
堪稱威士忌界的小清新!座落東高地、自1824年建廠的費特肯(Fettercairn),向來以優雅、甜美、迷人熱帶水果風味引人入勝,亦為全蘇格蘭唯一使用「天使瀑布蒸餾法」(cooling ring)的蒸餾廠。今年為慶祝酒廠成立200週年,特別推出全球限量10套的「費特肯200週年紀念套組」,以六款總陳年達200年的不同年份酒,從首款100%來自蘇格蘭橡木桶的單一麥芽,到致敬「天使冷卻環」發明者Douglas Cooper的35年,以及紀念酒廠經理Stewart Walker一生奉獻的60年等,揭開形塑費特肯的傳奇風味。
以六款年份威士忌、手工藝術木盒,成就200週年限量套組
費特肯酒廠作為蘇格蘭最古老的蒸餾廠之一,素有「東高地之王」之美稱,亦以其Logo被稱為威士忌界的獨角獸。為了創造更純粹的蒸餾工法,酒廠開創了獨步全球的「天使瀑布蒸餾法」,以蒸餾器頸部特別設計的「銅環」,讓山泉水直接從噴嘴澆灌而下,提升回流率,萃取出更為輕柔的酒精蒸氣,進而展現清新甜美的果香。因此,如果有幸品嚐到費特肯酒廠的新酒(New Make),將可以感受到清澈純淨的香氣下,近似香蕉蛋糕般的柔滑氣息。
為慶祝建廠200周年,酒廠特別推出「費特肯200週年紀念套組」,此套組包含六款威士忌、總陳年達200年;其中「60年」是為了紀念酒廠經理Stewart Walker一生奉獻而生,這款來自1964年的威士忌,也是費特肯酒廠迄今最古老的作品;而「49年」主要為註記酒廠在1973年寒冬中建成的第14個熟成倉庫酒窖;至於「35年」則是致敬「天使冷卻環」發明者Douglas Cooper於1988年的退休;而「28年」,則是為了展現Gregg Glass大師酒桶技藝;至於「25年」則採用了「干邑桶」進行熟成突顯主調裡的熱帶水果風味;最後,「3年」則是首款100%來自蘇格蘭橡木桶的單一麥芽威士忌。同時,費特肯亦邀請工匠大師John Galvin手工打造專屬木盒,以費特肯的自然風光為靈感,巧妙運用蘇格蘭橡木、銅與黃銅,展現出陽光透過樹叢的視覺效果。
從「費特肯森林計畫」到「100%蘇格蘭橡木桶」風味
作為威士忌界的獨角獸,費特肯向來懷抱著創新思維前行,因此當首席釀酒師Gregg Glass,決定以「蘇格蘭橡木製作酒桶」後,便著手規劃「費特肯森林計畫」(Fettercairn Forest),並在經歷十年醞釀後,於2021年正式啟動此計劃,酒廠夥伴們在酒廠周邊的地塊,親手種植了超過13,000株橡木。其中世界上第一款100%出自蘇格蘭橡木桶的單一麥芽威士忌,aka 「費特肯森林計畫」第一號作品,即是此次「費特肯200週年紀念套組」中的其中「3年」的酒款。
同時酒廠也邀請景觀藝術家Rob Mulhollan進行創作,以「水從附近的水井流入酒廠,注入糖化槽,再傾瀉至銅蒸餾器」的製酒過程為創作靈感,藉由雕塑去捕捉水在冷卻和循環過程中不斷流動的生命力。因此,藝術家以數千根不銹鋼桿構成,懸浮在清澈的泉水池上的「森林之流」(Forest Flow)雕塑,突顯費特肯威士忌向來講究的純淨水源,同時亦藉由雕塑外緣散佈的橡樹葉,象徵新植林的誕生。相信在不久的未來,這片森林將蓊鬱地環抱費特肯酒廠,並成為供應未來200年的橡木資源。
但如果想知道使用了100%蘇格蘭橡木桶會產生什麼樣的風味?不妨試試費特肯酒廠在2023年限量發行的「費特肯18年 2023 Edition」,此款選用初次波本桶、精選波本桶,以及首次使用的蘇格蘭橡木桶,並以非冷凝過濾呈現,品嚐時能感受到奶油麵包、水果軟糖,放了一陣子後,還能嘗到有點中藥草的甘甜感,極為迷人。即便無法入手限量酒款,費特肯仍是日常品酩時最詩意的選擇。
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