Frassi 限量手工 Panettone聖誕麵包呈獻道地義大利國民甜點滋味

2024/11/05 文字編輯／陳宜慧

由Frassi主廚Iacopo Frassi攜手團隊推出的限量手工義大利聖誕節國民甜點「潘娜朵妮」(Panettone)，即日起開放預購！這不僅是從11月一路陪伴義大利人到新年的經典甜點，更彰顯了主廚Iacopo Frassi一貫擅長的手作烘焙風格；無論是從遍佈表面的大顆糖粒、堅果，到飽含義大利糖漬橘皮、西西里檸檬丁的酸爽滋味，與輕盈柔軟口感，都呈現出道地Panettone的迷人魅力。

全程手工製作！ Frassi 限量Panettone 聖誕麵包，即日起開放預購。圖／Frassi提供

以當代技法詮釋義大利托斯卡尼風味

從小生活在義大利托斯卡尼的主廚Iacopo Frassi，於2023年在台開設義大利精緻餐廳Frassi，因主廚一家擁有自己的農地，平時也喜歡打獵及釣魚，而這些收獲都成為 Frassi 一家桌上的美味佳餚，因此他向來擅以各種取之自然的豐味、講究「從產地到餐桌」的精神，並將傳統義大利料理匯融當代廚藝技法，提供帶有經典義大利風味的現代料理。此外，身為義大利人，為了還原最純正的口味，主廚Iacopo Frassi也堅持使用義大利進口的頂級麵粉自製義大利麵與義大利餃，此外餐廳內所有麵包也都是加入自家培養的義大利酵頭Biga和酸種麵團製作而成，讓不少饕客印象深刻。。

2023年開幕的義大利Frassi餐廳，運用當代烹調技法呈現傳統義大利料理滋味。圖／Frassi提供

餐廳內所有麵包都是加入自家培養的義大利酵頭Biga和酸種麵團製作而成，圖／Frassi提供

主廚Iacopo Frassi堅持使用義大利進口的頂級麵粉自製義大利麵與義大利餃。圖／Frassi提供

義大利聖誕節靈魂甜點限量登場！

不過，對Iacopo Frassi來說，每年11月，有個絕對不能缺少的美味，那就是一路陪伴義大利人從聖誕節到新年的經典靈魂甜點「Panettone」。相傳聖誕甜麵包之所以問世，源自15世紀某次聖誕節宮廷宴客時，因主廚不慎將甜點遺忘在烤箱中，應急之餘，一位名叫Toni的廚房男孩，便拿了現成剩料如葡萄乾、水果乾等烘烤了甜麵包，想不到一端上桌即大獲好評，因此這款介於蛋糕與麵包之間的「Panettone」，便成為如今義大利人家喻戶曉的國民甜點。

Frassi 限量 Panettone，入口即感受到蛋糕與麵包之間輕盈、細緻的質地。圖／Frassi提供

為了呈現「 Panettone」這道傳統佳餚的細膩風味，Frassi主廚Iacopo Frassi攜手團隊，堅持全程手工製作，從天然酵母發酵的麵糰開始，經過一輪又一輪的靜置與揉製，將義大利美食的獨特風味與文化底蘊融入其中。

表面遍佈大顆糖粒的Frassi 限量手工 Panettone，一入口即可感受到輕盈柔軟的口感，同時，主廚也在內餡加入義大利糖漬橘皮、西西里檸檬丁、杏仁、榛果、葡萄乾和蜂蜜等果乾，打造出純正而細膩的義大利風味。無論是早餐、下午茶或餐後甜點，甚至佐以甜酒、氣泡酒、咖啡，都非常適合。更重要的是，每個限量版 Panettone 都配有精緻禮盒，以及主廚 Iacopo Frassi 親筆簽名卡片，讓人無論送禮自用，都能感受到來自義大利經典聖誕佳節的祝福與喜悅。

Frassi限量手工 Panettone
售價：NT$1,980 / 個，限量生產
電話： 02-8502-6383 ( 週二至週六 13:00-21:00)
Email：INFO@FRASSI.COM.TW
取貨日：11/26 – 12/24
取貨時間：週二至週六 13:00-17:00
官網：https://www.frassi.com.tw