京都咖啡館2選！咖啡空間的沈浸感是旅途最好的紀念品

2024/12/02 張維中

作家張維中於2024年11月由原點出版的《日本，旅人的形狀：從長野出發，東北下車，33種日本在地人的自遊之道》書中〈形狀08京都· 待在京都咖啡館—旅途上最好的紀念品〉篇章，推薦2家風格迥異的京都咖啡店：STUMPTOWN COFFEE ROASTERS、Café Bibliotic Hello!。張維中認為旅行或許不一定要帶回什麼「不帶走什麼，只因咖啡館空間沈浸的感覺，已是最好的紀念品。」

京都咖啡館2選，咖啡空間的沈浸感是旅途最好的紀念品。圖｜STUMPTOWN COFFEE ROASTERS、Café Bibliotic Hello!官網

形狀08京都· 待在京都咖啡館—旅途上最好的紀念品

這幾年的旅行早已不太買什麼紀念品。舊地重遊也不再去太多的觀光名勝景點，只想挑幾間咖啡館，有些是特意計畫去的，有些則是途中不經意發現的，在那兒悠閒的獃上一個午後，其實就感到非常滿足。

最近一趟京都之行，完全沒買任何土產回家，帶走的只有隨手拍下的照片，以及咖啡館的回憶。兩間咖啡館，是在行前就一直期待前往的。一間是「STUMPTOWN COFFEE ROASTERS」；另一間則是「Café Bibliotic Hello!」，兩間咖啡館的身世與風格截然不同，彷彿讓我感覺明明身處在同一座城市裡，卻同時擁有了兩種迥異的旅途情緒。

01｜STUMPTOWN COFFEE ROASTERS

STUMPTOWN來自美國波特蘭（Portland），是一間洋溢著美式文青風格的咖啡館。幾年前我到訪紐約，住宿在曼哈頓Ace Hotel時與它首次相遇，對香醇美味的熱拿鐵，留下深刻的印象。在波特蘭、紐約之外，STUMPTOWN也於洛杉磯、芝加哥和紐奧良設點。京都店，則是海外的第一間。不選擇東京或大阪，而是落腳於京都，事實上是這些年不少國際品牌的咖啡店都在嘗試的決定，這足以瞥見京都咖啡店（或廣義的包含喫茶店）文化的興盛。

STUMPTOWN選擇在京都開店，除文化因素之外，另一個原因是跟著Ace Hotel進駐。一九二六年建造的舊京都中央電話局建築「新風館」，經過隈研吾設計改造成為京都Ace Hotel，舊裡翻新，散發獨特的優雅風情。STUMPTOWN位在飯店大堂一樓，其極簡俐落的室內設計，對比新風館的存在可謂相得益彰。我非常喜歡京都店的空間感，甚至超過紐約Ace Hotel店。建議一早就來並避開週末，才能悠閒自在。特別鍾愛在店裡稍高處俯瞰全店風景的位置，啜飲著熱拿鐵，點一份由日本甜點名廚正野由博監製的點心，看書，也看人。

STUMPTOWN COFFEE ROASTERS日本京都店。圖｜STUMPTOWN COFFEE ROASTERS臉書粉絲頁

02｜Café Bibliotic Hello!

另一間這次納入心頭好名單的咖啡館，是位於二條通，在京都御苑和京都市役所之間的「Café Bibliotic Hello!」咖啡店。抵達這間店，首先一定會被門前幾株高聳的香蕉樹吸引目光。香蕉樹是店主從以前工作處帶來的樹木，隨時光挪移而成長，如今像是門神似的矗立著，成為Bibliotic Hello的象徵。不只門外，室內也隨處見到綠色植物，很南國的風情，不過，建築本身卻是相當傳統的兩層日式木造樓房。木質色調的桌椅和梁柱，流淌著沈穩的「大人感」氣息，搭配茂密綠樹的點綴，替懷舊的空間添加了新鮮的生命力。

咖啡館的氣氛也很文青，是京都「Book Cafe」的代表之一。推開門走進店裡，就能看見從一樓穿透到二樓，一整面高聳的書牆。雖然稱不上是專業分類的選書，但大致上一樓以烹飪、建築書為主，二樓則放置雜誌，同時是出租的畫廊空間，常不定期舉辦藝文展覽。

這個下午，我點了份美味的巧克力甜點，搭配手沖咖啡，一邊品嘗一邊寫著明信片，希望把這一刻片光片羽的美好氣氛，拓印到文字中，捎給無法出國旅行的友人。

在寺町的鳩居堂買了幾張明信片，一筆一畫，寄出古都的問候。喜歡鳩居堂的卡片，除了擁有京都的歷史以外，也因為有著我的青春回憶。

許多年前，當我還是大學生時，尚未來過日本。那時候社團裡已有不少日本通的朋友，他們到過東京，帶回來送給我們的紀念品之一，就是來自於鳩居堂的信紙、印章與文具。古色古香的設計，優雅知性的風格，當我們手上觸摸著它們，彷彿就從這些土產，遙想勾勒出日本的纖細模樣。鳩居堂因此算是我最早認識日本的入口，在我根本尚未踏上這片列島的往昔。

創業於一六六三年江戶中期，總店位於京都寺町的鳩居堂，最初其實是登記藥商而成立的。販賣所謂的「蛇頂石」等民間療法，後來才慢慢轉型成販售薰香線香、書法用品與和紙文具。老實說，每次我到銀座時，經過東京的鳩居堂，若沒有要買東西的話，幾乎就不會刻意走進店裡，但奇妙的是每當我到訪京都之際，只要經過鳩居堂就會很自然而然地踏進去逛一逛。可能因為京都寺町總店的鳩居堂，比起東京的店家來說更有氣氛，從店面從裡到外都更有「京都味」的魅力一些。

當明信片寄抵對方的手上時，已嗅聞不到這一刻空間裡沾染的味道，但是我知道，掛念，將是一股永遠不會消散的美好氣味。

明信片寫完，我拿下耳機，決定不聽音樂。側耳傾聽隔壁男孩們的聊天，想像他們言談中的另一種人生。我喜歡這種誰也不必認識誰，卻在一個空間集合的緣分。如果每個人都自帶磁場，誰知道是否坐在隔壁的人，會不會默默地相互影響呢？

在咖啡館裡，我們都是過客，在某個午後從這裡交疊了短暫的時光，然後咖啡飲盡以後，離開店，各自又走向不同的目的地。

不帶走什麼，只因咖啡館空間沈浸的感覺，已是最好的紀念品。

Café Bibliotic Hello!門口充滿植栽、店內落地書架。圖｜Café Bibliotic Hello!

Café Bibliotic Hello!店內擺放豐富的黑膠與CD。圖｜Café Bibliotic Hello!

本文選自《日本，旅人的形狀：從長野出發，東北下車，33種日本在地人的自遊之道》〈形狀08京都· 待在京都咖啡館—旅途上最好的紀念品〉

Stumptown Coffee Roasters
地址｜京都Ace Hotel，日本〒604-8185 Kyoto, Nakagyo Ward, Kurumayacho, 245-2 エースホテル京都 1階
時間｜07:00–19:00

Cafe' Bibliotic Hello!
地址｜丸太町車站咖啡店，日本〒604-0951 Kyoto, Nakagyo Ward, Seimeicho, 650
時間｜11:30至23:00