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【南投100碗】南投縣政府新聞及行政處長蔡明志:「南投的美食不輸給其他縣市」

2024/12/12 文/陳睿中

南投縣政府新聞及行政處長蔡明志。圖/500輯攝影團隊提供
南投縣政府新聞及行政處長蔡明志。圖/500輯攝影團隊提供

「大家對於南投縣的印象就是好山好水、唯一不靠海的縣市,但對南投縣的美食還沒有深刻的印象」。處長蔡明志指出,其實南投的意麵非常有特色,其他還有鹹油條、肉圓、外省麵食、原住民風味料理等小吃,每年更有滇緬文化慶典「長街宴」。不僅融合了台式、原住民、少數民族、閩南、客家及現代創新等多種風味,更承載了深厚的歷史與文化背景。隨處可見的意麵和獨具特色的鹹油條,原本是先人移民時帶進來的麵食與小吃,經過多年的演變,逐漸在南投生根發芽,形成今天的獨特風味。看似平凡的小吃,正是族群融合的最佳呈現,也展現了南投多元且蘊含歷史的飲食文化。

本次「南投100碗」的活動,不僅是一場味蕾的享受,更是歷史、文化和自然的交織,在傳統與創新之間找到了自己的獨特位置,希望透過美食家、部落客與在地出身的藝人與名人們作為評審,共同推薦南投小吃的口袋名單,吸引越來越多人來探索和品味南投,讓更多民眾知道「南投的美食不輸給其他縣市!」。

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1.要洗手:調理時手部要清潔,傷口要包紮。

2.要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。

3.要生熟食分開:生熟食器具應分開,避免交互污染。

4.要徹底加熱:食品中心溫度應超過70度C。

5.要低溫保存:保存低於7度C,室溫下不宜久置。

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南投100碗

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